Wie bei anderen Erkrankungen des Gastrointestinaltraktes ist die richtige Ernährung bei der Pankreatitis fast der Hauptweg seiner Behandlung. Die Hauptursachen für eine Pankreatitis oder eine Entzündung der Bauchspeicheldrüse sind übermäßiger Alkoholkonsum und Erkrankungen der Gallenblase. Daraus folgt, dass die für die Pankreatitis verordnete therapeutische Ernährung auch bei Cholezystitis, einer Entzündung der Gallenblase, angewendet werden kann.
Pankreatitis kann auch durch Trauma, Schwellung, Helminthiasis, längere Einnahme bestimmter Medikamente und Erkrankungen des Zwölffingerdarms oder Magens verursacht werden. Aus diesem Grund kann das Ernährungsschema für Pankreatitis auch auf Personen angewendet werden, die an Gastritis leiden.
Welche Lebensmittel sind bei Pankreatitis erlaubt?
Ernährung mit Pankreatitis erlaubt einem kranken Menschen, in seiner Diät zu haben:
- Hühnerfleisch (ohne Häute), Kaninchenfleisch, Kalbfleisch;
- Brei (Grieß und pürierter Reis, Hirse, Perle, Buchweizen);
- stärkehaltige Gemüse: Blumenkohl, Rüben, Kartoffeln, Karotten, Zucchini;
- Milchprodukte mit geringem Fettgehalt;
- Paniermehl und abgestandenes Weizenbrot.
Gleichzeitig schließt die therapeutische Ernährung bei Pankreatitis die folgenden Produkte aus:
- Alkohol und alle kohlensäurehaltigen Getränke;
- fettiges Fleisch;
- Bohnen;
- Weizenbrei; Weizenbrei;
- geräucherte Produkte;
- scharfe und fette Gerichte;
- alle Gewürze;
- Kakao und Schokolade.
Richtige Ernährung mit Pankreatitis
In der Ernährung für Patienten mit Pankreatitis gibt es folgende Grundregeln:
- Essen kann nur gebacken, gedünstet oder gekocht werden;
- Essen Sie kein warmes oder kaltes Essen - das Essen sollte warm sein;
- es sollte kleine Portionen geben und oft - bis zu 6 mal am Tag.
Spezielle Ernährung bei Pankreatitis bei Erwachsenen sollte in der Regel 2 bis 8 Monate dauern. In diesem Menü enthält:
- magerer Fisch, Geflügel, mageres Fleisch;
- hart gekochte Eier (bis zu zwei pro Tag);
- Schleimbreie auf Wasser;
- Puddings;
- Sauerrahm und Hüttenkäse (nicht sehr hoher Fettgehalt);
- Kartoffelpüree, Zucchini, Karotten, Kürbisse;
- Pflanzenöl (Norm pro Tag - 15 Gramm);
- Butter (die Norm pro Tag - 20 Gramm, als Zusatz zu Fertigmahlzeiten);
- Gelees und Fruchtkompotte, Bouillon von Wildrose, schwacher Kaffee und losen Tee.
Tägliche Verteilung der Produkte: 70 Gramm Fett, 120 - Protein und 400 Gramm - Kohlenhydrate. Alle gekochten Speisen sollten nicht sehr salzig sein (nicht mehr als 10 Gramm Salz pro Tag sind erlaubt). Begrenzen Sie auch die Verwendung von Zucker, Honig und Süßigkeiten.
Von der Diät müssen Sie vollständig Lebensmittel ausschließen, die die Schleimhaut des Magens reizen (sog. Sokonnye). Tiefkühlkost sind:
- Gemüse- und Pilzabkochung;
- starke Brühen (Fisch und Fleisch);
- Kohl;
- Kaviar;
- Hering.
Das vorliegende Schema des medikamentösen Futters kann bei Vorhandensein der Diagnose der langdauernden Pankreatitis dauernd beobachtet werden.
Ernährung zur Verschlimmerung der Pankreatitis
Der Diätplan für akute Pankreatitis sollte mit hungrigen Tagen beginnen. In den ersten zwei Tagen ist nur warmes Getränk erlaubt - eine Abkochung aus Wildrosen oder nicht kohlensäurehaltigem Mineralwasser. Wenn der Schmerz nachlässt, können Sie beginnen, Schleimabsudungen zu verwenden, und danach - geriebener Reis oder Buchweizenbrei. Dann darf das Essen abgestandenes Brot, fettarme Milch und fettarmen Hüttenkäse enthalten. Wenn sich der Zustand stabilisiert hat, enthält das Menü Kartoffelpüree und Kartoffelsuppen
Während der Ernährung mit einer Exazerbation der Pankreatitis sieht die tägliche Ernährung 8 Mahlzeiten pro Tag vor, jede Portion sollte 300 Gramm nicht überschreiten. Die tägliche Verteilung von Lebensmitteln in der Ernährung ist wie folgt: 280 Gramm Kohlenhydrate, 80 - Proteine und 60 - Fett.
Daran erinnern, dass alle Lebensmittel in der Zeit der therapeutischen Ernährung bei Pankreatitis ausschließlich in warmer Form konsumiert werden sollten.