Schwarze Johannisbeere ist eine sehr wertvolle Beere wegen des hohen Gehaltes an Vitamin C in der Zusammensetzung. Beim Kochen findet man Johannisbeeren häufiger in Form von Marmelade, es ist gut für katarrhalische Erkrankungen. Die Beeren sind auch getrocknet oder gefroren. Viel seltener werden schwarze Johannisbeeren als Füllungen zum Backen verwendet. Und vergeblich, Johannisbeere ist ziemlich interessant in Kuchen, Muffins.
Das Geheimnis ist, dass für schwarze Johannisbeeren etwas mehr Zucker benötigt wird, als in Rezepten üblich ist. Der scharfe Johannisbeergeschmack macht Vanille angenehm weich.
Zu der Johannisbeere war nicht zu sauer, es braucht ein wenig kochen. Aber Sie sollten wissen, dass zusammen mit Säure, die meisten Vitamine und andere wertvolle Elemente, mit denen die Natur die schwarze Johannisbeere so großzügig belohnt hat, auch verschwinden wird.
Für Muffins mit schwarzen Johannisbeeren, deren Rezept unten angegeben ist, ist es besser, frisch gepflückte Beeren oder eine Marmelade dicker Konsistenz zu nehmen.
Muffins mit schwarzer Johannisbeere
Zutaten:
- Beeren der schwarzen Johannisbeere - 300 g;
- Mehl der höchsten Klasse - 350 g;
- Zucker - 200 g;
- Butter weich gemacht - 200 g;
- Eier - 4 Stück;
- Vanillezucker - 2 Teelöffel;
- Backpulver - 2 Teelöffel.
Vorbereitung
Wir reiben Butter, Zucker und Vanillezucker ein. Öl kann durch Sahnemargarine ersetzt werden. Wir fahren die Eier und mischen. Wir waschen fleißig die Beeren der schwarzen Johannisbeere und trocknen sie. Wir geben die Beeren in die vorbereitete Mischung. Dort gießen wir nach und nach mit Backpulver aus. Den Teig kneten.
In Muffins der schwarzen Johannisbeere können Sie eingeweichte Rosinen oder Pflaumen in Stücke schneiden. Probieren Sie es aus, es ist lecker und nützlich.
Liebhaber dieser Köstlichkeiten werden sicherlich die Muffins mit Käse und Schinken oder Rosinen lieben, die perfekt zu Ihrem Frühstück passen.