Kürbis - ein Produkt äußerst nützlich. Es ist einzigartig, da es auch für die Zubereitung von zweiten Gängen verwendet werden kann. Darunter warten Sie auf Rezepte, um ein Kürbis-Souffle zu machen.
Soufflé aus Kürbis - Rezept
Zutaten:
- roher Kürbis - 100 g;
- Milch - 150 ml;
- Eier - 2 Stück;
- Mehl - 2 EL. Löffel;
- Butter - 40 g;
- Zucker - 2 EL. Löffel;
- Puderzucker, Zimt - nach Geschmack.
Vorbereitung
Kürbis in Stücke geschnitten und in der Mikrowelle oder im Ofen zubereitet. Butter schmelzen. Dies kann auch in einer Mikrowelle oder in einem Wasserbad erfolgen. Fügen Sie Mehl hinzu und mischen Sie es, es sollte keine Klumpen geben. Milch langsam einfüllen, erneut mischen und Zucker einfüllen. Lass die Masse abkühlen. Wir brechen die Eier ordentlich auf, so dass sich die Eichhörnchen vom Eigelb lösen und wischen sie, bis sich ein starker Schaum bildet. Schneebesen sollte lang genug sein - 5-7 Minuten. Wir verwandeln den Kürbis in Püree. In das resultierende Kürbispüree die Milchmischung gießen, dann die Eigelbe zugeben und mischen. Danach vorsichtig die Proteinmasse eingeben und den Spatel von oben nach unten mischen. Die Formen mit Butter schmelzen und mit Zimt bestreuen. Wir gießen eine vorbereitete Masse über sie und schicken die Formen zum Ofen. Backen Sie ein Souffle vorzugsweise 20 Minuten in einem leicht beheizten Ofen - genug wird eine Temperatur von 175 ° C sein. Vor dem Servieren kann Kürbis-Souffle mit Puderzucker bestreut werden, und als Ergänzung dazu ist Sauerrahm perfekt.
Kürbissoufflé mit Äpfeln - Rezept
Zutaten:
- Geschälter Kürbis - 400 g;
- Butter 0 40 g;
- Äpfel - 4 Stück;
- Gemahlener Zimt - 0,5 TL.
- Zucker - 3 EL. Löffel;
- natürlicher dicker Joghurt - 200 ml;
- Gelatine - 10 g;
- Wasser 20 ml.
Vorbereitung
Äpfel werden vom Kern abgezogen und schälen. Fleisch in Würfel oder Scheiben schneiden. Kürbis wird auch in kleine Stücke geschnitten. In einer Pfanne Butter schmelzen und Äpfel hineingeben. Auf einem kleinen Feuer etwa 5 Minuten dünsten, bis die Äpfel saft und weich werden. Danach Zimt und Zucker hinzufügen. In einer Pfanne mit Äpfeln einen Kürbis hinzufügen. Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und Kürbis mit einem kleinen Feuer löschen, bis sie weich sind. Dann schalten Sie das Feuer aus und wenn unsere Zutaten ein wenig kühl sind, legen Sie sie in einen Mixer. Gießen Sie zuerst etwa 50 ml Joghurt und schlagen Sie, bis glatt, dann nach und nach den Rest des Joghurts hinzufügen, weiter Schneebesen. Gießen Sie die Gelatine in die Schüssel, gießen Sie Wasser hinein und lassen Sie sie ca. 5 Minuten ruhen.Setzen Sie dann den Behälter auf das Wasserbad und rühren Sie unter Erwärmung, bis die gelatineartige Masse flüssig wird. Nach und nach in das Püree geben und weiter quirlen. Ein wichtiger Punkt - der Inhalt des Mixers sollte warm sein, da sonst Körner entstehen und das Souffle von Kürbis und Äpfeln nicht hart wird. Die resultierende Masse wird auf kremankami gegossen und in den Kühlschrank gestellt. Eine Stunde nach 2 Kürbis-Apfel-Souffle wird fertig sein!
Kürbis-Soufflé im Multivariaten
Zutaten:
- Kürbis - 200 g;
- Apfel - 1 Stück;
- Manga - 2 Teelöffel.
- Eier - 1 Stück;
- Zucker - 1 EL. Löffel;
- Milch - 110 ml.
Vorbereitung
Kürbis kocht in den Zustand der Halbvorbereitung und mahlt ihn dann mit einem Mixer. In das resultierende Püree die Milch hineingießen, die Mango hineingießen und vermischen. Wir legen die Masse ins Feuer und bringen unter Rühren etwas zum Kochen. Danach vom Herd nehmen und geriebenen Apfel hinzufügen. Wenn Sie das Ei brechen, teilen Sie es sorgfältig in Eigelb und Protein. Letzterer wird zu einem starken Schaum geschlagen. Aber Dotterkraut mit Zucker. Wir führen die Dotter-Zucker-Mischung in die Kürbismasse ein, vermischen sie und fügen dann die Proteinmasse hinzu und vermischen sie erneut, aber sehr sorgfältig, um die Luftstruktur nicht zu beschädigen. Silikonformen werden mit der aufgenommenen Masse gefüllt und wir legen sie in die Schüssel des multivarquet, die für das Kochen von Geschirr für ein Paar bestimmt ist. Kochen Sie das Kürbis-Souffle im Multivark 30 Minuten.
Soufflé aus Kürbis mit Quark für Kinder
Zutaten:
- Hüttenkäse - 200 g;
- Kürbis - 200 g;
- Eier - 1 Stück;
- Rosinen - nach Geschmack.
Vorbereitung
Kürbis mahlen mit einer Reibe, fügen Sie das Ei und Hüttenkäse hinzu. Wir mischen alles gut mit einer Gabel. Wenn gewünscht, können Sie Rosinen hinzufügen und wieder mischen. Wir verteilen die Masse auf den Formen, die für die Verwendung in einem Mikrowellenofen geeignet sind. Und backen Sie ein Kürbis-Soufflé mit Hüttenkäse für 5 Minuten.