Wir empfehlen, dass Sie beginnen, ausgezeichnete Rote-Bete-Eier zu machen, und Sie können lernen, wie Sie diese Vorspeise für den Winter vorbereiten, von den unten angebotenen Rezepten.
Sehr lecker Kaviar aus einer Rüben durch einen Fleischwolf - ein Rezept für den Winter
Zutaten:
- saftige Rübe - 2,5 kg;
- Zwiebeln - 900 g;
- fleischige Tomaten - 900 g;
- Zucker, Salz - 1,5 st. Löffel;
- frischer Dill - 1 Bund;
- Sonnenblumenöl - 220 ml;
- Tafelessig - 90 ml.
Vorbereitung
Geschälte Zwiebeln, saftige Rüben und fleischige Tomaten werden in beliebige Scheiben geschnitten. Um mit einem Fleischwolf zu arbeiten, wählen Sie ein großes Sieb und lassen Sie das vorbereitete Gemüse in verschiedenen Fassungsvermögen durch. In einem großen, breiten Kochtopf mit dickem Boden erhitzen wir heißes Sonnenblumenöl, bis der duftende Dunst sichtbar wird. Verbreiten Sie darin eine verdrehte Zwiebel und rühren Sie sie 5 Minuten unter Rühren an. Fügen Sie dann zerkleinerte rohe Bete hinzu und stellen Sie den Feuermodus näher an die Mitte, braten Sie das Gemüse sogar für die gleiche Zeit. Zuletzt die Kaviar-Tomaten einlegen und zusammen mit ihnen Zucker und feines Salz mahlen. Reduziere das Feuer noch leicht, bedecke das Gemüse mit einem geeigneten Deckel und dünste sie ca. 1,5 Stunden. 20 Minuten vor dem Feuer in den Kaviar-Tischessig gießen und frischen, fein gehackten Dill zugeben. Wir legen einen fertigen Snack auf sorgfältig glasierte Gläser, die im Ofen gründlich geröstet werden und mit versiegelten Deckeln verschlossen werden.
Würzige Rogen Rote Bete mit Knoblauch für den Winter
Zutaten:
- gekochte Rüben - 1,5 kg;
- Walnusskerne - 180 g;
- scharfe Chili - 2 Stück;
- Knoblauch - 220 g;
- Blätter aus grünem Basilikum - 8 Stück;
- Olivenöl - 180 ml;
- Kochsalz - 1,5 EL. Löffel.
Vorbereitung
Gekochte, bereits gekühlte Rüben werden gereinigt und in nicht sehr große Läppchen geschnitten, die sofort durch das feinste Sieb des Fleischwolfs rollen. Durch sie lassen wir die Kerne von Walnüssen, die scharfe Paprika und die Zähne von jungem Knoblauch los.
In einem tiefen, großen Kochtopf das gute Olivenöl aufwärmen und die ganze Gemüsemischung, die wir mit Walnüssen gemahlen haben, hineingeben. Darin fügen wir Küchensalz hinzu, mischen sorgfältig alles, legen den Gemüsekaviar auf eine Art durchschnittliches Feuer und löschen ihn für mindestens eine Stunde. 10-12 Minuten vor Ende des Kochens legen wir den Basilikum durch den Fleischwolf in den Topf. Wir verteilen unseren pikant scharfen Rote-Bete-Kaviar mit dreimal gebrühten Kochtöpfen und rollen sie bis zum Anschlag mit gekochten Deckeln.
Kaviar aus Rüben und Karotten für den Winter ohne Essig
Zutaten:
- gebackene Rüben - 1,7 kg;
- frische Karotten - 600 g;
- Zwiebel - 450 g;
- süße Paprika (gemahlen) - 1 EL. Löffel;
- Tomatenmark - 2 EL. Löffel;
- Wasser 120 ml;
- Salz - 3 Teelöffel;
- Zitronensäure - 1,5 Teelöffel;
- Sonnenblumenöl - 140 ml.
Vorbereitung
Mit der gekühlten Rote Bete die grobe Wurzel abschneiden und die leicht nachlaufende Schälschicht entfernen. Wir schneiden das Fleisch des Fötus in willkürliche Stücke und lassen sie durch den elektrischen Fleischwolf laufen. Frische saftige Karotten werden ebenfalls nur in einem anderen sauberen Behälter geschält und zerkleinert. Wir setzen eine andere saubere Schüssel ein und montieren eine verdrehte Verbeugung. In einem breiten Kochtopf die notwendige Menge Öl erhitzen und darin zerdrückte Zwiebeln weich kochen. Dann legen Sie die frischen Karotten und halten Sie das Gemüse in Brand, bis es leicht golden ist. Wir geben in die Pfanne gebackene Rüben und mischen sie mit allen Gemüsen, braten für 4-5 Minuten. In einer kleinen Menge warmen Wassers die Tomatenpaste mit dem Küchensalz verrühren und alles in den Kaviar gießen. Streuen Sie es auch mit süßem gemahlenen Paprika und fügen Sie Zitronensäure hinzu. Löschen Sie unseren wahnsinnig zarten Kaviar 1 Stunde und 45 Minuten und verkorken Sie ihn dann in richtig vorbereiteten Dosen.