Krabbenstäbchen - Zusammensetzung

Krabbenstäbchen in vielen Ländern erschienen in den frühen 90er Jahren. Die Zeit war ziemlich kompliziert, so dass sich sofort ein schmackhaftes und preiswertes Produkt in die Hostessen verliebte. Crab Sticks dienten dazu, die Speisekarte der festlichen Tische zu diversifizieren, da sie zu verschiedenen Salaten und Snacks hinzugefügt wurden.

Das Aussehen von Krabbenstäbchen verdanken wir den Japanern, die versuchten, die Krabbenfleischproduktion zu etablieren. Dies erwies sich jedoch als arbeitsintensiv und wirtschaftlich unrentabel. Es war viel einfacher, eine Vielzahl von Produkten aus surimi - gehacktem Weißfisch herzustellen. Wenn es zum Zerkleinern einiger Geschmacksstoffe und Nahrungsmittelzusätze zugegeben wurde, konnte ein Geschmack ähnlich dem von Krebsfleisch erreicht werden.


Zusammensetzung der Krabbe Stöcke

Die Hauptzutaten der Krabbenstäbchen sind: Surimi Fisch Hackfleisch, Stärke, Eiweiß, Wasser, Pflanzenöl, Salz und Zucker . Um den Geschmack zu verbessern, werden verschiedene Nahrungsergänzungsmittel hinzugefügt. Um das Produkt jedoch noch billiger zu machen, stellen manche Hersteller Krabbenstäbchen aus Sojaprotein her.

Wenn Sie Krabbenstäbchen kaufen, müssen Sie sorgfältig die Zusammensetzung des Produkts studieren. Gehackter Surimi sollte an erster Stelle stehen. In diesem Fall können Sie sicher sein, dass das Produkt Fisch enthält.

Die chemische Zusammensetzung von Krabbenstäbchen macht die Verwendung dieses Produktes für die Gesundheit in Frage. Von den am häufigsten verwendeten Lebensmittelzusatzstoffen sind:

  1. E160 - Lebensmittelfarbe. Es gibt zwei Arten: synthetische und natürliche. Natürliche Farbstoffe stellen keine Gefahr für den Körper dar.
  2. E171 - Farbstoffbleiche. Dämpfe dieser Substanz sind giftig, aber als Zusatz zu Lebensmitteln ist es für den Körper nicht gefährlich. Obwohl die Erforschung dieses Additivs noch nicht abgeschlossen ist.
  3. E420 - wird als Süßungsmittel und Wasserrückhaltemittel verwendet. Der Zusatzstoff ist in kleinen Dosen sicher, verursacht jedoch bei Verwendung in großen Mengen Verdauungsstörungen.
  4. E450 - soll die Struktur und Farbe des Produkts verbessern, erhöht die Haltbarkeit. Wenn es in großen Mengen konsumiert wird verursacht Verdauungsstörungen und verschlechtert die Aufnahme von Kalzium.

Obwohl diese Zusätze für die Verwendung in der Lebensmittelindustrie zugelassen sind, hat ihre Verwendung keinen Nutzen für den Körper. Und die Verwendung einer großen Anzahl von Krabbenstöcken mit einer solchen Zusammensetzung kann zur Entwicklung von Krankheiten führen.

Nährwert von Krabbenstäbchen

Da der Hauptbestandteil von Krabbenstäbchen Fischfleisch ist, ist das Produkt mit einem leicht verdaulichen Protein gesättigt. Um zu verstehen, wie viel Protein in Krabbenstäbchen die Zusammensetzung des Produkts unterstützt. Die meisten Proteine ​​sind 17,5% des Gewichts des Produkts, Fette - 2%, Kohlenhydrate in Krabbenstäbchen fehlen. 70% des Produkts ist Wasser.

Krabbenstäbchen enthalten eine kleine Menge an Mineralien und Vitaminen: Vitamin PP, Zink, Chlor, Schwefel, Chrom, Fluor, Nickel, Molybdän. So ein kleiner die Menge der nützlichen Stoffe ist aufgrund der Tatsache, dass sie in der Phase der primären Verarbeitung der Rohstoffe ausgewaschen werden. In der Zukunft werden die verbleibenden nützlichen Substanzen während der Wärmebehandlung zerstört, die das Produkt von pathogenen Mikroorganismen befreien soll.

Eine solche Zusammensetzung von Proteinen, Fetten, Kohlenhydraten in Krabbenstäbchen ist jedoch nur für ein aus Surimi hergestelltes Produkt charakteristisch. Daher, um genau zu wissen, wie viele Kohlenhydrate in Krabbenstäbchen und anderen Zutaten, können Sie die Zusammensetzung auf der Verpackung lesen. Aus diesem Grund sollten Sie Krabbenstäbchen nicht nach Gewicht kaufen. Ein besseres Produkt wird in Verpackungen realisiert, auf denen nicht nur die Zusammensetzung, sondern auch das Herstellungsdatum und das Verfallsdatum angegeben sind. Es sollte beachtet werden, dass das Produkt hermetisch in einem mehrschichtigen Film verpackt sein muss.