Kompott aus gefrorenen Beeren

Getränke wie Kompott waren in Russland vor dem 18. Jahrhundert bekannt (das Wort kam später aus der französischen Sprache). Derzeit ist die Tradition der Zubereitung verschiedener Kompotte weit verbreitet, insbesondere in Osteuropa.

Im modernen Sinne ist Kompott ein erfrischendes Frucht- oder Dessertgetränk aus frischen, getrockneten oder gefrorenen Früchten, die in Wasser gekocht werden. Richtig gekochtes Kompott stillt nicht nur den Durst, sondern bewahrt den natürlichen Geschmack und Nutzen von Früchten und Beeren maximal.

Die Kompotte werden aus verschiedenen essbaren Früchten und Beeren (sowohl einzeln als auch gemischt) zubereitet, normalerweise unter Zugabe von Zucker, was besonders praktisch für die Konservierung ist, aber diese Zutat ist überhaupt nicht obligatorisch. Manchmal werden den Kompotten Wein, Honig, Schale, Gewürze (Zimt, Nelken, Vanille, Ingwer, Berberitze, Wacholder, usw.) hinzugefügt, um besondere Geschmackserlebnisse zu erzielen.

Es ist sehr praktisch, nützliche und schmackhafte Kompotte aus gefrorenen Beeren zubereiten. Wenn Sie einen guten modernen Kühlschrank oder Gefrierschrank auf dem Bauernhof haben, können Sie Beeren für die zukünftige Verwendung von Saison einfrieren. In Einzelhandelsketten sind auch abgepackte Fruchtsäfte weit verbreitet. Wenn sie richtig zubereitet werden, sind Kompotte aus gefrorenen Beeren definitiv nützlicher als in Dosen, weil im Falle des Schockfrostens fast alle Vitamine und andere nützliche Substanzen ziemlich gut erhalten sind.

Lassen Sie uns darüber reden, Kompotte aus gefrorenen Beeren zu machen. In den meisten Beeren (Johannisbeeren, Stachelbeeren, Himbeeren, Kirschen, etc.) ist die Haut zart genug. Die Haut von wilden Beeren wie Preiselbeeren, Blaubeeren, Viburnum, Blaubeeren, Eberesche usw. ist nicht viel dicker. Die Beeren selbst sind klein. Bei der Kompottherstellung kommt es daher vor allem nicht auf die Verdauung an, um das Maximum an nützlichen Substanzen zu erhalten.

Mal sehen, wie Kompott aus Beeren gebraut wird. Es spielt keine Rolle, ob wir frische oder gefrorene Beeren verwenden, wir kochen für eine minimale Zeit.

Das Rezept für Kompott von Beeren

Zutaten:

Vorbereitung

In einem Topf mit kochendem Wasser legen wir gefrorene (oder frisch gewaschene) Beeren. Wir warten 30-60 Sekunden und schalten das Feuer aus. Sie können Zucker hinzufügen und unter leichtem Rühren auflösen. Bedecken Sie die Pfanne mit einem Deckel und bestehen Sie darauf, bis es vollständig abkühlt. Wenn Sie Honig anstelle von Zucker hinzufügen möchten, ist dies besser, wenn das Kompott auf eine Temperatur von 60 ° C abgekühlt wird (bei höheren Temperaturen werden die wohltuenden Substanzen aus Honig schädlich). Wenn gewünscht, können Sie das Kompott mit einer kleinen Menge Gewürze würzen oder einige duftende Kräuter (Minze, Zitronenmelisse, etc.) hinzufügen.

Sie können gar nicht kochen - es ist noch nützlicher.

Kompott aus frischen Beeren

Vorbereitung

Wir geben Beeren (zum Beispiel 1 kg) in einen Topf und gießen kochendes Wasser (zum Beispiel 2 Liter). Sie können Zucker hinzufügen und ihn durch Rühren auflösen. Decken Sie den Deckel ab und warten Sie auf die vollständige Kühlung.

Wenn die Beeren eine dichte Haut und / oder Fleisch haben oder getrocknete (getrocknete) Beeren hinzufügen, können Sie sie bis zu 3 Minuten aufkochen, und es ist besser, die Extraktion mit einer Thermosflasche zu verstärken.

Die zweite Option ist Kompott. Wir geben die Beeren in eine Thermoskanne und gießen kochendes Wasser (1: 2 oder 1: 3, die Flüssigkeit wird geschmacklos). Wir bestehen auf mindestens 4 Stunden, aber es ist besser, nicht mehr als 8 Stunden.

Kompott von Beeren in einem multivark

Vorbereitung

Wir geben die Beeren in die Arbeitskapazität des Multivarks, gießen kochendes Wasser und schließen den Deckel. Wir wählen einen Modus derart aus, dass eine bestimmte konstante Temperatur ohne Kochen (zum Beispiel etwa 70 ° C) aufrechterhalten wird, und stellen die gewünschte Zeit ein. Im Allgemeinen bereiten wir oft Kompotte aus Kirschen , Quitten oder anderen Beeren zu und genießen uns selbst und gönnen uns nützliche und schmackhafte Getränke für Zuhause und Gäste.