Für Liebhaber von Fischgerichten bieten wir Rezepte zum Kochen einer unglaublich leckeren Suppe aus rotem Fisch. Solch ein Gericht kann nicht als Budget bezeichnet werden, aber das Ergebnis ist das ausgegebene Geld wert und wird Sie mit ausgezeichneten Geschmacksqualitäten überraschen.
Wie man Fischsuppe vom roten Fisch kocht - Rezept mit Sahne
Zutaten:
- Roter Fisch - 350 g;
- Kartoffelknollen - 320 g;
- Wurzelsellerie - 45 g;
- Sahne im Fettgehalt von 20% - 110 ml;
- Karotten - 85 g;
- Zwiebel - 85 g;
- frische Tomaten - 155 g;
- gereinigtes Wasser - 1,5 l;
- Butter - 45 g;
- Zweige Petersilie und Dill - nach Geschmack;
- schwarz frisch gemahlener Pfeffer - nach Geschmack;
- Kochsalz - nach Geschmack.
Vorbereitung
Um eine Fischsuppe zuzubereiten, benötigen wir ein rotes Fischfilet auf der Haut ohne Knochen. Wir schneiden es mit kleinen Stücken, vorläufig wenn nötig, reinigen Sie die Haut gründlich von der Waage und waschen Sie das Produkt unter fließend kaltem Wasser.
Wir putzen und schneiden in Streifen so dünn wie möglich, schneiden Sellerie und würfeln Kartoffelknollen, gießen Gemüse mit Wasser und ziehen das Feuer an, bis die Kartoffelscheiben weich sind. Danach fügen Sie den vorbereiteten roten Fisch hinzu und kochen das Essen mit mäßigem Kochen, bis der Fisch fertig ist. In dieser Zeit fein gehackte Zwiebel und Karotten fein verteilen, auf die lockere Buttercreme streichen, die zuvor geschälten Tomaten und das gehackte Gemüse hinzufügen und das Gemüse unter Rühren umrühren, bis aus den Scheiben eine Püree-Tomate wird.
Wir geben die Bratlinge in die Suppe, geben etwas Salz in den Geschmack und würzen mit Pfeffer, gießen die Sahne hinein und kochen für 10 Minuten mit einem kaum wahrnehmbaren Aufkochen.
Zum Servieren die Fischsuppe in einem Teller mit frischen Kräutern würzen.
Rotes Fischsuppepüree - Rezept
Zutaten:
- Filets von rotem Fisch - 550 g;
- Lauch - 4 Stiele;
- Zwiebel - 65 g;
- Kartoffelknollen - 350 g;
- Fischbrühe - 445 ml;
- Wasser gefiltert - 650 ml;
- Sahne im Fettgehalt von 33% - 155 ml;
- Olivenöl - 20 ml;
- Zweige Petersilie und Dill;
- Gewürze ;
- Zitronenscheiben zum Feilen;
- Kochsalz
Vorbereitung
In einem Topf mit einem dicken Boden das Olivenöl formen und aufwärmen. Als nächstes legen wir den geschnittenen Lauch und den Zwiebelrochen und braten ihn ein wenig. Jetzt gießen wir die Brühe und das Wasser hinein, legen die geschälten und gehackten Kartoffelknollen und kochen bis zur Weichheit der Kartoffelscheiben, würzen den Inhalt mit Salz und Gewürzen abschmecken.
Danach fusioniere die Brühe und stampfe das Gemüse mit einem Mixer in einen Püree-Zustand und verdünne dann die gleiche Brühe auf die gewünschte Dichte.
Jetzt den roten Fisch in kleine Würfel schneiden und die Suppe bei niedrigster Hitze fünf bis sieben Minuten kochen lassen. Als nächstes die Sahne einfüllen, das Gericht aufkochen, aber nicht kochen und vom Feuer nehmen. Wir servieren Fischsuppe mit frischen Kräutern und fügen eine Zitronenscheibe hinzu.
Suppe vom Kopf des roten Fisches - Rezept mit Safran
Zutaten:
- Kopf von rotem Fisch - 500-600 g;
- Kartoffelknollen - 320 g;
- Karotten - 85 g;
- Zwiebel - 120 g;
- Safrangelb - 5 g;
- Paprikapulver - 5 g;
- gemahlene rote Paprika - 1 Prise;
- frisches Dillgrün - nach Geschmack;
- saure Sahne zum Feilen;
- Kochsalz
Vorbereitung
Um die Suppe vorzubereiten, waschen Sie den Kopf des roten Fisches gründlich, füllen Sie ihn mit Wasser, so dass er das Produkt vollständig bedeckt, fügen Sie es nach Geschmack hinzu und kochen Sie. Fünfzehn bis zwanzig Minuten später nehmen wir den Fisch heraus, und wir legen das Gemüse, das während des Kochens des Kopfs vorbereitet wird, in die Brühe. Unter ihnen geschält und in kleine Würfel geschnitten
Beim Kochen des Gemüses den Kopf des Fischs abbauen, das vorhandene Fleisch von den Knochen trennen und nach zehn bis fünfzehn Minuten zu dem Gemüse in der Brühe geben. Wir fügen auch Suppe Safran, gemahlener Paprika und wenn nötig, fügen Sie ein Gericht ein wenig mehr. Wir decken das Gefäß mit dem Fischsuppendeckel ab, schalten das Feuer aus und lassen das Gericht mindestens zwanzig Minuten lang brühen, wobei die Pfanne möglicherweise mit etwas Warmem eingewickelt wird.
Vorbereitete aromatische Suppe wird mit saurer Sahne und frischem Dillgras serviert.