Hähnchenbrust kann als der wertvollste Teil von Hühnerkarkassen bezeichnet werden. Es hat eine reiche nützliche Zusammensetzung, aufgrund derer es sehr geschätzt und für die Verwendung von allen Gruppen von Menschen empfohlen wird.
Obwohl einige Anhänger der vegetarischen Ernährung behaupten, dass unser Körper kein Fleisch braucht und dass das notwendige Protein aus pflanzlichen Lebensmitteln gewonnen werden kann, sagen viele Studien das Gegenteil. Pflanzenproteine haben eine Zusammensetzung, die sich von tierischem Protein unterscheidet. Daher ist pflanzliches Essen kein vollwertiger Ersatz für tierische Produkte. Eine gute Option für diejenigen, die richtig essen und weniger fetthaltige Lebensmittel essen möchten, ist die Hühnerbrust.
Wie viele kcal sind in der Hühnerbrust?
Der Kaloriengehalt der Hühnerbrust ist relativ niedrig und liegt in der Größenordnung von 113 kcal pro 100 g Rohprodukt. Wenn Sie die empfohlene tägliche Kalorienzufuhr für Diäten zugrunde legen, dann beträgt die Portion Hähnchenbrust nur 5,6% der Gesamtkalorien. Dieser Kaloriengehalt, zusammen mit einer nützlichen Zusammensetzung, zieht die Aufmerksamkeit vieler Ernährungswissenschaftler auf sich. Ein Blick auf Diätnahrung hat sich kürzlich signifikant verändert, und Hühnerbrust ist zu einem häufigen Besucher von Diättischen geworden. Seine Verwendung in vernünftigen Dosen während einer Diät hilft, Proteinmangel zu vermeiden und den Körper mit wichtigen Vitaminen und Mineralien zu sättigen.
Die meisten Kalorien in der Hühnerbrust sind im Protein enthalten. Proteine tragen etwa 84% aller Kalorien.
Kaloriengehalt der gekochten Hühnerbrust
Aufgrund des niedrigen Kaloriengehalts, des minimalen Fettgehalts und der nützlichen Zusammensetzung gehört Hähnchenbrust zur Gruppe der diätetischen Produkte. Bei der Wärmebehandlung nimmt jedoch der Kaloriengehalt von Hühnerfleisch zu. Um den Geschmack von Hühnchenfleisch zu verbessern, werden zusätzlich Gewürze und andere Zutaten hinzugefügt, die den Kaloriengehalt deutlich erhöhen.
Wenn Hühnerfleisch als Diät verwendet wird, dann ist der beste Weg, es vorzubereiten, sie zu kochen. Gekochte Brust ist gut mit Gemüse kombiniert und hat einen Kalorienwert von etwa 137 Einheiten.
Kaloriengehalt der gebackenen Hühnerbrust
Backen Hühnerbrust hilft, alle nützlichen Substanzen zu erhalten, mit denen es reich ist. Es ist am besten, das Fleisch in Folie zu backen, dann muss kein zusätzliches Fett hinzugefügt werden. Wenn dem Gericht keine Würze hinzugefügt wird, bleibt der Kaloriengehalt der Brust gleich - 113 kcal. Oft werden beim Backen Gewürze, Salz, Knoblauch, Butter und andere Zutaten hinzugefügt. Zusätzliche Inhaltsstoffe erhöhen den Kaloriengehalt des fertigen Produkts auf 150 kcal.
Die Autoren einiger Rezepte empfehlen, die Brust vor dem Backen für ein paar Stunden in Salzlake einweichen. In diesem Fall hängt der Anstieg des Kaloriengehalts von der Art und Konzentration der Salzlösung ab.
Kaloriengehalt der geräucherten Hähnchenbrust
Eine hochwertige geräucherte Brust sollte keine anderen Komponenten als Salz enthalten. Die Zugabe von Gewürzen kann ein Zeichen dafür sein, dass die Rohstoffe nicht frisch waren.
Hochwertige Hähnchenbrust in Räucherform ist ein bedingt diätetisches Produkt, da sie etwa 184 kcal pro 100 g Produkt enthält.
Kalorien von geschmorten Hühnerbrust
Zum Kochen werden gedünstetes Hühnerbrustwasser, Gemüse und Gewürze verwendet. Da der Kaloriengehalt der zusätzlichen Komponenten viel niedriger als der Kaloriengehalt von Hühnerfleisch ist, wird eine Ausgabe mit einem reduzierten Kaloriengehalt erhalten. 100 g geschmorte Hähnchenbrust enthält ca. 93 kcal. Gleichzeitig werden keine zusätzlichen Fette hinzugefügt. Hühnerbruststücke sollten in einer kleinen Menge Wasser gedünstet werden.