Wir bieten ein Rezept für einen unglaublich leckeren Kuchen "Creme Brulee". Der Großteil der Zeit, die für das Kochen aufgewendet wird, wird durch begeisterte Reaktionen des Haushalts und der Gäste vollständig kompensiert, denn es ist einfach unmöglich, gleichgültig zu bleiben, diesen Nachtisch zu kosten.
Creme-Brulee-Kuchen - Rezept zu Hause
Zutaten:
Für den Test:
- Mehl - 480 g;
- Margarine cremig - 360 g;
- weicher Quark - 220 g;
- Standard-Beutel Backpulver;
- Prise Vanillin;
Für Creme:
- vier Eigelb;
- granulierter Zucker - 210 g;
- Vollmilch - 700 ml;
- Weizenmehl - 95 g;
- Standard-Packung Butter;
- Prise Vanillin;
- zwei Esslöffel Cognac;
Für Karamell:
- granulierter Zucker - 210 g;
- Vollmilch - 155 ml;
- Butter - 55 g;
- eine Prise Salz.
Vorbereitung
Für die Vorbereitung des Teigs Hüttenkäse mit einer sehr weichen Crememargarine mahlen, eine Prise Vanillin beifügen und dann das gesiebte Mehl und Backpulver hinzufügen. Danach den Teig 10 Minuten kneten. Dann das Mehl in sechs gleiche Teile teilen, jedes auf ein separates Stück Pergament rollen, den Kanten eine glatte Kontur geben, einen Teller oder Deckel geeigneter Größe ansetzen und abwechselnd die Kuchen in einem 180 Grad Ofen bereit und rosig backen. Reste werden ebenfalls ausgerollt und der Kuchen gebacken, der am Ende im Ofen getrocknet wird und dann zu einer Krume zerkleinert wird, die benötigt wird, um den fertigen Kuchen zu bestreuen.
Weiter, wie man Creme-Brûlée für Kuchen macht. Wir beginnen mit Karamell. Wir geben Zuckergranulat in eine dickwandige Pfanne oder Pfanne und legen es auf ein starkes Feuer. Wir halten den Ofen bis zum Schmelzen. Zu Beginn des Schmelzprozesses beginnen wir, die Masse kontinuierlich zu rühren, um ein Verbrennen zu vermeiden. Nach dem Kauf von viel goldenem Bernstein Farbton, entfernen Sie die Pfanne aus dem Feuer und starten Sie, kontinuierlich intensiv rühren, um warme Milch einzuführen. Wenn Karamell die Klumpen ergreift, stellen Sie den Behälter zurück auf den Ofen und erwärmen Sie ihn ohne zu rühren, bis sie schmelzen. Wir geben auch Vanillin, Salz und Butter zu der Mischung und rühren bis sie homogen sind.
Während die Karamellmischung abkühlt, bereiten wir den Pudding zu. Um dies zu tun, reiben Sie Eigelb mit Zucker, werfen Sie Vanillin, gießen Sie Mehl ein und gießen Sie ein Glas Milch. Rühren Sie die Mischung bis die Textur so homogen wie möglich ist. Die restliche Milch wird in einer Schaufel zum Sieden erhitzt und dann in kleinen Portionen in die Eigelbmischung unter ständigem intensivem Rühren eingebracht. Danach die Creme auf das Feuer legen und unter Rühren aufwärmen, bis sie dickflüssig ist, und dann geben
Die letzte Stufe der Vorbereitung der Creme Creme-Brule wird die Verschmelzung der Pudding und Karamell-Basis sein. Dazu Karamell in die Creme geben, ständig umrühren, Cognac hinzufügen und gleichmäßig werden.
Jetzt ist es Zeit, den Kuchen zu dekorieren. Um dies zu tun, legen wir in einer geteilten Form oder einem geeigneten Ring abwechselnd die Kuchen und weichen sie großzügig mit Sahne ein. Die Seiten und die Oberseite des Kuchens mit Krümeln bestreuen und im Kühlschrank mindestens zwölf Stunden einweichen lassen, idealerweise einen Tag lang.