Estragon wird häufig in Rezepten für Snacks und Hauptgerichte verwendet und verleiht den Getränken eine wunderbare Frische und leichte Würze.
Wie man Tar-hun zu Hause macht - Rezept
Es ist möglich, das Maximum seines Geschmacks aus dem Tarhuna auf zwei Arten zu extrahieren: im Rahmen des ersten, rohen, werden die Blätter in einem Mörser mit einer kleinen Menge Wasser geknetet, und innerhalb des zweiten - sie kochen. Das Endergebnis ist das gleiche nach Geschmack, aber die "rohe" Art, den Extrakt von Tarhuna zuzubereiten, erlaubt Ihnen, den maximalen Nutzen zu halten.
Zutaten:
- Wasser 980 ml;
- Zucker - 75 g;
- Tarkhun - 165 g;
- Limette - 2 Stück
Vorbereitung
Bevor Sie ein Tarhun-Getränk zu Hause machen, müssen Sie den Sirup dafür kochen. Für den Sirup genügt es, Zucker zu gleichen Teilen mit Wasser zu vermengen, zu kochen, bis die Kristalle vollständig verschwunden sind, und dann leicht abzukühlen.
Die Hälfte der Tarhunblätter wird in einem Mörser zerstampft und bei Bedarf mit etwas Wasser gegossen. Der resultierende Saft drückt sich durch das Käsetuch und stellt sicher, dass alles bis zum letzten Tropfen extrahiert wird. Danach wird der Saft von Tarhuna verdünnt, mit Limonensaft ergänzt und mit dem restlichen Wasser vereinigt.
Das fertige Getränk wird mit den restlichen grünen Blättern vermischt und vor der Verkostung gut gekühlt.
Wie man aus einem Estragon einen Drink macht?
Zutaten:
- Frischer Tarball - 220 g;
- Zucker;
- Zitrone - 1 Stück;
- Limette - 1 Stück
Vorbereitung
Bevor Sie zu Hause einen Estragon zubereiten, heben Sie ihn auf, geben Sie ihn in eine Schüssel mit Mixer und gießen Sie ihn auf Zucker. Zucker oder andere Süßungsmittel, nach Geschmack. Wenn der Zucker gegossen ist, in ein Glas mit kochendem Wasser gießen, Zitrussaft hinzufügen und alles mit einem Mixer verquirlen. Der resultierende Brei wird in Gaze überführt und presst den Saft gut zusammen. Verdünnen Sie das resultierende Konzentrat mit Wasser, ausgehend von einem Verhältnis von 1: 4. Auf Wunsch kann das Fertiggetränk weiter gesüßt werden.
Wie macht man aus einem Estragon eine Limonade?
Tarhun kann nicht nur als unabhängige Grundlage für ein Getränk verwendet werden, sondern auch zu Limonaden hinzugefügt werden. In der Zusammensetzung unserer Limonade, neben den Zitronen selbst, gibt es einen Rhabarber, der dem Getränk eine zusätzliche Säure und einen angenehmen rötlichen Farbton verleiht.
Zutaten:
- Wasser 580 ml;
- Rhabarber - 115 g;
- Zucker - 135 g;
- Estragon - 155 g.
Vorbereitung
Rhabarberpulver mit einer guten Prise Zucker in Scheiben schneiden und 15 Minuten ruhen lassen. Die Hälfte des Wassers zum Kochen bringen, mit dem restlichen Zucker vermischen und den Rhabarber hinzufügen. Kochen Sie es für mindestens 4-5 Minuten, und dann entfernen Sie die heiße Brühe aus dem Feuer und fügen Sie es Estragon (Tarhun). Lassen Sie alles stehen, bis es vollständig abgekühlt ist, und belasten Sie dann und servieren Sie mit Eis.
Wie man einen Estragon zu Hause macht - Rezept
Eine andere Version von Limonade von Tarhuna ist mehr Standard und enthält ein absolutes Minimum an Zutaten in seiner Zusammensetzung. Trotzdem können Sie das Getränk nach Belieben variieren.
Zutaten:
- Estragon (Tarhun) - 55 g;
- Kristallzucker - 85 g;
- Wasser - 1,2 l;
- Zitronen - 210 g.
Vorbereitung
Die Zitronenschale (weißer Teil) mit Estragon und Zucker pürieren. Kartoffelpüree mit etwas kochendem Wasser auflösen, um aus den Blättern ein Maximum an ätherischen Ölen zu extrahieren, und dann gut durch Gaze drücken. Mischen Sie das erhaltene Estragonkonzentrat mit Zitronensaft und verdünnen Sie dann das restliche Wasser. Wasser kann als kohlensäurehaltige oder nicht kohlensäurehaltige Lösung verwendet werden.
Als Alternative zu Zitronen können Sie Limetten verwenden oder verschiedene Arten von Zitrusfrüchten miteinander kombinieren.
Das fertige Getränk wird gekühlt oder mit Eis serviert.