Clafuti ist ein original französisches Dessert, das die charakteristischen Merkmale von Kuchen und Aufläufen vereint. Frische oder Dosenobst wird in einem flüssigen Süßeistest gebacken (Teig sollte Pfannkuchen ähnlich sein). Backen Sie Klafuti in feuerfesten Formen für Kasserollen. Dies ist eine gute Option für ein leckeres Frühstück oder nur ein Dessert für Tee. Wie koche ich Klafuti? In einer gefetteten Form, zuerst die Früchte verteilen, dann mit einem Teig übergießen und backen. Classic gilt als Kirsche (manchmal mit Beeren mit Knochen). Sie können Kirschen verwenden, die in Ihrem eigenen Saft konserviert werden. Sie können Clafuti mit Äpfeln, mit einer Pflaume, mit Pfirsichen und natürlich mit anderen Früchten kochen - große Früchte werden in Stücke von der Größe einer Kirsche geschnitten. Es gibt Rezepte für ungesüßte Klafuti mit Meeresfrüchten, Fisch, Hühnerfleisch, Käse, Hüttenkäse, mit etwas Gemüse, Nüssen, Schokolade.
Klassisches Klafuti mit Kirsche
Zutaten:
- 350-400 g Kirschen (entsteint);
- 2 Esslöffel Zucker;
- 30 g natürliche Butter;
- 80 g Zucker;
- 2 Hühnereier;
- ungefähr 0,5 Tasse Mehl;
- 150 ml Milch.
Vorbereitung:
Der Ofen wird auf 180-200 ° C erhitzt. Geringfügig sollen wir den Zucker mit den Eiern raspeln oder die Gabel, wir werden die Milch hinzufügen, und wir werden allmählich das Mehl einführen. Lass uns den Teig zur Homogenität bringen. Der Mixer wird nicht benutzt. Feuerfeste Form (Glas, Keramik oder Silikon) wird mit Butter bestrichen, mit 2 Esslöffeln Zucker bestreut und die Kirsche ohne Gruben akkurat ausgelegt. Zalem Kirschteig und legen Sie die Form in den Ofen für ca. 35 Minuten zu backen. Das Formular wird in ein Gericht umgewandelt. Bereit, rötliche Klafuti ist in der Regel leicht mit Puderzucker bestreut. Es ist gut, clafuti mit Eis zu servieren, mit Tee, Kaffee, Rooibos, Kafkade, Kompott, kühlem Kurshonom.
Clafuti mit Äpfeln
Apple clafuti oder flonnyard (auch klafuti mit Birnen genannt) wird auf die gleiche Weise zubereitet.
Zutaten:
- 2 große Äpfel (Sie können 1 Apfel und 1 Birne nehmen);
- 3 Hühnereier;
- 80-100 Gramm Zucker;
- 80 g Weizenmehl;
- 350 ml Milch;
- 30-40 g natürliche Butter;
- ein wenig Pflanzenöl;
- Vanille;
- Zimt.
Vorbereitung:
Den Ofen auf 200 ° C aufwärmen. In der Schüssel die Eier mit einer Prise Zucker schlagen, mit einem Schneebesen oder Mixer bei niedriger Geschwindigkeit. Fügen Sie nach und nach Zucker, Mehl, 1-2 Esslöffel Oliven- oder Sonnenblumenöl, Vanille, Zimt hinzu. Wir fügen nicht kalte Milch hinzu. Lassen Sie den Teig 20 Minuten stehen lassen.Zu dieser Zeit werden meine Äpfel von der Haut gereinigt, die Kerne entfernt und in dünne Scheiben geschnitten. Wir legen die Scheiben in eine gefettete Auflaufform. Füllen Sie alles mit einem Teig und legen Sie das Formular in einen vorgeheizten Ofen. Nach 15 Minuten die Temperatur auf 180 ° C senken und weiter backen, bis sie fertig ist (ca. 20-30 Minuten). Bereitschaft kann überprüft werden, indem man die clafuti in der Mitte mit einem hölzernen Zahnstocher stanzt - es sollte trocken bleiben. Bedecke das Formular mit der fertigen Apfel-Clafuti-Schale und drehe es um. Form das Formular. Wenn die Form nicht leicht entfernt werden kann, ist es nützlich, ein mit kaltem Wasser angefeuchtetes Handtuch zu legen. Die Clafuti abkühlen und mit Puderzucker bestreuen.
Unglücklicher Clafuti
Ein Clafouti aus Thunfisch in Dosen, mit Oliven und Tomaten, wird den Tisch schmücken.
Zutaten:
- 250 g Thunfisch;
- 200 g entkernte Oliven;
- schwarz oder grün;
- 2 Hühnereier;
- etwas mehr als ein halbes Glas Milch;
- 1-2 Teelöffel Stärke;
- 1-2 Esslöffel Olivenöl;
- 5-8 frische Tomaten (besser als Herbstsorten);
- 50 g Hartkäse;
- Greens (Basilikum, Rosmarin, Koriander).
Vorbereitung:
Der Dosen Thunfisch kann aus dem Gießerei genommen werden und mit einer Gabel bewaffnet werden (Sie können natürlich Stücke von frisch gefrorenem Filet verwenden). Wir verdünnen die Stärke in einer kleinen Menge Milch. Wir schlagen Eier mit einem Schneebesen, dabei fügen wir die restliche Milch und verdünnte Stärke hinzu. Tomaten