Das Thema "Palmöl - Schaden und Gutes" wird seit Jahren von Ärzten und Experten diskutiert. Übergesättigte Fette und Karzinogene verursachen einerseits Herzprobleme und erhöhen das Krebsrisiko. Auf der anderen Seite sind die Vitamine A und E sehr nützlich bei der Vorbeugung dieser Krankheiten. Der Grund für diese Dualität von Urteilen liegt in den Eigenschaften verschiedener Arten.
Was ist der Ursprung von Palmöl?
Woraus besteht Palmöl? Für seine Herstellung verwenden Sie weiche Teile von Palmfrüchten mit Hilfe von kaltem Pressen. In der Kälte härtet das Öl, wärmt, verdünnt, behält eine orange Farbe und ein angenehmes Aroma. Es gibt auch solche Typen:
- Rote Palme . Es wird als nützlicher erachtet, weil im Herstellungsprozess sparsame Technologien verwendet werden, die nützliche Substanzen erhalten. Farbe bietet Carotin, gekennzeichnet durch einen süßlichen Geschmack.
- Verfeinert . Ohne Geruch und Farbe werden spezielle Elemente in das Produkt eingebracht, wodurch nützliche Substanzen ausfallen. Um den Nachgeschmack chemischer Komponenten zu entfernen, führen Sie eine Reinigung durch. Wird nur zum Braten verwendet.
- Der Palmkern . Es ist aus dem Kern der Palmenfrüchte gemacht, es hat eine weiße Farbe. Verwendet in der Herstellung von Kosmetika, Glycerin, aber nicht Produkte, weil die Zusammensetzung viele schädliche Fette und Substanzen enthält, die Krebs auslösen, die Bildung von Plaques in den Gefäßen.
Palmöl - Zusammensetzung
Schlechte Reputation hat dieses Produkt verdient, weil unehrliche Hersteller oft ein technisches Formular zur Herstellung von Produkten verwenden, obwohl es viele schädliche Substanzen für den Körper enthält. Und das rote Palmöl bewies seine Nützlichkeit mit einem reichen Gehalt an Vitaminen A und E, Triglycerinen, Fetten, die den Cholesterinspiegel senken. Warum ist Palmöl schädlich, seine technische Erscheinung?
- Stört die Verdauung aufgrund schlechter Verdauung. Es gibt eine Meinung, dass Palmöl nicht aus dem Körper ausgeschieden wird, aber dieser Prozess findet immer noch statt, obwohl es schwierig ist. Ärzte empfehlen, dass die Liebhaber dieses Produkts mehr Flüssigkeit, Gemüse und Obst konsumieren.
- Es erhöht den Cholesterinspiegel, der eine Herzerkrankung auslösen kann.
- Krebserzeugend.
Warum fügen Sie Palmöl zu Lebensmitteln hinzu?
Die Verbraucher fragen sich, warum Palmöl nicht so weit von der Produktion entfernt wird. Der Hauptgrund ist billig, weil:
- Palmen bieten 8 mal mehr Öle als Sonnenblumenplantagen;
- Diese Bäume benötigen keine besondere Pflege;
- hohe Ausbeute ist garantiert.
Was ersetzt Palmöl? In Malaysia, Indonesien und anderen afrikanischen Ländern ist dieses Produkt eine Alternative zu Sonnenblumen, die als nicht untersucht gelten und nicht für Lebensmittel verwendet werden. In Europa gilt es als tropisch, aber es wird sehr sorgfältig verwendet. Archäologen sind sicher, dass der Nutzen dieses Produktes von den alten Ägyptern geschätzt wurde. Die Version wird durch Funde in Amphoren bestätigt, die mehr als 5 Tausend Jahre alt sind.
Wie erkenne ich Palmöl?
Die ganze Wahrheit über Palmöl - in den Komponenten ist es leicht, es in Produkten zu identifizieren, wenn Sie die Verpackung sorgfältig untersuchen. Manchmal wird angegeben, wie pflanzliches Fett ohne Namen ist. Da Palmöl ein Produkt ist, das in der Kälte erstarrt und in der Hitze schmilzt, geben Experten Tipps, wie es in Produkten zu finden ist:
- Untersuchen Sie die Haltbarkeit der Waren. Produkte mit Wartung von technischem Öl haben einen langen Zeitrahmen.
- Käse, der Öl von einer Palme enthält, gesprungen bei Zimmertemperatur. In cremig gemacht - nur welk.
- Eiscreme, die mit solch einem Öl hergestellt wird, schmilzt allmählich, während sie die Form behält. Hinterlässt einen öligen Geschmack.
Was ist schädliches Palmöl?
Was ist schädlich für Palmöl für Menschen? Die Hauptgefahr besteht in einem signifikanten Anteil an gesättigten Fetten. Die Hauptbestandteile, die nur bei starker Erhitzung schmelzen - Stearin und Olein - werden daher schlecht aus dem Körper ausgeschieden. Die Qualität der Öle bestimmt Linolsäure, in Palmöl sind es nur 5%, in anderen - bis zu 75%. Wie schädlich oder nützlich dieses Produkt ist, hängt nicht von seinen Elementen ab, sondern davon, wie sie assimiliert werden. Eine vollständige Palette von Palmölkomponenten:
- Phytosterol;
- Squalan-Kohlenwasserstoff;
- Lecithin;
- Coenzym Q10 - eine Energiequelle und ein natürliches Antioxidans;
- Vitamine A, E und D, Fettsäuren.
Vergiftung mit Palmöl
Was ist gefährliches Palmöl? Fastfood- Produkte, die auf technischem Fett basieren, können das Auftreten von Herz-Kreislauf-Erkrankungen auslösen. Gefahr und Vergiftung mit Palmöl, die Symptome in solchen Fällen sind wie folgt:
- Schmerz und Gefühl des Steins im Magen;
- Übelkeit, Erbrechen;
- Durchfall;
- Kopfschmerzen;
- Die Temperatur kann ansteigen.
Allergie gegen Palmöl
Palmölschäden können bei Allergien spürbar werden, es können sich irgendwelche Bestandteile dieses Produktes bilden. Diejenigen, die vorher solches Fett nicht verwendet haben, ist es wert, mit einer kleinen Portion zu beginnen, um die Reaktion des Körpers zu überprüfen. Die Allergie gegen Palmöl Symptome ist charakteristisch:
- Rote Flecken auf der Haut, Juckreiz.
- Reichliche Tränen, Entzündung der Schleimhäute.
- Niesen, Husten, laufende Nase.
- In schweren Fällen ist Quincke's Ödem oder Asthma nicht ausgeschlossen.
Schaden von Palmöl in Babynahrung
Palmöl in Babynahrung ist ein besonderes Thema, da es viele Essenskits für Babys enthält. Dieses Fett wird von den Herstellern leicht verwendet, da Palmöl die Anwesenheit von Palmitinsäure, die in der menschlichen Milch reichlich vorhanden ist, zur Verfügung stellt. Es gibt noch weitere zusätzliche Vorteile:
- verursacht keine Allergien;
- enthält Vitamin A ;
- gibt der Mischung einen angenehmen Geschmack, den Kinder mögen.
Daneben gibt es auch negative Momente:
- schlecht verarbeitet durch den Magen des Babys;
- spült Kalzium aus dem Körper;
- verursacht Koliken und Verstopfung.
In welchen Ländern ist die Verwendung von Palmöl verboten?
Die meisten Verbraucher sind sich sicher, dass Palmöl in Europa verboten ist, aber das stimmt nicht ganz. Offiziell ist das Verbot des Produktes in keinem Land festgelegt, es macht sogar über 55 Prozent des Gesamtverbrauchs an Pflanzenölen der Welt aus. Aber einige Staaten sind besorgt über die negativen Auswirkungen dieses Produkts und beschränken den Import von Waren, die Palmöl enthalten. Manche greifen sogar auf konkrete Punktmaße zurück:
- Eine große Supermarktkette in Spanien wurde von der Liste der Produkte, die Palmöl enthalten, gestrichen.
- Das Vereinigte Königreich hat eine Erklärung bezüglich der zertifizierten Produktion dieses Produkts eingereicht.
- Bekannte Einzelhandelsgeschäfte in Italien haben sich geweigert, diese Art von Fett zu verkaufen.
Mythen über Palmöl
In der Frage "Ist Palmöl schädlich?" Ist es schwierig, eindeutig zu antworten. Es hängt alles von den Arten dieses Fettes und ihrer richtigen Verwendung ab. Nach Ansicht von Wissenschaftlern kann das Verbot dieser Art von Öl zu einem erhöhten Verbrauch von gehärteten Fetten führen. Und ihre negativen Auswirkungen auf den Körper sind bereits bewiesen, ebenso wie sie zu Krebs, Gefäß- und Herzmuskelschäden führen.
Studien haben gezeigt, dass das Ersetzen von Transfetten durch Palmöl sich positiv auf das Lipidprofil von Blut auswirkt, das ein charakteristischer Biomarker für das Risiko von Herz- und Gefäßerkrankungen ist. Wissenschaftler leugnen Gerüchte, dass:
- Palmöl verursacht irreparablen Schaden und "versiegelt" die Gefäße mit einem hohen Schmelzpunkt - bis zu 52 Grad. Die hohe Schmelztemperatur hat auch ein Hammelfett - 55 Grad, aber das Produkt ist perfekt verdaut.
- Übermäßiger Konsum führt zu Herzerkrankungen. Bei Fläschchen ist eine Überfülle jeglicher Art von Fett schädlich.
- Sehr krebserregend. Diese Eigenschaft ist typisch für die technische Art von Öl, das zu den Produkten von unehrlichen Herstellern hinzugefügt wird. Wenn Sie die Verpackung sorgfältig studieren und ein Qualitätsprodukt kaufen, wird eine solche Gefahr wirklich vermieden.
- Es ist schwer zu verdauen. Wie andere bekannte Fette spaltet sich Palmöl dank eines Fragments wie einer Limette prächtig.
- Kann Fettleibigkeit durch einen hohen Prozentsatz an Fettgehalt und Kaloriengehalt provozieren. Dieses Öl enthält 9 kcal pro Gramm, was mit den Indikatoren für Sonnenblumen, Sojabohnen und Olivenöl übereinstimmt.