Mousse Kuchen sind der perfekte Höhepunkt eines jeden Urlaubs oder einfach ein exquisites Dessert für eine abwechslungsreiche Speisekarte an Wochentagen. Es gibt unzählige Sorten verschiedener Delikatessen, die die unterschiedlichsten Bedürfnisse der Verbraucher befriedigen können.
Wie man Mousse Kuchen kocht?
Die Technologie zur Zubereitung eines solchen Nachtischs kann nicht einfach und schnell genannt werden, aber das Ergebnis gleicht alle Kosten voll aus.
- Bereiten Sie einen Mousse-Kuchen vorzugsweise in Silikonform vor.
- Bei der Gestaltung eines mehrlagigen Nachtischs darf jede Schicht einfrieren oder zumindest in der Kälte greifen, bevor die nächste hinzugefügt wird.
- Jedes Rezept kann nach Ihren Wünschen angepasst werden, indem Sie neue Geleeschichten, Zusatzstoffe hinzufügen oder die Delikatesse nach Belieben dekorieren.
Mousse Kuchen «Herzen»
Der einfachste Mousse-Kuchen kann mit den Empfehlungen dieses Rezepts zubereitet werden. Formulare werden hier in Form eines Herzens verwendet, Sie können jedoch aus Mangel an jedem anderen, das verfügbar ist, nehmen. Nach Belieben wird die Süße nach dem Geschmack eines Spiegels oder einer anderen farbigen Glasur dekoriert.
Zutaten:
- Protein - 1 Einheit;
- Creme 33% - 100 g;
- Schokoladenweiß - 100 g;
- Puderzucker - 70 g;
- Gelatine - 10 g;
- Beeren;
- Keks.
Vorbereitung
- Das Protein mit Puder verquirlen.
- Die Sahne separat mit Puder verquirlen, mit Eiweiß und Schokolade vermischen.
- In 100 ml Wasser Gelatine einweichen, erhitzen, auflösen, mit der Proteinbase vermischen.
- Gießen Sie viele Formen aus, fügen Sie Beeren und Biskuit hinzu.
- Nach dem Erstarren wird das Mousse-Kuchenherz aus der Form genommen.
Mousse-Kuchen mit Spiegelglasur - Rezept
Weiter, wie man einen Mousse-Kuchen mit einer farbigen Spiegelglasur macht . In diesem Fall können Sie nicht auf ein Küchenthermometer, eine Waage und einen Tauchmixer verzichten. Beim Aufschlagen im letzten Stadium der Glasuraufbereitung darf das Gerät nicht hochgestellt werden, damit sich keine Luftblasen bilden.
Zutaten:
- Beerenpüree - 300 g;
- Gelatine - 35 g;
- Stärke - 15 g;
- Schokoladenweiß - 470 g;
- Zucker - 230 g;
- Milch - 230 g;
- Sahne - 400 g;
- Wasser 75 g;
- Glukosesirup - 150 g;
- Kondensmilch - 100 g;
- Keks, Vanille, Farbstoff.
Vorbereitung
- Pellkartoffeln mit Stärke und 80 g Zucker kochen, 12 g Gelatine hinzufügen.
- Sie schütten das Confit nach den Formen aus, sie lassen es einfrieren.
- Kochen Sie die Milch mit Vanille, fügen Sie 15 g Gelatine, 320 g Schokolade hinzu, rühren Sie um, kühlen Sie auf 35 g ab, mischen Sie Schlagsahne.
- Gießen Sie eine kleine weiße Mousse in die Formen, lassen Sie sie einfrieren, geben Sie das Beerenconfit hinzu und gießen Sie eine Schicht Mousse.
- Wiederholen Sie die Ebenen.
- Mischen Sie Wasser, Zucker, Glukosesirup, kochen bis zu 103 Grad, zwischengelieren Gelatine.
- Den Sirup in die geschmolzene Schokolade gießen, färben, mit dem Mixer punchen, auf 30 Grad abkühlen lassen und mit einer Mischung von Kuchen füllen.
- Die Mousse Cakes mit einer Spiegelglasur vom Grill abnehmen.
Roter Samtkuchen
Mousse Kuchen, dessen Rezept wird als nächstes präsentiert werden, sind erstaunlich spektakulär in Erscheinung wegen der Aufruhr der Farben verwendeten Komponenten. In diesem Fall, in den Teig, wenn ein Keks nach irgendeinem Rezept gebacken wird, fügen Sie ein wenig Kakao und einen roten Gelfarbstoff hinzu, der den gewünschten Effekt gibt.
Zutaten:
- Protein - 1 Einheit;
- Beerenpüree - 250 g;
- Gelatine - 15 g;
- Stärke - 10 g;
- Creme 33% - 130 g;
- Champagner - 170 g;
- Zucker - 200 g;
- Eier - 2 Stück;
- Zitronensaft - 20 ml;
- roter Farbstoff;
- Eier - 3 Stück;
- Kakao - 1 EL. l.;
- Zucker - 1 Stück;
- Mehl - 1 Stück;
- Backpulver.
Vorbereitung
- Berry Püree wird mit Stärke, 60 g Zucker gemischt, erhitzt, 5 g Gelatine hinzufügen.
- Geben Sie die Begrenzung, in Portionen geschnitten.
- Schlagen Sie Eier mit Zucker, Mehl und Backpulver, fügen Sie Kakao und Farbstoff hinzu. Backofen 40 Minuten.
- Biscuit in Schichten als Konf geschnitten.
- Champagne wird mit Zucker und Zitronensaft erhitzt, mit dem Eigelb mit Gelatine vermischt.
- Nach dem Abkühlen geschlagene Proteine und Sahne in das Mousse mischen, Kuchen, abwechselnd Schichten Mousse mit Keks und Konfit sammeln.
Mousse-Kuchen mit Orangen
Immer glücklich mit frischem Geschmack und angenehmen Aroma Frucht Mousse Kuchen. In diesem Fall wird die Orange als Basis verwendet, anstelle von Mandarinen, anderen Früchten oder einer Mischung mehrerer Arten. Biskuit darf alles nehmen: Vanille, Schokolade oder Eiweiß, Eigelb zum Mousse hinzufügen.
Zutaten:
- Orange - 2 Stück;
- Gelatine - 1 EL. Löffel;
- Eigelb - 3 Stück;
- Zucker - 70 g;
- Milch - 120 ml;
- Sahne - 120 g;
- Keks, Glasur.
Vorbereitung
- Ein Keksboden ist für Kuchen ausgeschnitten.
- Milch und 30 ml Sahne mit der Schale kochen, Eidotter mit Zucker, Gelatine, 50 ml Orangensaft einrühren.
- Die Schlagsahne in die Mousse geben und abwechselnd mit dem Keks in die Formen gießen.
- Cover gefrostet Obstkuchen mit Zuckerguss.
Schokoladenmoussekuchen - Rezept
Das nächste Rezept für Schokoladenfans. Mousse Kuchen werden auf der Basis von Schokolade Keks, der für jede bewährte Rezept gebacken werden kann vorbereitet, und nach dem vollständigen Abkühlen, einweichen mit Sirup, natürlich gebraut süßen Kaffee. Wenn gewünscht, fügen Sie Likör der Imprägnierung hinzu: Frucht oder Baileys.
Zutaten:
- Schokolade - 100 g;
- Gelatine - 20 g;
- Zucker und Öl - 50 g;
- Milch - 140 ml;
- Sahne - 500 g;
- Keks.
Vorbereitung
- Schokolade mit Butter schmelzen, nach dem Abkühlen umrühren, Schlagsahne mit Zucker und in Milch Gelatine aufgelöst.
- Verbreiten Sie die Mousse auf dem Keks.
- Den Schokoladenmoussekuchen 6 Stunden in der Kälte härten lassen .
Quark und Mousse Kuchen - Hausrezept
Die folgenden Empfehlungen sind für diejenigen, die lernen wollen, cremige Kuchen auf der Basis von Hüttenkäse zu machen. Verwenden Sie zum Nachtisch jedes Biskuit, aus dem die gewünschte Größe ausgeschnitten wird, das mit Sirup oder Konfitüre imprägniert und zusätzlich zu Quarkmousse mit Beeren- oder Fruchtgelee ergänzt wird.
Zutaten:
- Hüttenkäse - 500 g;
- Gelatine - 10 g;
- Gelee Beere oder Frucht - 300 g
- Zucker - 150 g;
- Milch - 100 ml;
- Creme - 200 g;
- Keks.
Vorbereitung
- Quark wird mit einem Mixer mit Zucker geschlagen, Schlagsahne hinzugefügt und in Milchgelatine aufgelöst.
- Die Mousse-Hüttenkäsekuchen ausstechen und die Form mit Mousse aus dem Quark und eingeweichtem Biskuit in abwechselnden Schichten füllen.
- Geben Sie das Dessert in der Kälte einfrieren.
Mousse Kuchen «Drei Schokoladen»
Eine weitere Option zum Kochen Ihrer liebsten luftigen Delikatesse mit Schokolade wird in diesem Abschnitt vorgestellt. Tasty Mousse Kuchen sind bequemer in einer allgemeinen rechteckigen Form zu kochen und vor dem Servieren in Portionen geschnitten. Auf Wunsch werden die Produkte mit einem Spiegel oder einer einfachen Schokoladenglasur gefüllt.
Zutaten:
- Schwarz, Milch und weiße Schokolade - 180 g;
- Butter - 140 g;
- Gelatine - 10 g;
- Zucker - 120 g;
- Eier - 4 Stück;
- Kaffee - 1 Teelöffel;
- Milch - 100 ml;
- Sahne - 600 g;
- Kakao.
Vorbereitung
- Dunkle Schokolade und 80 g Butter schmelzen.
- Stir in das Ei aus 80 Gramm Zucker, in einem Löffel Kaffee aufgelöst.
- Soufflé bei 170 Grad für 30 Minuten backen, kühl.
- Geschmolzene Milchschokolade und 30 g Butter.
- Schlagsahne mit Zucker einrühren, 3 g Gelatine in der Hälfte der Milch lösen, schlagen, auf das Soufflé legen.
- Weiße Schokolade mit Butter schmelzen, Sahne und Gelatine mischen, in die Form geben.
- Nach der Erstarrung, schneiden Sie die Nachspeise und streuen Sie die Kakaomousse Kuchen.
Mousse-Kuchen "Erdbeeren mit Sahne"
Unglaublich mild im Geschmack bekommt man einen Erdbeerkuchen. Die Füllung zum Nachtisch kann Keks Savoyardi Kekse oder andere zur Auswahl sein. Geeignet und nur Stücke von Keks. Nach der Erstarrung in der Kälte wird der Leckerbissen mit Erdbeer- oder Schokoladenweißglasur bedeckt, gefrieren lassen.
Zutaten:
- Erdbeere - 500 g;
- Gelatine - 30 g;
- Zucker - 250 g;
- Sahne - 500 g;
- Vanillin, Kekse, Glasur.
Vorbereitung
- Spülen Sie die Erdbeeren mit Zucker Mixer, kochen, setzen Gelatine, Vanille und nach dem Abkühlen Schlagsahne.
- In Form von der Hälfte der Mousse, dann Scheiben Kekse und wieder Mousse.
- Die Produkte einfrieren und mit Glasur abdecken.
Biskuitkuchen mit Mousse in Schokolade
Ein Kuchen mit Mousse, dessen Rezept später präsentiert wird, nach dem Gießen wird mit geschmolzener Schokolade gegossen, zu der für die Zärtlichkeit Sie eine Scheibe Butter oder ein wenig Sahne hinzufügen können. Die Basis kann auf einer anderen Basis zubereitet werden: Obst, Beere, Quark oder Sahnesauce.
Zutaten:
- schwarze Schokolade - 400 g;
- Butter - 40 g;
- Vanillecreme dicke Sahne - 150 g;
- Sahne - 250 g;
- Schokoladenkeks.
Vorbereitung
- Die Hälfte der Schokolade auf einem Wasserbad schmelzen, eine heiße Vanillecreme einrühren.
- Nach dem Abkühlen Schlagsahne in die Mousse geben, mit einer Form füllen und einen Keks herausschneiden.
- Geben Sie die Delikatesse in der Kälte einfrieren, schmelzen mit Butterschokolade.
Johannisbeer-Mousse-Kuchen
Schwarze Johannisbeerkuchen ohne Glasur außen und mit Marmelade im Inneren, werden mit einer erstaunlichen Kombination von Beerengeschmack mit einer zarten cremigen Schicht begeistern. Für die Zubereitung von Desserts, klassischem Keks, Schokolade und sogar Honig. Für Beerenpüree verwenden Sie sowohl frische als auch gefrorene Johannisbeeren.
Zutaten:
- Johannisbeere schwarz - 150 g;
- Zucker - 70 g;
- Gelatine - 15 g;
- weiße Schokolade - 50 g;
- Milch - 75 ml;
- Creme - 300 g;
- Marmelade - 250 g;
- Keks.
Vorbereitung
- Die Marmelade wird in kleinen Formen eingefroren.
- Schokolade wird in heißer Milch aufgelöst, Gelatine und ein Löffel Zucker hinzugefügt.
- Nach dem Abkühlen die Sahne (150 g) schlagen und etwas mehr in die Formen gießen.
- In der Mitte Platz Marmelade und einfrieren.
- Punch Mixer mit Beeren mit Zucker, Hitze, stören Gelatine.
- Fügen Sie die Sahne hinzu und gießen Sie die Mousse in der größten Größe, in der Mitte gefrorene vorher Knüppel und den oberen Keks legend.