Heute werden wir Ihnen sagen, wie köstlich es ist, eine Sauce aus Rindfleisch zu kochen. Aromatisches, zartes Fleisch in Verbindung mit einer flüssigen würzigen Soße, auf der so einfach wie Tomate und in Kombination mit saurer Sahne mit Gewürzen abgeschmeckt werden kann, schafft eine ausgezeichnete Geschmackskomposition. Eine solche Soße aus Rindfleisch passt perfekt zu Makkaroni, Kartoffeln, Reis oder anderen Beilagen und macht sie saftig und sättigend mit einem reichen Fleischgeschmack.
Ich kann in einem Kochtopf, einem Kessel oder einfach in einer Bratpfanne Rindfleisch aus Rindfleisch geben und dazu ein modernes Küchengerät - ein Multivar - verwenden.
Rindersteak im multivark
Zutaten:
- Rindfleisch (Zellstoff) - 750 g;
- Zwiebel - 140 g;
- Karotten - 140 g;
- Rinderbrühe - 320 ml;
- Weizenmehl - 65 g;
- Tomatenmark - 120 g;
- Lorbeerblätter - 2 Stück;
- pflanzliches raffiniertes Öl - 60 ml;
- Gewürze Ihrer Wahl - nach Geschmack;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
- Salz - nach Geschmack.
Vorbereitung
Eine gut gewaschene und getrocknete Rinderpulpe wird in etwa zweieinhalb Zentimeter große Scheiben geschnitten. In einem Multicast-Topf gießen wir die Hälfte des raffinierten Öls ein, legen das vorbereitete Fleisch an, stellen die Funktion "Fry" oder "Bake" ein und bräunen die Stücke bei geschlossenem Deckel für zehn Minuten. Als nächstes gießen Sie das Mehl in das Fleisch, mischen und lassen Sie es für weitere fünf Minuten kochen. Danach nehmen wir das Rindfleisch mit Mehl auf einen Teller und gießen das restliche Öl in die Schüssel und legen die zerdrückten Zwiebeln und geriebenen Karotten im voraus mit zerstoßenen Würfeln ab. Das Gemüse sieben Minuten lang passieren und dann zu dem Fleisch mit mehreren Fleischsorten zurückkehren, die Tomatenpaste hinzufügen, die Brühe hineingießen, aufkochen lassen, mit Salz, gemahlenem schwarzem Pfeffer und beliebigen Gewürzen nach Belieben essen.
Wir übertragen das Gerät in den "Quenching" -Modus und stellen die Zeit für anderthalb Stunden ein. Am Ende der Zubereitung können Sie, falls gewünscht, ein wenig frische, gehackte frische Kräuter hinzufügen und die Soße weitere 10 Minuten im Modus "Erhitzt" ziehen lassen.
Köstliche Fleischsoße vom Rindfleisch mit saurer Sahne
Zutaten:
- Rindfleisch (Zellstoff) - 950 g;
- Zwiebel - 190 g;
- Karotten - 140 g;
- Sahne im Fettgehalt von mindestens 30% - 120 ml;
- Kartoffelstärke - 30 g;
- Tomatensauce - 140 ml;
- saure Sahne - 140 ml;
- Gemahlene Muskatnuss - 2 Prise;
- raffiniertes Pflanzenöl;
- Gewürze Ihrer Wahl - nach Geschmack;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
- Salz - nach Geschmack.
Vorbereitung
Die gewaschene und getrocknete Rinderpulpe wird in etwa einen Zentimeter dicke Scheiben geschnitten, mit einem Küchenhammer leicht geschlagen, dann salzen, mit Pfeffer würzen und in kleine Würfel schneiden, die nicht dicker als ein Zentimeter sind.
In einem tiefen dickwandigen Topf das raffinierte Pflanzenöl erhitzen und das vorbereitete Fleisch darin legen. Lassen Sie es bei hoher Hitze, Rühren, und dann fügen Sie im Voraus die geschält und gehackt
Übertragen Sie die resultierende Soße auf das Fleisch, fügen Sie die saure Sahnesauce hinzu und mischen Sie. Wenn es zu dick ist, etwas Brühe oder Wasser gießen und erneut mischen. Bedecken Sie nun die Bratpfanne mit einem Deckel und kochen Sie die Soße bei geringer Intensität für eine Stunde.