Kohl mit Pilzen

Kapustnyak ist ein Nationalgericht in Polen und der Ukraine, beliebt auch in Belarus, Russland, Moldawien und anderen slawischen Völkern. Kohlsuppe ist eine dicke Suppe, deren Hauptbestandteil Weißkohl, frischer oder saurer Kohl, Reis oder Hirse, Karotten, manchmal Kartoffeln, Paprika (saisonal) und einige andere Zutaten sind. Kohl kann mager oder basierend auf Fleischbrühe gekocht werden. In verschiedenen nationalen und regionalen Versionen ist die Zubereitung von Kohl anders, jedes Rezept hat seine eigenen Besonderheiten, zum Beispiel in der Ukraine Sauerkraut ist vorgewaschen, und in Polen, im Gegenteil, Kohl Gurke hinzugefügt.

Ich sag dir, wie man eine köstliche Kohlsuppe mit Pilzen macht.

Kohl mit Pilzen

Zutaten:

• Weißkohl Sauerkraut oder frisch - etwa 700 g;
• frische Pilze (weiß, Pilze oder Austernpilze) - ca. 500 g;
• Reis - 4-5 EL. Löffel;
• Schmalz Schweinefleisch roh für Squash - ein kleines Stück;
• Karotten - 1 Stück;
• Zwiebel - 2 Stück ;
• Gewürze (Lorbeerblätter, Pfefferkörner, Gewürznelken);
• frische frische Kräuter (Petersilie, Dill, etc.);
• Knoblauch.

Vorbereitung

Wenn der Kohl sauer ist (vorzugsweise Sauerkraut, und nicht salzig), waschen wir ihn unter kaltem Wasser und werfen ihn in ein Sieb zurück - lassen Sie ihn abtropfen. Wenn der Kohl frisch ist, hacken Sie ihn einfach.

Lassen Sie uns die Grieben mit kleinen Würfeln ausstechen, in einen Topf geben und das Fett ertränken. In diesem Fett fein gehackte Zwiebeln leicht speichern. Fügen Sie fein gehackte Karotten und Pilze hinzu. Alle zusammen bei kleiner Hitze 15-20 Minuten unter gelegentlichem Rühren mit einem Spatel köcheln lassen und dann Kohl, gewaschenen Reis und Gewürze hinzufügen. Anstelle von Reis können Sie Hirse verwenden. Dann schmoren wir für weitere 8 Minuten, dann gießen Sie die Brühe (Huhn oder Rindfleisch, zum Beispiel) oder Wasser. Kochen Sie nun alles zusammen für 8 Minuten. Am Ende können Sie Kohl-Sole hinzufügen (1/4 der Gesamtzahl). Sie können auch zum Kohl hinzufügen 1-2 st. Löffel Tomatenmark. Wir geben den fertigen Kohl in Teller oder Suppentassen. Sie können Kohl mit Knoblauch und heißem rotem Pfeffer würzen und mit gehackten Kräutern bestreuen. Sie können den Kohl auch mit einer kleinen Menge Sauerrahm vor dem Essen füllen.

Um das Gericht nahrhafter zu machen, können Sie dem Kohl mit Pilzen Fleischstücke hinzufügen, auf denen die Brühe gekocht wurde. So ein herzhaftes Gericht passt perfekt zum Mittagessen als Hauptgericht oder nur.

In den Optionen für Fasten und Vegetarier aus verschiedenen Perspektiven, können Sie nicht Fett in der Vorbereitung von Kohl verwenden, ersetzen Sie es mit natürlicher Butter oder Pflanzenöl.