Pies Pies - ein Klassiker der russischen Küche, der auf der ganzen Welt beliebt ist. Wie jedes Rezept hat auch das Rezept für Pasteten in der Geschichte seines Bestehens eine Menge Metamorphose erfahren, und einer von ihnen, unserer Meinung nach, ist der köstlichste Blätterteig .
Blätterteig mit rosa Lachspasteten
Zutaten:
- Blätterteig - 1 Packung;
- Lachs - 400 g;
- Zwiebeln - 1 Stück;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
- Pflanzenfett;
- Ei - zum Schmieren;
- Dill - 1 Bund.
Vorbereitung
Wir beginnen mit dem Auftauen von Blätterteig und seinem Schneiden zu kochen. Wir schneiden den Teig in gleich große Quadrate und legen ihn für eine Weile zur Seite.
Zwiebeln in Ringe schneiden und in Pflanzenöl braten, bis sie goldbraun sind. Solim und Pfeffer Zwiebelpaste, mischen Sie es mit Dill. In diesem Stadium können Sie nach Belieben alle Zutaten zu den Zwiebeln hinzufügen: z. B. zerdrückte Eier, gebratene Pilze oder angebratene Karotten.
Einen Esslöffel Zwiebelbraten in die Mitte des Teigquaders geben, die Lachsscheiben darüber verteilen und die Teigkanten nach Art der Knödel spleißen, dabei den Kern der Pastete nicht schneiden lassen - wir legen einen Esslöffel Sauerrahm hinein.
Torten aus Blätterteig mit Fischei schmelzen und in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen für 30-35 Minuten geben.
Blätterteig mit Fleisch
Zutaten:
- Blätterteig -1 Verpackung;
- Hackfleisch (Schweinefleisch + Rindfleisch) - 500 g;
- Zwiebeln - 2 Stück;
- Karotten - 1 Stück;
- Butter - 80 g;
- Ei;
- Salz, Pfeffer.
Vorbereitung
Auf Gemüseöl Zwiebeln mit geriebenen Karotten braten, bis sie weich sind. Zum Braten Hackfleisch hinzufügen und weiter kochen, bis er packt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wir breiten die resultierende Mischung auf einem Quadrat aus gerolltem Blätterteig aus, scheren die Ränder des Teiges, lassen eine freie Mitte zurück, geben eine Scheibe Butter darin und fetten die Pasteten mit einem geschlagenen Ei. Nach 30-40 Minuten Backen bei 180 Grad sind die Pasteten fertig.
Analog dazu können Sie aus Blätterteig mit Truthahn vorbereiten und pasten. In das Braten von Zwiebeln und Karotten können Sie gehackte Pilze hinzufügen, und dann die Füllung aus dem Truthahn, alle Würze und braten, bis gekocht. Füllen Sie die Mitte des Quadrats des Blätterteigs, quetschen Sie die Ränder, fetten Sie die Pasteten mit einem Ei und senden Sie es zum Ofen, um für die gleiche Zeitdauer zu backen.