Torte im alten Russland war ein Symbol der Gastfreundschaft, der Wirtschaft und der Sparsamkeit und hatte daher einen besonderen Platz in der Ernährung der Menschen. Wie vor vielen Jahren, so ist heute die Basis von ungesüßtem Kuchen Kartoffeln und Zwiebeln, die beste Kombination von Geschmäckern für diese Charge. Für Kuchenhefe wird flockiger, Sand- oder Keksteig verwendet . Und in der Form können sie offen sein, geschlossen oder halb offen wegen des Musters vom Teig auf der Oberfläche. Kartoffeln werden sowohl roh als auch gekocht zum Beispiel in Form von Püree verwendet, was die Backzeit verkürzt. Ein einfacher Kuchen mit Kartoffeln und Zwiebeln wird als Ersatz für Brot verwendet, wenn verschiedene Suppen verwendet werden. Ein Kuchen in der Zusammensetzung von Fleisch, Kartoffeln und Zwiebeln ist das am häufigsten nährende, saftige und duftende Gericht.
Betrachten Sie mehrere Möglichkeiten, um einen leckeren Kuchen mit Kartoffeln und Zwiebeln zu machen.
Torte mit Kartoffeln, Zwiebeln und Fleisch im Ofen
Zutaten:
Für den Test:
- Creme - 1 Glas;
- Butter - 125 g;
- Ei - 1 Stück;
- Soda - 1/4 TL.
- Salz - 1/4 TL.
- Weizenmehl - etwa 500 g;
Für die Füllung:
- Kartoffeln - 300 g;
- Zwiebeln - 200 g;
- Rindfleischpulpe - 0,4 kg;
- schwarzer Pfeffer frisch gemahlen;
- Kreuzkümmel - 9 g.
Vorbereitung
Bereiten Sie den Teig vor. Dazu die Sahne in die geschmolzene Butter gießen, Salz, Soda und Ei hinzufügen und glatt rühren. Dann, nach und nach Mehl, kneten wir einen steilen, elastischen Teig. Wir teilen es in zwei Teile und lassen es stehen, bedeckt mit einem Film.
In der Zwischenzeit bereiten wir die Produkte für die Abfüllung vor. Die geschälten Kartoffeln und die Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Mahlen Sie das Fleisch, so klein wie möglich. Mischen Sie alles mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel in einer Schüssel.
Auf den ausgerollten ersten Teigbogen, auf ein gefettetes Backblech legen, die Füllung auslegen, mit einer zweiten Schicht abdecken und die Ränder aufkleben.
Wir legen es in den Ofen, schmieren das geschlagene Ei mit Wasser vor und machen mehrere Einschnitte für die Freisetzung von Dämpfen. Backen Sie unseren Kuchen bei einer Temperatur von 180 Grad für fünfzig Minuten.
Kuchen mit Kartoffeln, Käse, Zwiebeln und Pilzen
Zutaten:
Für den Test:
- Milch - 1 Glas;
- Margarine cremig - 125 g;
- Ei - 1 Stück;
- Hefe - 25 g;
- Salz - 1/4 TL.
- Zucker - 1/4 Tasse;
- Weizenmehl - ca. 800 g;
Für die Füllung:
- Kartoffeln - 0,5 kg;
- Zwiebeln - 200 g;
- Champignons - 0,4 kg;
- Hartkäse - 150 g;
- schwarzer Pfeffer frisch gemahlen;
- Pflanzenöl - 40 ml;
- Salz.
Vorbereitung
Für den Teig die Milch zu einer angenehmen Wärme erwärmen, Hefe darin auflösen, Salz, Zucker, geschlagenes Ei hinzufügen und vermischen. Dann, allmählich das Mehl allmählich gießend, den weichen, elastischen Teig zum Punkt der Loslösung von den Händen kneten. Wir stellen es für vierzig Minuten an einen warmen Ort. Dann kneten wir einmal und lassen sie wieder aufgehen.
Für die Füllung putzen wir Kartoffeln, kochen in Salzwasser und werden zu einem dünnen Püree.
Pilze werden gewaschen, in Scheiben geschnitten und mit gehackter Zwiebel in einer Pfanne mit Pflanzenöl, Salz und Pfeffer gebraten.
Mischen Sie die abgekühlten Kartoffelbrei mit Champignons und geriebenem Käse.
Jetzt teilen wir den Teig in zwei Teile, rollen ihn aus, verteilen einen davon auf ein gefettetes Backblech und verteilen die Füllung darauf, wobei zwei Zentimeter an den Rändern verbleiben. Die zweite Teigschicht abdecken und die Ränder mit einem Zopf abreißen. Wir geben den Kuchen zwanzig oder dreißig Minuten.
Schmiere den Kuchen mit einem Ei unter Zugabe von Wasser, steche ziemlich oft um den Umfang herum und schicke ihn für 40 bis 50 Minuten in einen vorgeheizten Ofen mit 185 Grad. Wir wählen die Zeit unter Berücksichtigung der Besonderheiten unseres Ofens.
Wir servieren den Kuchen zum Tisch warm. Guten Appetit!