Marmelade aus der Stachelbeere - gut und böse

Die Beeren der Stachelbeeren haben in ihrer Zusammensetzung eine Menge wichtiger und nützlicher für den menschlichen Körper konzentriert. Hier und Ascorbinsäure, Eisen, Phosphor, Kalium, Kalzium und sogar mehr als ein Dutzend andere Spurenelemente und Mineralien. Sie enthalten die Vitamine A, C, P, die gesamte Gruppe der B-Vitamine sowie organische Säuren. All dies macht es möglich, Stachelbeere in der medizinischen und diätetischen Ernährung zu verwenden, und auch als nützliches Gewürz - beim Kochen.

Nützliche Eigenschaften von Marmelade aus der Stachelbeere

So, die Vorteile der frischen Beeren der Stachelbeeren sind unwahrscheinlich, aber sie sagen oft, dass Stachelbeeren in Marmelade gut bleiben und ihre medizinischen Eigenschaften nicht verlieren. Diese Aussage kann zu Zweifeln führen, da bei der Hitzebehandlung von Früchten und Beeren Vitamine und Spurenelemente häufiger zerstört werden; Das Ergebnis ist nur ein köstliches Dessert. Daher wäre es wünschenswert zu verstehen, ob Marmelade aus einer Stachelbeere nützliche Eigenschaften bewahrt.

Es stellt sich heraus, dass es erhalten bleibt, obwohl dies natürlich mit einer kurzfristigen Wärmebehandlung möglich ist.

Wenn Sie die sogenannte rohe (oder kalte) Marmelade vorbereiten, werden alle nützlichen Substanzen nicht zerstört und verschwinden nicht. Bereiten Sie es einfach vor: gewaschene Beeren müssen durch einen Fleischwolf oder reiben Sie in einem Mixer, fügen Sie Zucker (oder noch besser - Honig) nach Geschmack und schließen in Gläsern, die an einem kalten Ort aufbewahrt werden müssen. In diesem Fall wird der ganze Reichtum an Vitaminen, die Stachelbeere enthält, erhalten bleiben.

Was kann noch nützlich sein, Marmelade aus der Stachelbeere? Eine große Anzahl von in Beeren enthaltenen Pektinen verlangsamt den Alterungsprozess, normalisiert die Arbeit des Verdauungstraktes, erhöht die Immunität.

Es ist erwähnenswert, dass sogar bei einer langsamen Wärmebehandlung (zB bei der Zubereitung der "royalen" Marmelade) Vitamin C zu fast 80% erhalten bleibt und Vitamin P, das Herz und Leber sowie den Zustand der Blutgefäße fördert, vollständig ist. In geringerem Maße, aber andere Vitamine behalten ihre Anwesenheit in Marmelade aus der Stachelbeere. Deshalb ist es im Frühling, in der Zeit des Vitaminmangels, so nützlich.

Schaden und Kontraindikationen

Vorbereitung für Marmelade aus der Stachelbeere und zu verstehen, was der Gebrauch seiner Verwendung ist, sollten wir immer noch nicht vergessen, dass diese bemerkenswerte Delikatesse bringen und schaden kann, aber, zum Glück, - nicht alle.

Menschen, die übergewichtig sind, sollten von einem übermäßigen Konsum dieses Produkts absehen, da die Anwesenheit von Zucker die Anwesenheit von "schnellen" Kohlenhydraten impliziert, die zum Auftreten unserer zusätzlichen Pfunde beitragen.

Bei Gastritis mit hohem Säuregehalt, Allergien und Diabetikern ist es auch besser, Marmelade zu entsorgen.