Sie sagen, dass alles auf Hühnersuppe lecker und gesund ist . Und aus der Kombination von Hühnchen und Pilzen im Allgemeinen ergibt sich ein einzigartiges Duett, das gleichzeitig unterschiedlich zubereitet werden kann.
Pilzsuppenrezept für Champignonpüree auf Hühnerbrühe
Zutaten:
- Hähnchenunterkeule - 2 Stück;
- Champignons (frisch) - 0,5 kg;
- Zwiebel - 3 Zwiebeln;
- Petersilie - ½ Balken;
- Karotten - 1 Stück;
- Butter - 60 g;
- Pflanzenöl - 40 g;
- Creme 20% - 200 ml;
- Knoblauch - 1 Zahn;
- Weizenmehl - 60 g;
- Pfeffer duftend - 4 Erbsen;
- Lorbeer - 1 Blatt;
- Pfeffer;
- Salz.
Vorbereitung
Sie müssen mit der Vorbereitung der Basis beginnen, nämlich Hühnerbrühe es werden Sie 600 ml benötigen, und der Rest wird in Reserve sein. Eine Zwiebel, Karotten und Knoblauch schälen. Die Zwiebel wird nicht geschnitten, sondern sofort in eine Pfanne gegeben, Karotten können in große Ringe geschnitten werden und Knoblauch wird nur halbiert. Petersilie legen Sie es einfach ohne zu hacken und sofort die Gewürze, aber ohne Salz, setzen Sie dieses Huhn und Bucht mit zwei Liter Wasser auf dem Herd zu diesem Gemüse-Cocktail. Nachdem die Basis für Ihre Suppe kocht, entfernen Sie den Schaum und fügen Sie ein wenig Salz hinzu.
Während die Brühe langsam gekocht wird und dafür 40-50 Minuten braucht, kochen Sie Pilze. Zwei Zwiebeln und alle Pilze hacken und frittieren einfach bis zur Verwendung von Pflanzenöl. Danach müssen sie ein wenig abkühlen lassen und dann zum Mahlen in den Mixer geben, wobei man 1 Glas gefilterte und nicht kochende und auch gekühlte Brühe dazu gibt. In den Topf, in dem Sie die Suppe zubereiten, die Butter zum Schmelzen geben, dann das Mehl hineingeben und etwa 2 Minuten braten. Dann, nach und nach, die restlichen 400 ml Brühe nicht sofort auf einmal hinzufügen und kochen lassen. Geben Sie nun die im Mixer zerkleinerten Pilze mit Zwiebeln und Brühe hinzu und kochen Sie erneut. Danach salzen, pfeffern und weitere sieben Minuten kochen. Und erst dann die Sahne hinzufügen und noch einmal aufkochen lassen, kann man denken, dass die Suppe fertig ist.
Pilzsuppe mit Hühnerbrühe und Nudeln
Zutaten:
- Hühnerbein - 2-3 Stück;
- Zwiebel - 2 Zwiebeln;
- Karotten - 2 Stück;
- Pilze - 200 g;
- Pflanzenöl - 50 g;
- Nudeln - 200 g;
- Wasser - 3 l;
- Pfeffer duftend - 5 Erbsen;
- Pfeffer Erbsen - 5 Erbsen;
- Laurushka - 2 Blätter;
- Salz.
Vorbereitung
Mit kaltem Wasser den Schinken in die Pfanne füllen, eine geschälte Zwiebel, eine geschälte und gehackte Karotte und Gewürze, nach dem Kochen, den Schaum und das Salz sammeln. Während die Brühe gekocht wird, hacken Sie die zweite Zwiebel fein und schneiden Sie sie in Gemüseöl für nicht mehr als 3 Minuten und während dieser Zeit mit