Banitsa ist eine traditionelle bulgarische Pastete, die aus einem Teig zubereitet wird. Normalerweise ist Banitza mit Quark oder seiner Mischung mit Käse gefüllt, also werden wir versuchen, alle Traditionen zu beobachten und das klassische Rezept weiter zu wiederholen.
Banitsa Bulgarisch - Rezept mit Hüttenkäse
Zutaten:
Für die Füllung:
- Hüttenkäse - 500 g;
- Honig - 1/3;
- Salz - eine Prise;
- Butter - 3 EL. Löffel.
Für den Test:
- Mehl - 160 g;
- Wasser - 1/4;
- Ei - 1 Stück;
- Butter - 1 EL. Löffel;
- Backpulver - 1 Teelöffel.
Vorbereitung
Um den Teig vorzubereiten, muss das Mehl zuerst mit einem Backpulver gesiebt werden, Wasser, geschmolzene Butter und Ei hinzufügen. Kneten Sie den steilen Teig, wickeln Sie ihn mit einem Lebensmittelfilm ein und legen Sie den Rest für 30 Minuten in den Kühlschrank.
Während der Teig ruht, bereiten wir die Füllung vor. Sie können eine gesalzene Quarkfüllung machen, Hüttenkäse mit Käse in gleichen Anteilen mischen, oder Sie können eine süße Banitza aus Hüttenkäse mit Honig machen. Für die Füllung ist es notwendig, die Butter zu schmelzen und mit gemahlenem Hüttenkäse, Salz und flüssigem Honig zu vermischen.
Der Rest des Teigs wird zu einer dünnen Schicht gerollt, mit Butter eingefettet und mit einer Schicht Quark bedeckt. Falte den Teig zu einer Rolle und wickle die Rolle dann mit einer Schnecke um ihre Achse. Wir verteilen die Banitsa in einer mit Pergament bedeckten und geölten Form, die Oberseite wird ebenfalls mit Butter oder geschlagenem Ei geschmiert und den Kuchen 40 Minuten lang in einen vorgeheizten Ofen für 180 ° C gelegt.
Vor dem Servieren den heißen Kuchen 10 Minuten mit einem nassen Handtuch abdecken.
Banitza aus Lavash mit Hüttenkäse
Zutaten:
- dünne Lavash - 3 Blätter;
- Hüttenkäse - 300 g;
- Eier - 4 Stück;
- Brynza Tartaya - 250 g;
- Butter - 2 EL. Löffel;
- saure Sahne - 1/2 EL.
Vorbereitung
Hüttenkäse wird durch ein Sieb gemahlen und mit fein geriebenem Käse vermischt. Fügen Sie ein paar Eier in die Füllung, geschmolzene Butter, Sie können zusätzlich mit Pfeffer würzen und mit gehackten Kräutern bestreuen.
Wir verteilen die vorbereitete Füllung auf das Pitabrot und rollen jedes von ihnen zu einer Rolle. Legen Sie die Rolle in eine gefettete Form mit einer Schnecke, Po eng nebeneinander. Füllen Sie die Pastete mit einer Mischung aus den restlichen Eiern und saurer Sahne, danach legen wir die panicum für 30 Minuten in einen vorgeheizten Ofen für 180 ° C. Sobald die Oberfläche des Kuchens golden wird, ist es fertig.
Wenn Sie Banitsa mit Hüttenkäse in einem Multivark kochen möchten, müssen die Lavash-Rollen im "Back" -Modus für 40-50 Minuten gebacken werden, abhängig von der Kapazität des Geräts. Guten Appetit!