In Großbritannien, historisch, die kulinarischen Traditionen der Kochpudding, werden sie auf verschiedene Arten zubereitet: kochen in einem Wasserbad oder backen. In nicht-anglokulturellen Ländern wird das Wort "Pudding" häufiger als Pasteten (süß und ungesüßt), manchmal mit einigen Füllstoffen (Fleisch, Fisch, Pilze, Nüsse, Früchte, Gemüse usw.) bezeichnet. Süße Puddings werden normalerweise für Tee oder Kaffee und andere ähnliche Getränke gedient.
An Wochenenden (saisonal) können Sie Obstpudding zubereiten. Ein Stück Obst, zum Beispiel Erdbeerpudding - eine wunderbare Option zum Frühstück, Mittagessen oder Snack.
Milch- und Erdbeerpudding
Zutaten:
- Milch mit mittlerem Fettgehalt - etwa 100-130 ml;
- Zucker - etwa 1-2 EL. Löffel;
- Cognac und besser als Gin - 1-2 st. Löffel;
- Maisstärke - etwa 10-13 g;
- Erdbeere - ca. 250 g;
- Erdbeersaft - 1-2 EL. Löffel (optional, aber wünschenswert);
- Eiweiß - 1 Stück;
- natürliche Milchcremes;
- Blätter der Minze.
Vorbereitung
Berechnung der Produkte pro 1 Portion. Kapazität (zB Emaille Pfanne) wird von innen mit Wasser befeuchtet und wir werden die Milch füllen. Fügen Sie die Hälfte des Zuckers und der Stärke hinzu. Mit einem Schneebesen oder einer Gabel verrühren, so dass keine Klumpen vorhanden sind. Bei niedrigster Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis die Verdickung beginnt. Fügen Sie den Erdbeersaft und den Cognac hinzu.
Erdbeeren werden durch ein seltenes Sieb gewischt oder fein gehackt. Den zweiten Teil des Zuckers mit Eiweiß verquirlen. Mischen Sie das geschlagene Protein mit der Erdbeermasse und dann alles zusammen mit der Stärkemilch. Gießen Sie die Mischung in die Croissants und lassen Sie sie einfrieren (Sie können sie für eine Weile in den Kühlschrank stellen). Wir dekorieren mit Schlagsahne und Minzblättern. Sie können ein Glas kühlen erfrischenden Cocktail "Gin-Tonic", leichten weißen oder rosa Wein für solche Pudding servieren.
Auf die gleiche Weise können Sie Blaubeer-Erdbeer-Pudding zubereiten. Nehmen Sie dazu 150 g Erdbeeren und 100 g Heidelbeeren. Erdbeeren werden gemahlen, Heidelbeeren werden ganze Beeren hinzugefügt.
Das Rezept für Quark-Pudding mit Erdbeeren
Zutaten:
- Quark mit mittlerem Fettgehalt - etwa 250 g;
- Sahne Milch natürliche Fettsäuren - 2 EL. Löffel;
- Milch - etwa 70-80 ml;
- Zuckersand - 50-100 g;
- Cognac oder Rum - 1-2 st. Löffel;
- Hühnerei - 1-2 Stück;
- Weizenmehl - 1/2 Tasse;
- Erdbeere - 200-250 g;
- Krupp Grieß - ein wenig zum Bestreuen;
- Butter zum Schmieren der Form.
Vorbereitung
Den Quark und die Hälfte des Zuckers mit Eigelb, Mehl, Sahne, Milch und Cognac vermischen. Sorgfältig mit einer Gabel vermischen. Eine homogene Masse sollte erhalten werden.
In einer separaten Schüssel werden wir Eiweiß mit Zucker zu einem gleichmäßigen Schaum eggen, es zu der Quarkmasse geben und es vorsichtig vermischen.
Erdbeeren mit einem Messer oder einem Punsch in einem Mixer zerkleinert. Fügen Sie den zweiten Teil des Zuckers hinzu und manipulieren Sie den Teig. All die Mischung (Sie können Mixer bei niedriger Geschwindigkeit).
Wenn die Form kein Silikon ist, muss sie mit einem Manga geschmiert und bestreut werden. Silikon kann einfach mit Öl geschmiert werden. Füllen Sie den Teig in eine Form und verteilen Sie ihn leicht mit einem Spatel oder einem Löffel. Wir backen den Erdbeer-Quark-Pudding im Ofen bei einer Temperatur von etwa 190 Grad für 45-60 Minuten (Kontrolle visuell, trocken stimmen die Pudding-Bereitschaft nicht überein). Dieser Pudding wird mit Tee oder Kaffee serviert.