Belyashi mit Fleisch - Rezepte für saftige Füllung und köstlichen Teig

Belyashi mit Fleisch, vor allem in gebratener Variante - ist kein Gericht, das Sie oft zum Kochen empfehlen können, aber manchmal können Sie sich und den Haushalt mit solch einer verführerischen und wohlriechenden Delikatesse behandeln, indem Sie es zu Hause selbst zubereiten.

Wie man Belyashi mit Fleisch kocht?

Jedes Rezept für weißes Fleisch mit Fleisch beinhaltet die gleichzeitige Registrierung von zwei Komponenten - Füllung und Teig, deren Qualität vollständig vom Endergebnis und der Erfahrung der Verkostung von Lieblingsessen abhängig ist. In unserem Fall wird als Füllung gehacktes Fleisch mit Zwiebeln verwendet, und bei der Herstellung müssen bestimmte Feinheiten des Rezepts berücksichtigt werden, ohne die das Hackfleisch nicht saftig ist.

Saftiges Füllfleisch für Bohnen mit Fleisch

Klassische Füllung für Belaya mit Fleisch sollte aus Hammel zubereitet werden, aber in unserer Küche häufiger Fett Schwein oder seine Mischung mit Rindfleisch. Luke sollte genau die Hälfte der Fleischbestandteile sein und mahlen ist es vorzuziehen, einem scharfen Messer kleine Würfel zu geben - das ist eines der Geheimnisse der Saftigkeitsfüllung. Verwenden Sie nicht eine große Anzahl von Gewürzen und Gewürzen, und fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu, um zu schmecken. Fügen Sie den Produkten auch ein wenig Eiswasser, fein zerstoßenes Eis oder in Scheiben geschnittene rohe Kartoffeln hinzu.

Zutaten:

• fettes Schweinefleisch und Rindfleisch - 720 g;
• Zwiebeln - 360 g;
• Wasser 120 ml;
• Salz und Pfeffer.

Vorbereitung

1. Fleisch wird durch einen Fleischwolf gemahlen.
2. Die Zwiebel wird gereinigt und in möglichst kleinen Würfeln zerkleinert.
3. Die Fleischkomponente und die Zwiebelmasse vermischen, kaltes Fleisch gießen, pfeffern und etwas Eiswasser oder Milch dazugeben.
4. Vor dem Design der Produkte, dreißig Minuten stehen die Füllung auf dem Regal des Kühlschranks.

Teig für weißes Fleisch mit Fleisch

Idealer hausgemachter Weißwein mit Fleisch, dessen Rezept ausgewogen und ausgewogen ist, wirkt weich, saftig und schmilzt einfach im Mund. Für diese Eigenschaften in der Antwort richtig gemacht Teig. Es sollte nicht fest und übersättigt sein mit Mehl oder Backpulver. Die richtige Mehlbasis ist weich, aber nicht zähflüssig, leicht zu kneten und leicht zu modellieren. Als nächstes ein einfaches Rezept für einen Hefeteig, aus dem Sie köstliche Belaya mit Fleisch zubereiten können.

Zutaten:

• Mehl - 620 g;
• Wasser - 340 ml;
• frische Hefe - 20 g;
• Kristallzucker - 40 g;
• Salz - 10 g;
• Butter Bauer - 35 g.

Vorbereitung

1. In auf 40 Grad erwärmtem Wasser werden Hefe, Salz und Zucker gelöst.
2. Das Mehl wurde gesiebt, portionsweise in eine Schüssel gegossen und eine Charge hergestellt, wobei am Ende geschmolzene Butter hinzugefügt wurde.
3. Lasse den Behälter anderthalb Stunden in der Hitze stehen, um den Inhalt zu erreichen.
4. Nachdem sich die Masse verdoppelt hat, können Sie mit dem Design der Produkte fortfahren.

Wie man Weiß mit Fleisch mischt?

Zubereitung von Belyash mit Fleisch - nicht nur Teig und Füllung. Produkte müssen auch richtig geblendet werden. In der modernen Küche gibt es zwei Möglichkeiten, Rohlinge zu bearbeiten - geschlossen und offen. Betrachten wir nun die Feinheiten der Modellierung von geschlossenen Weißen.

1. Fertigmehlmehl wird mit einer Wurststärke von fünf Zentimetern hergestellt.
2. Schneiden Sie es in gleiche Bruschki.
3. Rollen Sie jeden Schnitt zu einer Kugel.
4. Legen Sie runde Knüppel für 30 Minuten auf den Tisch zum Gären (für Hefeteig).
5. Rühren Sie jeden Ball vor dem Empfang eines flachen Kuchens.
6. Verteilen Sie einen Löffel Toppings darauf.
7. Die Teigkanten nach oben klappen und einreißen.
8. Verdrehen Sie das Tuch und beugen Sie sich nach unten.
9. Die Werkstücke werden mit einer Naht auf einer ebenen Fläche abgelegt.
10. Sie dürfen sich distanzieren und warm werden.
11. Die Finger der Kugeln leicht kneten, um einen flachen Kuchen zu erhalten und sofort in heißes Öl zum Braten getaucht.

Tatarische Beljashi mit Fleisch werden unterschiedlich zubereitet.

Die Ränder des gefüllten flachen Kuchens werden von oben geschlossen, sammeln sich als eine Rüsche und lassen ein kleines Loch zurück.

Belyashi mit Fleisch in einer Bratpfanne

Traditionell werden die Produkte in aufgewärmtem Braten in einer Pfanne, in einem Kochtopf oder einem Kessel gebraten. Darüber hinaus kann das Rezept für Belaya mit Fleisch in einer Pfanne sowohl klassisch, implementiert mit der Umsetzung aller Normen und Regeln, und deutlich von diesen abweichen. Betrachten Sie als nächstes die Variationen der schnellen Zubereitung solcher frittierten Produkte in einer Bratpfanne, deren Design erheblich Zeit spart.

Belyashi mit Fleisch - ein Rezept für Kefir

Die Eigenschaften von Kefir, um die Pracht des Backens zu erhöhen und seine Eigenschaften zum Besseren zu verändern, können auch in diesem Fall angewendet werden. In weiteren Anweisungen wird angegeben, wie man Belyasha mit Fleisch in einer Pfanne aus einem schnellen, mageren Teig auf Kefir zubereitet . Produkte wirken weich, zart und unglaublich aromatisch. Die Füllung kann unter Berücksichtigung der oben genannten Empfehlungen gemacht werden, und die Nuancen der Schaffung einer Mehlbasis werden Sie weiter lernen.

Zutaten:

• Kefir - 245 ml;
• Mehl - 480 g;
• Eier - 2 Stück;
• Kristallzucker - 25 g;
• Salz und Soda - 10 Gramm;
• raffinierte Butter für den Teig - 40 ml;
• ohne Duftöl zum Braten - 360 ml;
• Füllung - 500 g.

Vorbereitung

1. Kefir wird mit Soda kombiniert und für ungefähr zehn Minuten verlassen.
2. Die Eier verquirlen, mit Zucker bestreuen, salzen, das Öl hineingeben und die Zutaten mit einem Schneebesen vermischen.
3. Gießen Sie die Mehlportionen und machen Sie das Kneten.
4. Die resultierende Klumpen bleibt für etwa 30 Minuten unter dem Film.
5. In Stücke schneiden, aus jedem Kuchen machen.
6. In der Mitte die Füllung stopfen, die Kanten hochklappen und zerreißen, dabei eine kleine Lücke (Loch) lassen.
7. Verteilen Sie die Werkstücke in der heißen Ölbohrung und braten Sie die Produkte an, bis sie auf beiden Seiten rot sind.

Rezept für faule Belyash mit Fleisch auf Kefir

Lazy Belyashas mit Fleisch, ein sehr leckeres hausgemachtes Rezept, von denen unten aufgeführt wird, sind viel schneller als klassische Hefe und sogar bezdozhzhevy auf Kefir vorbereitet. Dennoch schaffen sie göttlich aromatisch, appetitlich und schmackhaft. Vielleicht ist der einzige Nachteil der Produkte ein übermäßiger Fettgehalt am Ausgang, der reduziert werden kann, indem sie mehrere Minuten auf ein Papiertuch gelegt werden.

Zutaten:

• Kefir - 490 ml;
• Mehl - 320 g;
• Ei - 1 Stück;
• Zucker, Salz und Soda - jeweils 10 Gramm;
• raffiniertes Öl zum Braten - 180 ml;
• Füllung - 330 g.

Vorbereitung

1. Kefir mit Soda mischen und nach zehn Minuten Salz, Zucker, Ei und Mehl hinzufügen.
2. Vymeshivayut Masse Corolla, um die Textur als Basis für Pfannkuchen zu verlassen.
3. Erhitzen Sie das Pflanzenfett in einer Pfanne, verteilen Sie den Teig in einiger Entfernung und legen Sie kleine flache Plättchen aus dem Füllfleisch.
4. Füllen Sie die Füllung mit einer kleinen Menge Teig oben und bräunen Sie die Rohlinge bei mittlerer Hitze von zwei Seiten.

Das Rezept für Belaya mit Fleisch im Ofen

Eines, vielleicht der wichtigste Nachteil von gebratenen Belaya - ist der übermäßige Fettgehalt der Produkte am Ausgang und nicht sehr nützlich, wenn auch sehr appetitlich geröstete Kruste. Als nächstes lernen Sie, wie man Belaya mit Fleisch ohne unerwünschten fettigen Glanz im Ofen bäckt. Eine solche Wärmebehandlung von Produkten ist viel nützlicher als herkömmliche. Die Hauptsache ist, es richtig zu implementieren, und dann werden die Produkte nicht schlechter als klassisch in Öl gebraten werden.

Belyashi mit Fleisch - ein Rezept für Hefe

Die Produkte im Ofen sind weich, wenn der Teig richtig zubereitet wird. Es kann ohne Hefe auf Joghurt hergestellt werden, haftet an der Formulierung, die Soda enthält oder durch Sprünge geknetet wird. Als nächstes lernst du, wie man Belyashi mit Fleisch aus Hefeteig herstellt, das bei Verwendung von hochwertigen Zutaten immer großartig wird, perfekt passt und ausgezeichnete Ergebnisse liefert.

Zutaten:

• Mehl - 520 g;
• Milch - 220 ml;
• Trockenhefe - 10 g;
• Kristallzucker - 25 g;
• Salz - 10 g;
• Eier - 2 Stück;
• Butter - 45 g;
• Füllung - 950 g.

Vorbereitung

1. In warmer Milch werden Hefe und Zucker aufgelöst, mehrere Löffel Mehl hineingegossen, gerührt und zwanzig Minuten stehengelassen.
2. Fügen Sie die Eier, Salz, geschmolzene Butter, das restliche Mehl zum Löffel hinzu und machen Sie das Kneten.
3. Annäherung an die com ist in Portionen aufgeteilt.
4. Mach die Belyasha aus und lass sie kommen.
5. Die Produkte werden in 20 Minuten Backen im Ofen bei 185 Grad bereit sein.