Aus Auberginen können Sie eine unglaublich leckere und appetitliche Vorspeise kochen, die nicht nur den Appetit während einer täglichen Mahlzeit anregt, sondern auch den schicksten festlichen Tisch schmückt. Es genügt, ein Gemüse mit Käse im Ofen nach unseren Rezepten zu backen - und Sie sind garantiert erfolgreich.
Auberginen gebacken mit einem Fächer mit Tomaten, Käse und Knoblauch
Zutaten:
- Aubergine - 2 Stück;
- mittelgroße Tomaten - 4 Stück;
- Käse hart pikant - 220 g;
- Knoblauchzehen - 3 Stück;
- frische Kräuter (Koriander und Petersilie) - 2-3 Zweige;
- Sonnenblumen- oder Olivenöl raffiniert - 20 ml;
- granulierter Zucker - 10 g;
- Zitronensaft - nach Geschmack;
- großes jodiertes Salz und pfefferschwarzer Grund - nach Geschmack.
Vorbereitung
Um für dieses Rezept im Ofen zu backen, wählen wir eine größere Aubergine aus, spülen sie ab, wischen sie trocken, schneiden den Stiel und schneiden die Frucht von der Seite des Ausgusses auf die etwa fünf Millimeter dicken Längsplatten, ohne das Gemüse leicht von der Seite des Stiels abzuschneiden. Wir bekommen so etwas wie einen gefalteten Fächer. Jetzt gießen wir Knüppel und Pfeffer, legen es auf einen Teller oder in eine Schüssel und lassen die Minuten für zwanzig oder dreißig stehen.
Tomaten sind meine, getrocknet und ein paar von ihnen, die durch Tassen zerkleinert werden, sind nicht dick. Wir schneiden auch einen großen Teil des harten pikanten Käses mit dünnen Platten. Die restlichen Tomaten werden mit kochendem Wasser verbrüht, wir entfernen die Häute und zerkleinern das Fruchtfleisch mit kleinen Würfeln. In einem Kochtopf oder einer Pfanne mit warmem Pflanzenöl verteilen wir die Tomatenmasse, lassen sie drei bis fünf Minuten bei hoher Hitze stehen, fügen dann geschälte und gehackte Knoblauchzehen hinzu, gießen Zucker, gießen Zitronensaft und würzen die Masse mit Salz und Pfeffer schmecken.
Nun dekorieren wir das Gericht, verteilen Tomatenbecher und einen Teller Käse zwischen den Auberginenplatten und stapeln die erhaltenen Fächer in den Backbehälter. Wir füllen das Gericht mit der zuvor zubereiteten Tomatensauce, bedecken es mit einer Folie und legen es 20 Minuten im vorgeheizten Ofen auf 185 Grad. Nach einer Weile die Folie entfernen, den restlichen Käse auf der Reibe mahlen und die Auberginenfächer mit Pommes frites abschlagen. Wir geben das Gericht für weitere zehn Minuten und können es mit ganzen oder gehackten Blättern aus Koriander und Petersilie servieren.
Auberginen gebacken mit Hackfleisch, Knoblauch und Käse
Zutaten:
- Aubergine - 2 Stück;
- Füllfleisch - 495 g;
- Käse hart pikant - 115 g;
- Knoblauchzehen - 3-4 Stück;
- Zwiebelzwiebel - 165 g;
- saure Sahne - 125 g;
- frische Kräuter (Basilikum, Dill und Petersilie) - 2 Zweige;
- Sonnenblumen- oder Olivenöl raffiniert - 20 ml;
- eine Mischung aus provenzalischen oder italienischen trockenen Kräutern - 2 Prise;
- großes jodiertes Salz und pfefferschwarzer Grund - nach Geschmack.
Vorbereitung
Es ist sehr lecker, wenn Sie Auberginenfrüchte mit einer Füllung in Form von Booten backen. Im Allgemeinen ist es möglich, Auberginen-Auberginen mit Huhn und Tomaten, Gemüse und Champignons zuzubereiten, aber heute werden wir eine Variante mit Hackfleisch in Betracht ziehen.
Zunächst gewaschen große Auberginen in zwei Hälften geschnitten, podsalivaem, Pfeffer und in einer Schüssel für 20 Minuten. Während dieser Zeit bereiten wir die Zutaten für die Zubereitung der Füllung vor. Wir putzen und mahlen die Zwiebeln und Knoblauchzehen, schneiden auch frische Kräuter und reiben den Hartkäse auf der Reibe.
In einem Kochtopf oder einer Pfanne Sonnenblumenöl ohne Geschmack erwärmen und Zwiebeln hineingeben. Wir geben ihnen etwas braun und fügen Hackfleisch hinzu. Fry den Inhalt des Schiffes, Reiben die Klumpen, bis die Farbe des Hackfleisches geändert wird. Während dieser Zeit ist die Bitterkeit bereits aus der Aubergine gekommen, wir reinigen das Fleisch von den Hälften so, dass die Boote ausfallen. Die Fruchtfleischstücke werden ebenfalls gemahlen und zusammen mit Knoblauch und Kräutern in einer Pfanne mit Hackfleisch und Zwiebeln hinzugefügt. Die Zutaten unter ständigem Rühren braten, während des Bratens würzen, pfeffern und mit aromatischen Kräutern würzen.
Füllen Sie die gekochte Füllung mit Auberginen-Booten, legen Sie sie auf ein Backblech, übergießen Sie saure Sahne oben und pritrushivaem geriebenen Käse. Es bleibt nur zu warten, bis die Köstlichkeit in einem beheizten Ofen auf 185 Grad gebacken wird. Dies wird etwa eine Stunde dauern.