Wenn Sie Ihre Familie verwöhnen und etwas für Tee backen möchten, ist dieser Artikel für Sie. Wir werden Ihnen sagen, wie Sie leckere Bagels aus Blätterteig zubereiten können. Zur gleichen Zeit ist es möglich, Bagels schnell und von einem fertigen Blätterteig zu machen, und wenn Zeit es erlaubt und es einen Wunsch gibt, ist es möglich, es selbst vorzubereiten. Jemand mag Blätterteig für Bagels auf Hefe, jemand mehr mag bezdozhzhevoe. Im Allgemeinen haben Sie die Wahl, wir geben Ihnen nur ein paar Ideen für eine nette Teeparty.
Bagels aus Puff Hefeteig
Dieses Rezept produziert leckere Bagels oder wie sie in Frankreich "Croissants" genannt werden.
Zutaten:
- Mehl - 0,5 kg;
- Milch - 300 ml;
- Butter - 250 g;
- Trockenhefe - 2 TL;
- Zucker - 50 g;
- Salz - eine Prise;
- Eigelb - 1 Stck.
Vorbereitung
Milch wärmt ein wenig, es ist wichtig, dass es warm war, nicht heiß. Wir brauen Hefe darin und fügen Zucker hinzu. Ein wenig Milch sollte übrig bleiben, um die Bagels zu schmieren. Wenn sich die Hefe nähert, fügen Sie das gesiebte Mehl, Salz und 50 g Butter hinzu. Den weichen Teig kneten. Lassen Sie es für 20 Minuten, und dann reinigen Sie es im Kühlschrank für weitere 10 Minuten.
Jetzt müssen wir eine gleichmäßige Schicht der restlichen 200 g Butter bekommen. Dies kann auf verschiedene Arten geschehen. Alternativ können Sie einfach Lebensmittelfolie auf den Dübel legen und Öl darauf verteilen, Sie können es zwischen zwei Folienschichten rollen. Und Sie können es in dünne Filme schneiden und auf Film legen. Im Allgemeinen, wie Sie bequemer sein werden. Wir nehmen den Teig ihres Kühlschranks heraus, bestreuen die Arbeitsfläche mit Mehl und rollen den Teig mit der Form eines Rechtecks darauf aus. In der Mitte verteilen wir die Butter und die Ränder der Teighülle von oben. Rollen Sie das resultierende Viereck aus und falten Sie es erneut. Wickeln Sie zuerst eine Kante und dann die andere. Es ergeben sich 3 Schichten des Tests. Wir wickeln es in einen Film oder eine Tüte und entfernen es für eine halbe Stunde im Kühlschrank. Wir steigen aus und wiederholen es noch einmal: Wir rollen in ein Viereck und drehen erneut um 3 Schichten zu machen. Reinigen Sie den Kühlschrank erneut. Und nach 30 Minuten wiederholen Sie den Rollfalzvorgang erneut. Danach den Teig ausrollen und in Dreiecke schneiden. Wenn Sie kleine Bagels bekommen wollen, machen Sie die kleinen Stücke klein. Wenn Sie vorhaben, ein echtes Croissant zu machen, sollten die Dreiecke entsprechend größer sein. Als Füllung können Sie Marmelade, Marmelade, Obst, Kondensmilch verwenden. Im Allgemeinen, was du liebst. Jedes Dreieck ist gefettet mit Füllung bis zu 1/3 des Teils, beginnend von der größeren Seite, und den Bagel faltend. Wir legen es auf ein Backblech, nicht dicht nebeneinander und lassen es etwa eine Stunde stehen, damit der Teig aufgeht. Danach fetten wir sie mit einer Mischung aus Eigelb mit 1 Esslöffel Milch und senden sie in den Ofen, erhitzt auf 200 Grad für 15-20 Minuten. Vorbereitet für dieses Rezept sind Blätterteig-Bagels auch ohne Füllung lecker.
Bagels mit Blätterteig
Wenn Ihnen das vorherige Bagelrezept aus einer Blätterteighefe zu schwierig erschien, Sie sich und Ihre Angehörigen aber trotzdem verwöhnen lassen wollen, verwenden Sie das folgende Rezept.
Zutaten:
- Mehl - 2 Tassen;
- Margarine - 200 g;
- Wasser - 0,5 Tasse;
- Zucker - 1 Teelöffel;
- Salz - Prise.
Vorbereitung
Auf dem Tisch sieben wir das Mehl, fügen Margarine hinzu und schneiden sie mit einem Messer, wir müssen eine Krume bekommen. Zucker und Salz in kaltes Wasser geben und umrühren. In Mehl, gehackt mit Margarine, Wasser hineingießen und den Teig schnell kneten. Bedecke es nun mit einer Serviette und stelle es für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank. Wenn es die Zeit erlaubt, kannst du es in der Kälte und die ganze Nacht lassen. Wir entfernen den Teig, rollen ihn dünn aus und fügen ihn in 3-4 Schichten hinzu. Es ist wünschenswert, diesen Vorgang 2-3 mal zu wiederholen.
Aber wenn die Gäste schon auf dem Weg sind, können Sie aus einem fertigen Blätterteig Bagels machen. Zum Verkauf ist es sowohl Hefe und bezdozhzhevoe. Es ist sehr praktisch, ein paar solcher Sachets in den Gefrierschrank fallen zu lassen. Der Teig sollte aufgetaut werden, und dann einfach ausrollen, in Dreiecke teilen, jede Füllung geben und in den Ofen geben. Alles sehr schnell und das Essen wird lecker.