Mousse Kuchen ist eine Nachspeise, auf den ersten Blick, die eine Verbindung mit Luxus ist, und alle umliegenden Menschen mit Schwierigkeiten glauben, dass es allein gemacht werden kann. Seine Küche zu Hause ist nicht zu schwierig, aber es dauert lange, aber das Ergebnis, wie im Fall mit anderen komplexen Meisterwerken der Süßwaren, wird es definitiv wert sein.
Einfacher Mousse-Kuchen
Der Kuchen von Anfängern besteht in der Regel aus einer Schicht, hat keine ausgefallenen Ornamente und kontrastierenden Texturen, sondern besitzt alle Qualitäten einer anständigen klassischen Delikatesse: Pomp, reichen Geschmack, Einheitlichkeit und Cremigkeit. Um die perfekte Behandlung zu erhalten, sollten Sie eine Reihe von Regeln befolgen:
- Vergessen Sie nicht, das ausgewählte Geliermittel vorher vorzuweichen.
- Bevor Sie den Kuchen zubereiten, bereiten Sie alle notwendigen Utensilien vor, Kronen, ein Paar Silikon-Schulterblätter. In einigen Rezepten musst du so schnell wie möglich handeln.
- Wenn Sie mit Eiweiß Luftigkeit erreichen, achten Sie darauf, dass sie vorpasteurisiert wurden.
- Gleiches gilt für Sahne. Vor der Arbeit die Ecken des Produktes ist es besser, das Produkt gut zu kühlen.
- Wenn Sie die üppige Basis mit anderen Komponenten verbinden, verwenden Sie die Schulterblätter, um die maximale Menge an Sauerstoff zu speichern.
Mousse Cake "Three Chocolates" - Rezept
Der Mousse-Kuchen "Three Chocolates" ist ein Geschenk für jeden Schokoladenmann. Es basiert auf einem reichen Keks, auf dem abwechselnd zwei Kappen aus üppiger Schokoladenmasse angeordnet sind. Je nach Geschmack können Sie Milch-, Weiß- oder Schokoladenkacheln starten oder miteinander verbinden.
Zutaten:
- Butter - 75 g;
- schwarze Schokolade - 200 g;
- Eier - 4 Stück;
- Kaffeelöslich - ¾ Teelöffel.
Für Beläge:
- kochendes Wasser - 150 ml;
- Kakao - 25 g;
- bittere Fliesen - 150 g;
- Creme - 700 ml;
- Gelatine - 10 g;
- Schokoladentropfen - 180 g.
Vorbereitung
- Für die Basis des Proteins zu Schaum, und die restlichen Komponenten Peitsche in einem Bad und verbinden sich damit.
- Gelatine einweichen und die restliche Flüssigkeit für den Kakao verwenden.
- Die Hälfte der Sahne verquirlen, bis die Creme entsteht, den abgekühlten Kakao und die geschmolzene bittere Fliese einfüllen.
- Den Rest der Creme mit Gelatine auf die gleiche Konsistenz wie die vorherige Schicht schlagen. Fügen Sie geschmolzene Tropfen hinzu.
- Gießen Sie beide Schichten abwechselnd auf den gekühlten Keks. Vor dem Servieren kühl stellen.
Mousse-Kuchen mit Erdbeeren
Mousse Kuchen, ein einfaches Rezept, das nur ein paar Manipulationen passt, ist der Traum jeder Herrin. Diese Option - nur eine davon. Wenn Sie eine Mindestzeit haben, versuchen Sie eine Einschichtbehandlung mit Beeren in der Zusammensetzung. Letztere können frisch oder gefroren eingenommen werden, wenn sie außerhalb der Saison kochen.
Zutaten:
- Erdbeerjoghurt - 140 g;
- Erdbeeren - 200 g;
- Gelatine - 10 g;
- Creme - 300 ml;
- Zucker - 70 g.
Vorbereitung
- Gelatine einweichen.
- Die anderen Zutaten, außer der Sahne, wischen, bis Sie eine Maische bekommen.
- Fügen Sie die Gelatine in den Kartoffelbrei hinzu.
- Cream mit einem Mixer bis fest Spitzen und mischen Sie vorsichtig mit Kartoffelpüree.
- Lassen Sie den Erdbeer-Mousse-Kuchen in der Form erstarren.
Mousse Schokoladenkuchen - Rezept
Selbst diejenigen, die tierische Produkte aufgeben oder einfach einer gesünderen Ernährung folgen, können einen Mousse-Kuchen genießen. Diese Option ist nicht nur frei von tierischen Fetten und Zucker, sondern bereitet auch viele Male einfacher als seine klassischen Gegenstücke. Beschleunigt sichtbar die Arbeit der fertigen Keks- oder Keksbasis.
Zutaten:
- Avocados - 4 Stück;
- Walnussmilch - 75 ml;
- Ahornsirup - 160 ml;
- Stärke - 1 EL. Löffel;
- Schokolade geschmolzen - 1 Stück;
- Kakaopulver 50 g;
- Basis (20 cm) - 1 Stück
Vorbereitung
- Peitsche die Zutaten glatt. In die Basis gießen.
- Schokoladenkuchen sollte 2 Stunden vor dem Schneiden gekühlt werden.
Karotten-Mousse-Kuchen
Mousse Kuchen - ein Rezept, in der Regel langwierig und lang, aber wenn Sie nur ein Luft Detail in der Gesamtzusammensetzung machen möchten, versuchen Sie, eine Creme zu verwenden. Mousse- Creme für den Kuchen wird schneller und einfacher als eine vollmundige Delikatesse zubereitet und kann zusätzlich jeden Kuchen ergänzen. In der folgenden Version ist die Basis Karotte Kekse .
Zutaten:
- Creme - 350 ml;
- Puderzucker - 50 g;
- Karottenkuchen - 3 Stück;
- Karottenpüree - 350 g;
- Agar 20 g.
Vorbereitung
- Lasse den Agar quellen und peitsche in der Zwischenzeit das erste Paar von der Liste zu den Peaks.
- Fügen Sie alles mit der Agar- und Karottenlösung hinzu.
- Verteilen Sie eine leichte Creme zwischen den Kuchen und der Oberfläche der fertigen Delikatesse.
Orange Mousse Kuchen - Rezept
Es ist allgemein anerkannt, dass Mousse Kuchen übermäßig schwer sind, und Sättigung von ihnen kommt nach ein paar Teelöffel. Diese Variante unterscheidet sich von vielen nicht nur dadurch, dass sie die Leichtigkeit mit einer dichten Textur bewahrt, sondern auch dadurch, dass sie sich durch den Zusatz von Zitrusfrüchten auszeichnet. Als einen Kuchen können Sie eine Basis von Cookies, wie für Käsekuchen wählen.
Zutaten:
- Basis (20 cm) - 1 Stück;
- Orange - 1 Stück;
- Creme - 200 ml;
- Joghurt - 200 ml;
- Gelatine - 4 Blätter;
- Zucker - 100 g.
Vorbereitung
- Lassen Sie die Blätter getränkt.
- In der Zwischenzeit Sahne und Zucker in Sahne verwandeln. Sorgfältig manipulieren mit Joghurt, gefolgt von Zitrussaft und Schale.
- Gib die Gelatine hinzu.
- Fülle die Mischung mit der Basis. Mousse Orangenkuchen sollte mindestens 8 Stunden in der Kälte gehalten werden.
Kirsch-Mousse-Kuchen
Fans von Desserts mit einem Hauch von Alkohol werden diesen Mousse-Kuchen auf jeden Fall zu schätzen wissen. Neben Kirschlikör enthält es ganze Beeren, die in Dosen, frisch oder gefroren (je nach Jahreszeit) genommen werden können, aber unbedingt vor dem Entfernen der Knochen aus ihnen.
Zutaten:
- Mandelkuchen (12 cm) - 1 Stück;
- Eigelb - 1 Stück;
- Zucker - 50 g;
- Schokoladenweiß - 100 g;
- Kirschen - 400 g;
- Lauge - 15 ml;
- Creme - 100 ml;
- Agar 20 g.
Vorbereitung
- Tränken den Agar.
- Schlagen Sie Eigelb mit Zucker, Agar und Likör über ein Bad. Lass die Schokolade blühen.
- Die Beeren in einem Püree mahlen und zu der Mischung geben. Vermischen Sie alles vorsichtig mit Schlagsahne.
- Gießen Sie die Masse über den Kuchen. Den Mousse-Kuchen mit der Kirsche abkühlen lassen, bis sie aushärtet.
Karamell Mousse "Kuchen"
Den Kuchen auf das Buffet zu stellen, ist sehr einfach, es bleibt nur, die Mischung nicht in einer großen runden Form zum Backen abkühlen zu lassen, sondern in Servierbechern, schönen Gläsern oder anderen Formen eines kleinen "Kalibers". Auf der Unterseite können Sie sicher einen Keks, Kekse oder Nüsse bröckeln, um eine Textur Vielfalt zu erreichen.
Zutaten:
- Joghurt - 500 g;
- pasteurisierte Proteine - 2 Stück;
- gesalzener Karamell - 85 ml;
- Prise Vanillin.
Vorbereitung
- Bevor Sie einen Mousse "Kuchen" machen, machen Sie die Proteine zu einem Schaum.
- Kombinieren Sie den Joghurt mit Vanille und Karamell. Mit Eiweiß-Souffle vorsichtig kneten.
- Nach Form verteilen und vor dem Servieren abkühlen.
Wie schmückt man einen Mousse-Kuchen?
- Dekorieren lässt sich am einfachsten mit Früchten, Beeren, Nüssen oder Karamellen - je nach Rezept oder einfach mit ästhetischen Vorlieben.
- Eine anspruchsvollere Technik ist die Abdeckung von Desserts, die mit der heutigen Spiegelglasur beliebt sind.
- Zweistufiger Mousse Kuchen ist am einfachsten "nackt" zu verlassen, gießt auf Ganash oder Sirup, und lassen Sie es malerisch entlang der Ränder fließen.
- Es wird nicht überflüssig sein, Mousses mit verschiedenen Soufflés, Marshmallows und Cremes zu kombinieren, die aus einem Konditorei-Sack mit einer gemusterten Düse gegossen werden können oder nach dem Schneiden das Dessert und das Gericht an den Verzweigungen des Nachtischs verteilen.