Cheesecake ist eine unglaublich leckere Variante des Backens, die auch in gewissem Maße nützlich sein kann, da die Füllung oft den für unseren Organismus notwendigen Quark verwendet. Wie man Käsekuchen mit Hüttenkäse zubereitet, werden wir Ihnen jetzt im Detail erzählen.
Käse mit Hüttenkäse aus Hefeteig im Ofen - Rezept
Zutaten:
Für den Test:
- Mehl - 2,5 Gläser;
- abgekochtes Wasser - 30 ml;
- schnell wirkende Hefe - 11 g;
- Milch - 70 ml;
- raffiniertes Pflanzenöl - 3 EL. Löffel;
- Eigelb - 1 Stück;
- Zucker - 1 Teelöffel;
- Salz - Prise.
Für die Füllung:
- Quarkfett - 250 g;
- Kristallzucker - 3 EL. Löffel;
- Mehl - 1 EL. Löffel;
- Protein - 1 Einheit;
- Vanillezucker - 1 Beutel.
Vorbereitung
Zu Beginn bereiten wir einen Teig für Käsekuchen mit Quark im Ofen zu. Hefe in eine Schüssel gießen, ein wenig warmes Wasser gießen und mischen. Dann gieße warme Milch hinein und gieße das gesiebte Mehl (ein Glas reicht aus). Wir mischen und verlassen die Masse an einem warmen Ort - das wird unsere Opara sein. Anderthalb Stunden später wird sie auferstehen. Jetzt können wir mit dem Test fortfahren - fahren Sie das Eigelb, gießen Sie Salz und Zucker, gießen Sie das Öl ein und fügen Sie das restliche gesiebte Mehl hinzu. Wir kneten den Teig gut und stellen ihn passend ein.
In der Zwischenzeit beschäftigen wir uns mit dem Füllen - Quark, den wir in eine Schüssel geben, mit Eiweiß, Zucker und schnell rühren. Jetzt das Mehl einfüllen - es ist notwendig, um sicherzustellen, dass die Füllung nicht zu flüssig ist und in Form bleibt. Zuletzt gießen Sie den Vanillezucker und mischen Sie. Also, jetzt den Teig kneten und in zwei Hälften teilen. Wir arbeiten mit einer Hälfte, und die zweite ist bedeckt, damit sie nicht luftig wird. Wir rollen eine Aderpresse aus dem Teig, schneiden sie in gleiche Stücke, die dann zu Bällen rollen. Lass uns für etwa eine halbe Stunde stehen.
Jetzt fetten wir die Pfanne leicht mit Öl ein und verteilen unsere Rohlinge, wobei wir sie leicht grundieren. Als nächstes machen wir in jedem Kuchen mit Hilfe einer traditionellen hölzernen Menge eine Vertiefung. Jetzt in den bekommenen "Grübchen" breiten wir die Füllung aus. Backen Sie unsere Käsekuchen bei 200 Grad für etwa eine halbe Stunde.
Käse mit Hüttenkäse
Zutaten:
Für den Test:
- Mehl - 500 g;
- Eier - 3 Stück;
- Trockenhefe - 15 g;
- Milch - 200 ml;
- Pflanzenöl - 100 ml;
- Zucker - 100 g;
- Salz - Prise.
Für die Füllung:
- Hüttenkäse - 300 g;
- Milch - 30 ml;
- Eier - 1 Stück;
- Zucker - 2 EL. Löffel;
- Stärke - 1 Teelöffel;
- Vanillezucker - 1 Beutel.
Vorbereitung
In warmer Milch rühren Zucker, Salz, Hefe und lassen Sie für 15 Minuten vor dem Auftreten einer Kappe aus Schaum. Etwa ein Drittel des gesiebten Mehls hinzufügen, mischen und 40 Minuten in die Hitze geben. Danach 2 Eier in den Schwamm geben, 2 Esslöffel Öl einfüllen, restliches gesiebtes Mehl einfüllen, gut durchmischen und für 2 weitere Stunden erhitzen. Während dieser Zeit sollte der Teig sehr gut gehen. Jetzt fügen Sie den Rest des Gemüses hinzu
Wir machen die Füllung: Verquirlen Sie das Protein zu einem starken Schaum mit Zucker, Stärke und Vanillezucker. Quark durch ein Sieb wischen, geschlagene Eiweißmasse dazugeben und mischen. Wenn der Teig ein zweites Mal aufgegangen ist, legen wir ihn auf den mit Mehl bestreuten Tisch. Wir pflücken kleine Stücke davon, rollen sie zu einem Ball, glätten sie und legen sie auf ein Backblech, geölt. Mit einem geeigneten Werkzeug in der Mitte jedes Kuchens eine Rille formen und die Werkstücke etwa 30 Minuten stehen lassen, dann die Füllung hineingeben und den Teig mit Milch schmieren, zusammen mit dem Eigelb schlagen. Backen Sie für 40 Minuten bei 180 Grad.