Wenn Sie sich nicht zu den Fleischessern zählen oder einfach nur fasten, ist das keineswegs eine Gelegenheit, sich traditionelle fleischfressende Delikatessen wie Chebureks zu verweigern. Ruddy Semi-Moon Kuchen können mit einer Gemüsefüllung gefüllt werden, zum Beispiel Kartoffeln, und es wird nicht weniger köstlich sein. Atemberaubende Paar zu einem Glas Bier oder Kwass.
Chebureks mit Käse und Kartoffeln
Zutaten:
- Joghurt oder Kefir - 320 ml;
- saure Sahne - 45 g;
- Butter - 100 g;
- Hühnereier - 2 Stück;
- Mehl - 830 g;
- Hartkäse - 145 g;
- Kartoffeln - 950 g;
- Grüns und Gewürze.
Vorbereitung
Bevor Sie einen Chebureki mit Kartoffeln machen, müssen Sie eine Füllung für sie machen. Für die Zubereitung der Füllung müssen Sie zuerst die Kartoffelknollen weich kochen und dann mit Kräutern und Gewürzen zerdrücken. Wenn der Kartoffelbrei zu dick ist, verdünnen Sie ihn mit Kartoffelbrühe oder Milch. In die gekühlte Kartoffelfüllung geben wir geriebenen Käse und mischen noch einmal gründlich alles.
Der Teig wird noch einfacher gemacht: Kefir mit saurer Sahne und geschmolzener Butter vermischen, ein paar Eier mit einer guten Prise Salz verquirlen und in die Kefir-Mischung geben. Dann bleibt es nur, um langsam das Mehl zu gießen, den weichen, elastischen und nicht klebrigen Teig für chebureks mit Kartoffeln knetend. Um den Teig besser rollen zu lassen, lassen Sie ihn etwa eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen und beginnen dann direkt mit dem Nudelholz zu arbeiten.
Eine Teigportion zu einer dünnen Schicht ausrollen, Kreise daraus ausschneiden, eine Platte oder eine runde Schale als Schablone verwenden. Bei der Hälfte des Tests, verteilen Sie die Kartoffel-Käse-Füllung, ca. 2-2,5 cm freien Rand verlassen. Befeuchten Sie den Teigrand leicht mit Wasser und decken Sie ihn mit der zweiten Hälfte ab. Kleben Sie die Kanten richtig zusammen und braten Sie die Chebureks im vorgewärmten Öl weiter.
Chebureks: ein Rezept mit Kartoffeln und Fleisch
Zutaten:
- Kartoffeln - 1,2 kg;
- Hackfleisch - 750 g;
- weiße Zwiebel - 90 g;
- Ei - 1 Stück;
- Butter - 43 ml;
- Mehl - 480 g;
- Sauermilch - 100 ml.
Vorbereitung
In der erhitzten Bratpfanne die gehackte weiße Zwiebel für 4-6 Minuten zerdrücken. Fügen Sie das gehackte Fleisch den Zwiebeln hinzu und braten Sie es glatt, bis es anhaftet. Gleichzeitig die Kartoffelknollen weich kochen und in einer Maische zermahlen. Wir mischen Kartoffelbrei mit Hackfleisch und unsere Füllung für Chebureks mit Kartoffeln ist fertig.
Für den Teig Eier mit saurer Milch und zerlassener Butter schlagen. Fügen Sie eine gute Prise Salz hinzu und beginnen Sie unter ständigem Rühren das Mehl zu gießen. Den Teig mit einem Film abdecken und für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen. Wir teilen den Teig in Kugeln mit einem Gewicht von etwa 40-50 Gramm, wobei jeder Ball zu einem Pfannkuchen gerollt wird, für die Hälfte des flachen Kuchens legen wir die Kartoffelfüllung, bedecken die zweite und kleben die Kanten an. Braten Sie die Chebureks frittieren bis eine charakteristische goldbraune Kruste, und dann auf Servietten verlassen, um überschüssiges Fett loszuwerden.
Lenten Chebureks mit Kartoffeln und Pilzen
Ja, dieses Rezept für Chebureks mit Kartoffeln ist kein traditionelles Tatar, aber es macht das letzte Gericht nicht weniger schmackhaft. Überprüfen Sie das Ergebnis anhand Ihrer eigenen Erfahrung.
Zutaten:
- Mehl - 400 g;
- Wasser 115 ml;
- Champignons (Sie können andere Pilze haben) - 210 g;
- Kartoffeln - 130 g;
- weiße Zwiebel - 55 g;
- Grüns.
Vorbereitung
Ein einfacher magerer Teig wird auf der Basis von Mehl und Wasser zubereitet - diese beiden Zutaten sollten einfach mit einer guten Prise Salz vermischt werden, und den Teig mit den Händen kneten und im Kühlschrank für 35-40 Minuten ruhen lassen.
In der Zwischenzeit haben Sie einfach Zeit, die Füllung vorzubereiten. Für sie, zuerst die Kartoffeln kochen und mit Kräutern pürieren, und dann mit den gebratenen Zwiebeln und Pilzen mischen. Legen Sie die Füllung auf die Schicht aus gerolltem Teig, kleben Sie die Ränder und braten Sie in Butter wie gewöhnliche Fleisch Chebureks.