Wie man Pilze trocknet - die beste Art, zu Hause zu trocknen

Wenn Sie wissen, wie man Pilze trocknet, ist es möglich, die geerntete Champignonernte effizient zu verarbeiten und sich mit einem wertvollen Ausgangsmaterial zu versorgen. Mit einer solchen Zubereitung verliert das Produkt nicht seine ernährungsphysiologischen und wertvollen Eigenschaften und wird sogar noch duftender und gesättigter nach Geschmack.

Welche Pilze können getrocknet werden?

Das Trocknen von Pilzen ist ein verantwortungsvolles Geschäft und um die Familie nicht zu schädigen, ist es notwendig zu verstehen, welche Pilzarten für eine solche Ernte geeignet sind.

1. Von röhrenförmigen Pilzen können Sie Podberezoviki, Steinpilze, weiße Pilze, ölige, Eichen-, Moos-, Ziegen- und polnische Pilze trocknen.
2. Beutelmorcheln können natürlich getrocknet werden, idealerweise an der frischen Luft. Die Pilze werden in Stoff- oder Gazetüten aufgehängt und mindestens 4-5 Monate lang getrocknet, wobei sie unter dem Einfluss von Sauerstoff Giftstoffe verlieren. Zuvor ist die Verwendung dieser Art von getrockneten Pilzen für die Gesundheit gefährlich.
3. Trocken- und Tellerpilze sind erlaubt: Sommer-, Herbst- und Winterschneeflocken, Rotschwanzpilze, bunte Schirmpilze, Champignons, Podshennikov, Hirschpilze.
4. Verträgt zwar perfekt das Trocknen von Pfifferlingen, aber sie sind die einzige Fuchsart, die in ähnlicher Weise für den Winter geerntet werden kann. Nicht immer haben diese Pilze einen richtigen Geschmack. Oft sind Pfifferlinge in Fertiggerichten bitter.

Getrocknete Pilze - gut und schlecht

Die Verwendung von getrockneten Pilzen ist auf den hohen Gehalt aller möglichen Proteinverbindungen, Aminosäuren, organischen Säuren, Beta-Glucane, Melanin, sowie der Vitamine A, B, D, E, PP zurückzuführen.

1. Getrocknete Pilze haben eine Antitumorwirkung und werden als Vorbeugung gegen Krebs verwendet.
2. Das in dem Produkt enthaltene Riboflavin trägt zur Normalisierung der Schilddrüsenfunktion, zur Verbesserung der Haut, der Nägel und der Haare bei.
3. Alkaloid herdin, in trockenen Pilzfasern vorhanden, wird verwendet, um den Zustand mit Angina pectoris zu entlasten.
4. Eine Reihe von wertvollen Substanzen in dem Komplex wirkt sich positiv auf die Arbeit aller Körpersysteme aus, erhöht die Immunität, verbessert die Stoffwechselprozesse.
5. Schäden an getrockneten Pilzen können zu individueller Unverträglichkeit oder unkontrolliertem Gebrauch in großen Mengen führen.

Wie bereitet man Pilze zum Trocknen zu?

Wenn die Ernte gesammelt wird und das weitere Trocknen von Pilzen abgeschlossen sein soll, werden die Merkmale der vorbereitenden Vorbereitung des Produkts, die unten dargelegt sind, helfen, dieses Stadium richtig und qualitativ durchzuführen.

1. Pilze werden am ersten Tag nach der Ernte verarbeitet, nicht für morgen.
2. Die Vorbereitung der Pilze zum Trocknen beginnt immer mit der Auswahl der notwendigen Rohstoffe. Die gesammelte Fülle wird aussortiert, um weiche, verdorbene oder wurmige Früchte loszuwerden.
3. Pilzproben, die zum Trocknen bestimmt sind, können nicht gewaschen werden. Die Verunreinigungen auf der Oberfläche der Fruchtkörper werden mit einem sauberen Tuch, einer Bürste oder sauber mit einem Messer gereinigt und die oberste Schicht entfernt.
4. Kleinere Proben können vollständig getrocknet werden, und kräftigere Schnitte entlang von 4-8 Teilen oder geschredderte Platten mit nicht mehr als 1 cm Dicke.
5. Abhängig von der gewählten Trocknungsmethode werden die Pilzfragmente auf Gittern mit kleinen Zellen, Paletten, Tabletts, mit Pergament bedeckt oder auf Schnüre, Spieße oder lange Nadeln aufgefädelt.

Wie man Pilze in einem elektrischen Ofen trocknet?

Weiter, wie man Pilze im Ofen mit elektrischen Teens trocknet. Diese Methode ist eine der besten in einer Stadtwohnung und wird in kurzer Zeit das wertvolle Produkt für die spätere Langzeitlagerung effektiv trocknen. Die meisten Elektrogeräte sind mit Konvektion ausgestattet, was das Trocknen beschleunigt und den Prozess qualitativ verbessert.

1. Die zum Trocknen ausgewählten Pilze werden gereinigt, nach Bedarf geschnitten und auf einen Rost gelegt. Verwenden Sie zum Trocknen und Backen, mit Pergament bedeckt, aber das Rohmaterial muss in den Prozess der Erwärmung von Zeit zu Zeit drehen.
2. In der Anfangsphase sollte die Temperatur im Gerät bei 45-50 Grad liegen.
3. Wenn das Gerät ohne Konvektion ist, wird die Tür leicht geöffnet, um die verdampfte Feuchtigkeit ungehindert abzulassen.
4. Nach dem Welken des Produkts wird der Grad auf 75 erhöht und mehrere Stunden stehengelassen.
5. Das Trocknen von Pilzen zu Hause gilt als abgeschlossen, wenn das Schneiden oder ganze Stücke gebogen und leicht gebrochen werden. Überziehen Sie das Produkt nicht, während es brüchig ist. Das getrocknete Produkt sollte nicht in den Händen zerfallen.

Wie trocknet man Pilze in einem Gasherdofen?

Nach dem Lesen der folgenden Empfehlungen werden die Besitzer von Gasöfen lernen, wie man Pilze trocknet. Eine ähnliche Art, ein wertvolles Produkt zu beschaffen, wird nicht weniger einfach sein.

1. Die ausgewählten Pilzstücke werden mit Tellern zerkleinert und auf Backbleche oder mit Backblechen belegtes Pergamentpapier gelegt.
2. Öffnen Sie die Gerätetür und trocknen Sie die Pilzmasse für etwa eine Stunde bei 50 Grad und bis der gewünschte Trocknungsgrad erreicht ist, erhöhen Sie die Temperatur auf 75 Grad.
3. In der Regel erhalten getrocknete Pilze im Ofen die gewünschte Struktur und sind nach 5-7 Stunden für eine Langzeitlagerung geeignet.

Wie Pilze im Aerogrill trocknen?

Diejenigen, die Luftgras haben, werden daran interessiert sein, wie man Pilze mit einem ähnlichen Gerät richtig trocknet. Eine vergleichsweise geringe Menge an Pilzscheiben, die für die Einzeltrocknung verfügbar sind, wird durch eine schnellere Trocknung des Produkts ausgeglichen.

1. Die ausgewählten Pilze werden in Platten geschnitten und auf ein Aerogridgitter gelegt.
2. Stellen Sie einen Spieß oder ein Metallobjekt unter den Deckel, damit Dämpfe nicht austreten können.
3. Das Trocknen von Pilzen in Aerogrills erfolgt bei hoher Geschwindigkeit und Temperatur von 60-70 Grad, dauert 1,5-2 Stunden.

Sonnengetrocknete Pilze

Viele glauben, und es ist nicht unvernünftig, dass das richtige Trocknen von Pilzen ausschließlich in der Sonne durchgeführt werden sollte. Unter Einwirkung von Sonnenlicht werden die Rohmaterialien von Vitamin D absorbiert und werden zu einem unverzichtbaren Mittel, um eine seltene und für den Körper notwendige Substanz aufzufüllen.

1. Wenn die Witterungsbedingungen kleine Pilze ganz oder in Stücke geschnitten erlauben, werden Pilzstücke auf den Gittern in einer Schicht verteilt und in die Sonne gelegt.
2. Als Option können Sie Pilze an Spießen , Spießen oder langen Nadeln anketten.
3. Seit Urzeiten ist das Trocknen von Pilzen zu Hause an einer Schnur bekannt. Ganze Früchte oder deren Bruchstücke, an einer Schnur aufgereiht, hängen an einem sonnigen Platz und lassen mindestens eine Woche lang stehen.
4. Idealerweise müssen die Pilze vor dem Trocknen der Pilze in einem Ofen, einem elektrischen Trockner, einem Ofen oder auf andere Weise in der Sonne versenkt werden, was die Zeit des nachfolgenden Prozesses verkürzt und es ermöglicht, dass das Rohmaterial mit einem Teil eines wertvollen Vitamins gesättigt wird.

Wie Pilze in einem Multivark trocknen?

Viele Besitzer der modernen Küchengeräte werden sich dafür interessieren, ob es möglich ist, Pilze in einem Multivark zu trocknen. Die meisten Modelle des Geräts sind nicht mit einer ähnlichen Funktion ausgestattet und das Produkt wird bald in der Lage sein zu braten anstatt zu trocknen. Es gibt jedoch auch Einheiten, die eine solche Aufgabe erfüllen können, aber sie sind viel teurer.

1. Pilze werden vorbereitet, in dünne Scheiben geschnitten, die in der Schale des Gerätes ausgelegt sind, in der eine Temperaturwahl möglich ist.
2. Stellen Sie den Temperaturmodus auf 60 Grad, indem Sie für einige Stunden das Programm "Backen" auswählen.
3. Die weitere Trocknung wird beim "Erhitzen" fortgesetzt und der Prozess dauert 10-12 Stunden.

Wie Pilze in einem elektrischen Trockner trocknen?

Die folgenden Empfehlungen helfen Ihnen herauszufinden, wie Sie die Pilze an die Besitzer des elektrischen Trockners trocknen können. In den Bedingungen einer Wohnung ist diese Art der Vorbereitung des Produktes vielleicht die höchste Priorität und erlaubt Ihnen, ein ideales Ergebnis ohne den Ärger zu bekommen.

1. Pilze werden gereinigt, in Platten geschnitten.
2. Der Schnitt ist auf den Paletten des elektrischen Trockners ausgelegt.
3. Wählen Sie einen Temperaturmodus von 60 Grad und schließen Sie das maximale Anblasen ein.
4. Typischerweise dauert das Trocknen von Pilzen in dem elektrischen Trockner 5-6 Stunden, aber die Zeit kann abhängig von der Leistung des Geräts und der Dicke der Scheiben variieren.

Wie Pilze in der Mikrowelle trocknen?

Es ist auch möglich, Pilze in einer Mikrowelle zu trocknen. Zu einer Zeit wird es möglich sein, eine kleine Menge des Werkstücks zu erhalten, aber die Dauer des Prozesses ist im Vergleich zu anderen Verfahren viel geringer.

1. Pilze werden richtig vorbereitet, gereinigt und in Platten geschnitten.
2. Legen Sie den Schnitt auf eine flache Platte, die für die Vorbereitung in einem Mikrowellengerät geeignet ist, und schalten Sie das Gerät mit einer Leistung von 100 W für 20 Minuten ein.
3. Nach dem Signal die Flüssigkeit ablassen, das Werkstück bei geöffneter Tür ca. 10 Minuten stehen lassen und dann die zwanzigminütige Trocknung und zehnminütige Belüftung wiederholen.
4. Die Anzahl der Stufen hängt von der Dicke der Pilzscheiben ab.

Wie Pilze im Ofen trocknen?

Weiter, wie man Pilze in einem russischen Ofen richtig trocknet. Diese Methode wird von den Wirtinnen seit langem für die effektive Ernte von Pilzen verwendet, wenn die Witterung das natürliche Trocknen des Produkts in der Sonne nicht zulässt.

1. Vorbereitete Pilzproben werden mit den Hüten auf den vorbereiteten Boden vom Stroh gelegt. Zuvor wird der Ofen von Asche und Asche gereinigt.
2. Als Option werden Pilze auf Spieße oder Stricknadeln gefädelt und auf entfernte Ziegel oder Bretter gelegt.
3. Das Trocknen der Pilze im russischen Ofen erfolgt in zwei Etappen. Am ersten Tag wird das Produkt bei einer Temperatur von 50 bis 60 Grad gegossen, und am zweiten und nötigenfalls am dritten Tag wird es bei der gleichen Temperatur getrocknet.

Wie kann man getrocknete Pilze zu Hause aufbewahren?

Nachdem man die Feinheiten einer solchen Verarbeitung der Pilzmasse gemeistert und eine der verfügbaren Methoden in der Praxis realisiert hat, bleibt es noch herauszufinden, wie viel getrocknete Pilze gelagert werden und wie man die wertvollen Nährstoffeigenschaften, das reiche Aroma und den charakteristischen Geschmack des Pilzes erhält.

1. Um sicherzustellen, dass das Rohmaterial gründlich getrocknet ist und keine Feuchtigkeit enthält, wie durch die Zerbrechlichkeit, aber nicht durch die Zerbrechlichkeit des Schneidens belegt wird, kann die Masse in Papiertüten, Tissuebeutel oder Holzkisten verpackt werden.
2. Stellen Sie den Behälter mit dem Werkstück an einem trockenen, belüfteten Ort und an einem Ort auf, der vor Gerüchen Dritter geschützt ist.
3. Als Option zum Trocknen können Sie Vakuumbehälter oder trockene, fest verschlossene Gläser verwenden.
4. Unter den richtigen Lagerbedingungen behält das Produkt seine Eigenschaften für lange Zeit. Es gibt eine Meinung, dass es notwendig ist, den Billet für 3-5 Jahre zu verwenden, aber in Wirklichkeit ist die Periode der richtigen Lagerung von getrockneten Pilzen unbegrenzt.