Erdbeeren aus Erdbeeren werden Ihre Pralinen perfekt durch Bonbons ersetzen und auch hausgemachte Mehlspeisen anstelle von Rosinen wirkungsvoll ergänzen. Sie sind in keiner Weise schwieriger als von anderen Beeren oder Früchten. Und Sie können selbst sehen, mit der Technologie ihrer Vorbereitung vertraut zu sein, die in den folgenden Rezepten beschrieben wird.
Geschmorte Erdbeeren im Haus - ein Rezept für den Winter
Zutaten:
- frische Erdbeeren - 520 g;
- granulierter Zucker - 520 g;
- Wasser gefiltert - 55 ml;
- Puderzucker.
Vorbereitung
Zur Herstellung von kandierten Früchten eignen sich kleine, reife, aber elastische Erdbeeren, die gut gewaschen, von Kelchblättern befreit und getrocknet werden müssen.
In einen Emaille-Topf geben wir Zucker, gießen Wasser hinein und stellen den Behälter auf das Feuer. Rühren Sie den Inhalt umrühren, bis alle Zuckerkristalle gelöst sind, lassen Sie den Sirup kochen und legen Sie die vorbereiteten Erdbeeren hinein. Wir nehmen das Gefäß aus dem Feuer, lassen den Inhalt vollständig abkühlen, filtern es und erhitzen es wieder zum Kochen. Noch einmal gießen wir die Erdbeeren hinein und lassen sie wieder abkühlen. Wiederholen Sie diesen Vorgang sieben Mal, danach werfen wir die Beeren in ein Sieb und geben ihnen zwei oder drei Stunden zum Abtropfen.
Legen Sie nun die im Sirup vorbereiteten Erdbeeren auf ein Backblech mit einer Schicht, bestreichen Sie sie vorher mit einem Pergamentblatt und legen Sie sie für drei bis vier Stunden in einen erhitzten Ofen für 80-90 Grad. Die Gerätetür sollte beim Trocknen leicht geöffnet sein.
Fertig erdbeerkandierte Früchte geben beim Saftpressen nicht nach, sondern haben eine eher weiche Dichte. Wir folgen dem Prozess, prüfen die Bereitschaft des Produktes und versuchen, die Erdbeere nicht zu übertreiben, sonst bekommen wir statt der gewünschten Delikatesse etwas Festes und nicht sehr schmackhaftes.
Für die langfristige Lagerung pritrushivayut Erdbeere kandierten Zuckerpulver und in einem trockenen, luftdichten Behälter.
Wie man kandierte Früchte von einer Erdbeere in einem elektrischen Trockner herstellt - Rezept
Zutaten:
- frische Erdbeeren - 520 g;
- granulierter Zucker - 520 g;
- Wasser gefiltert - 55 ml;
- Puderzucker.
Vorbereitung
Köstliche erdbeerkandierte Früchte können auch in einem elektrischen Trockner zubereitet werden. Um dies zu tun, bereiten Sie die Beeren vor, wie im vorherigen Rezept beschrieben, widerstanden sie in heißem Sirup bis zum Abkühlen sieben Mal, dann werfen wir es zurück zum Sieb und warten mindestens zwei Stunden, damit die sichtbare Flüssigkeit ablaufen kann. In diesem Fall kann ein Viertel Teelöffel Zitronensäure dem Sirup beigegeben werden, falls gewünscht.
Vorbereitete Beeren werden auf einem elektrischen Trockner auf einer Palette ausgelegt, auf eine Temperatur von 60 Grad eingestellt und für fünf bis sechs Stunden getrocknet. Die Bereitschaft wird durch das Fehlen des Saftes beim Pressen geprüft.
Fertig kandierte Früchte streuen Puderzucker und in einem verschlossenen trockenen Behälter zur Lagerung.