Charlotte Cream - leckere Rezepte für eine gute Creme zum Füllen von Kuchen

Die Charlotte-Creme ist bei den kulinarischen Experten sehr beliebt und wird von den Verbrauchern sehr geschätzt. Seine ausgezeichneten Geschmackscharakteristiken und die Einfachheit des Kochens sind völlig dazu förderlich. Jede Art von Delikatessen wird ihre Anwendung finden und wird der Schlüssel zum Erfolg beim Dekorieren von Kuchen, Gebäck oder Desserts sein.

Wie macht man eine Charlotte-Creme?

Die Charlotte-Creme wird zu Hause aus einfachen und erschwinglichen Produkten von elementarer Technologie zubereitet, aber es gibt einige Besonderheiten, und sie müssen in Erinnerung bleiben, wenn mit dem Kochen der Süßigkeiten begonnen wird.

1. Kochen Sie zuerst die Milch, geben Sie Zucker oder Zucker hinzu und warten Sie auf die Auflösung aller Kristalle.
2. Die resultierende milchige süße Mischung wird in ein geschlagenes kleines Ei oder Eigelb eingebracht und geschlagen, wonach sie ein wenig erhitzt, aber nicht gekocht wird.
3. Wenn Butter zugegeben wird, wird es zunächst unter Raumbedingungen weich werden gelassen, dann gequirlt und in Chargen unter ständigem Schlagen in die Milchei-Basis injiziert, die bereits auf die gleiche Raumtemperatur abgekühlt ist.
4. Nachdem die Herstellung der Charlotte-Creme abgeschlossen ist, kann sie gegebenenfalls mit einem Farbstoff der gewünschten Farbe gefärbt und zum Imprägnieren und Dekorieren von Kuchen, Kuchen, Eclairs und Körben verwendet werden.

Charlotte-Creme - ein klassisches Rezept

Die am häufigsten verwendeten Konditoren sind die traditionelle Charlotte-Creme. Trotz der eindrucksvollen Portion Creme, die im Rezept verwendet wird, schafft es die Creme, luftig, sanft und, wenn nicht merkwürdig, leicht zu sein. Wenn gewünscht, kann die Masse aromatisiert werden, indem Vanillin zu der Milchmischung gegeben wird oder, nach dem Aufschlagen, ein wenig Cognac.

Zutaten:

• Ei - 1 Stück;
• Butter - 250 g;
• Milch - 150 ml;
• granulierter Zucker - 200 g.

Vorbereitung

1. Die Milch zum Kochen bringen, dabei Zucker hinzufügen und rühren, bis sich die Kristalle auflösen.
2. In einer anderen Schüssel ein kleines Ei schlagen.
3. In die Eiermasse ein wenig Milchmischung einfüllen und weiter quirlen.
4. In der weichen Butter schlagen bis zum Aufhellen, ein wenig Milch und Eierbase hineingeben und glatt und glatt rühren.
5. Für den vorgesehenen Zweck wird gebrauchsfertige Charlotte-Creme verwendet.

Charlotte Creme für Kiew Kuchen

Bereiten Sie die Charlotte-Creme für den Kuchen nach dem Kiewer Rezept ist auch einfach, wie der Klassiker. Die einzige Nuance - nach Abschluss der Gestaltung der Süße, ist es in zwei Teile geteilt und einer von ihnen ist mit einem hochwertigen Kakaopulver interveniert. Die erhaltene Schokoladenbasis wird zum Abrichten und Dekorieren des Produkts verwendet, und die verbleibende weiße Creme wird mit Kuchen bestrichen.

Zutaten:

• Ei - 1 Stück;
• Butter - 280 g;
• Milch - 150 ml;
• Kristallzucker - 200 g;
• Cognac - 1 EL. Löffel;
• Kakaopulver - 2 TL.

Vorbereitung

1. Milch wird mit Zucker gemischt, zum Kochen erhitzt und gerührt.
2. Gießen Sie eine kleine heiße Mischung in die Schüssel mit dem geschlagenen Ei, schlagen Sie wieder.
3. Fügen Sie einen Teil der weichen Butter, Cognac getrennt behandelt vor dem Aufleuchten, Schlag auf, bis glatt.
4. Eine köstliche Charlotte-Creme wird in zwei Teile geteilt und eine davon wird mit Kakao behandelt.

Schokolade Charlotte Cream - Rezept

Gesättigt nach Geschmack und nahrhafter Sahne Schokolade fällt Charlotte aus, wenn sie nach folgendem Rezept ausgegeben wird. Die fertige Mischung wird mäßig süß, für Süßspeisen kann eine Portion Zucker um das anderthalbfache erhöht oder abgeschmeckt werden. Wenn das Dessert für ein Kinderpublikum bestimmt ist, können Sie keinen Cognac hinzufügen.

Zutaten:

• Eier - 2 Stück;
• Butter - 200 g;
• Milch - 80 ml;
• Kristallzucker - 100 g;
• Cognac - 0,5 EL. Löffel;
• Vanilleextrakt - 1 Teelöffel;
• Kakaopulver 1,5 EL. Löffel.

Vorbereitung

1. Milch wird mit Zucker gekocht und Eier in einer Schüssel parallel geschüttelt.
2. Portionen führen eine süße Mischung in die Eimasse ein, arbeiten als Mixer, erhitzen zum Kochen, filtern, kühlen.
3. Das weiche Öl in die Pracht geben, nach und nach den abgekühlten Sirup dazugeben und weiter schlagen.
4. Stellen Sie die Schokolade Schokolade Charlotte Cognac, Vanille und Kakao, wieder mit einem Mixer mischen.

Scharlachrote Creme - Rezept

Charlotte Pudding ist eine ausgezeichnete Alternative zur klassischen Variante, wenn es notwendig ist, ein Leckerchen ohne Milch und Eier zuzubereiten. Die fertige Masse ist weniger kalorienhaltig und weißer als in der ursprünglichen Version und hat auch eine längere Haltbarkeit und weniger anfällig für saure.

Zutaten:

• Weizenmehl - 2 EL. Löffel;
• Butter - 200 g;
• Wasser - 200 ml;
• Kristallzucker - 100 g;
• Vanille.

Vorbereitung

1. Im Wasser ist Zucker gelöst. Mehl zugeben und unter ständigem Rühren stark erhitzen.
2. Den Pudding auf Zimmertemperatur abkühlen lassen und Teile zum Bleichen der Butter hinzufügen, wobei jedes Mal vorsichtig gewischt wird.
3. Die Schalottencreme wird mit Vanillegeschmack aromatisiert, bis sie glatt ist.

Charlotte Ölcreme - Rezept

Die Charlotte -Ölcreme , deren Rezeptur im Folgenden vorgestellt wird, wird in einem Verhältnis hergestellt, das sich von den klassischen unterscheidet, und als Ergebnis erweist es sich als öliger und nahrhafter. Wie in anderen Fällen kann die Delikatesse mit Geschmack nach Geschmack oder in der gewünschten Farbe getönt werden.

Zutaten:

• Eier - 1 Stück;
• Butter - 400 g;
• Milch - 250 ml;
• Kristallzucker - 200 g;
• Vanille.

Vorbereitung

1. Das Ei wird mit Zucker und Vanille geschlagen.
2. Die Milch aufkochen, langsam in die Eiermasse gießen und gleichzeitig die Masse gut schlagen.
3. Die entstehende Base zum Kochen bringen, von der Platte nehmen, abkühlen lassen.
4. Schlagen Sie weiches Öl bis zum Weiß, injizieren Sie die aufgebrühte Basis, jedes Mal schlagend.

Charlotte Sahne auf Eigelb - Rezept

Sanft und samtig nach Geschmack cremt Charlotte auf Dotter. Je dunkler das Ausgangsprodukt ist, desto gesättigter und gelber ist die resultierende Masse. Es ist nicht überflüssig im Rezept wird Vanille und Cognac sein (wenn der Kuchen oder das Dessert, das mit Sahne ergänzt wird, für ein erwachsenes Publikum vorbereitet wird). Um einen großen Kuchen zu gestalten, sollten die Anteile der Zutaten verdoppelt werden.

Zutaten:

• Eigelb - 7 Stück;
• Butter - 250 g;
• Milch - 190 ml;
• Kristallzucker - 180 g;
• Vanillezucker - 0,5 Beutel.

Vorbereitung

1. Milch mit Zucker erwärmen bis zum Kochen.
2. Das Eigelb abspülen, etwas heiße Milch einfüllen, schlagen, aufkochen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
3. Mit dem weichen Öl die Teile mit einer gekühlten Unterlage vermischen und den Mixer mit einer Charlotte-Creme glatt streichen.

Creme Charlotte Creme

Die Creme Charlotte mit Sahne hat einen weicheren Geschmack und einen niedrigeren Kalorienwert, wenn Sie es mit Analogen in Butter vergleichen. Die Vorbereitung einer solchen Masse ist jedoch mühsamer und erfordert mindestens das Vorhandensein eines starken Mischers und die Geduld der Gastgeberin: es ist notwendig, die vorbereitete Basis zu schlagen, bis sie vollständig abkühlt.

Zutaten:

• Eigelb - 3 Stück;
• Creme - 200 ml;
• Milch - 190 ml;
• Puderzucker - 50 g;
• Vanille.

Vorbereitung

1. Die Eigelbe werden mit Pulver gemahlen und mit 50 ml Sahne vermischt.
2. Der Rest der Creme wird zum Kochen gebracht, eine Eigelbmischung eingegossen, auf 80 Grad erhitzt und dann die Masse abgekühlt, während sie ständig gepeitscht wird.
3. Aromatisieren Sie die Creme im Vanilleprozess.

Charlotte-Creme mit Kondensmilch

Das folgende Rezept für Charlotte-Creme für einen Kuchen ist zum Imprägnieren geeignet, beschichtet die Seiten und die Oberseite der Produkte, schmückt sie und macht ihren Geschmack einfach unvergesslich. In diesem Fall wird die Zusammensetzung zusätzlich zu Kondensmilch mit Kakaopulver ergänzt, das vollständig eliminiert werden kann oder dessen Menge verringert werden kann, um einen neuen Geschmack an Zartheit zu erhalten.

Zutaten:

• Eigelb - 1 Stück;
• Butter - 140 g;
• Milch - 70 ml;
• Kristallzucker - 100 g;
• gekochte Kondensmilch und Kakao - 3 EL. Löffel;
• Cognac - 1,5 EL. Löffel.

Vorbereitung

1. Milch mit Zucker zum Kochen gebracht und injiziert ein wenig Eigelb, Schlag.
2. Die Basis in kleinen Portionen auf Zimmertemperatur abkühlen lassen, geschlagene geschlagene Butter, Kondensmilch, Kakao und Cognac schlagen und die Sahne ständig aufschlagen, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist.

Charlotte Creme für Kuchenfutter

Passen Sie eine Charlotte-Creme für Mastix perfekt an, wenn Sie sie mit den unten angegebenen Proportionen zubereiten. Nach dem Auftragen der Masse auf die Oberfläche des Kuchens sollte das Produkt in den Kühlschrank gestellt werden und erst dann mit einer ausgerollten Schicht von Zuckerkitt überzogen werden.

Zutaten:

• Ei - 1 Stück;
• Butter - 250 g;
• Milch - 150 ml;
• granulierter Zucker - 1 Glas;
• Zucker Vanille - 1 Beutel.

Vorbereitung

1. Die Milch mit dem Ei vermischen und mit dem Schneebesen gleichmäßig verrühren.
2. Zucker hinzufügen, auf den Herd stellen, den Inhalt zum Kochen bringen, 5 Minuten kochen lassen, abkühlen lassen.
3. Die Butter wird mit Vanillezucker geschlagen, dann in einen gekühlten Sirup gelöffelt und jedes Mal geschüttelt.