Früher waren die "Nuts" -Kekse mit gekochter Kondensmilch sehr beliebt, und die Haselnussbesitzer hatten den Status einer wohlhabenden und erfahrenen Hausfrau. Aber in der heutigen Zeit, mit einer wachsenden Fülle von Süßigkeiten, wurde diese herrliche Delikatesse vergessen, und der ehemalige Favorit der Küchengeräte - Haselnüsse stauben auf dem Regal. Ja, und das Rezept zum Kochen Nüsse mit gekochter Kondensmilch , wahrscheinlich einige werden sich erinnern. Aber das ist wirklich unglaublich lecker und original hausgemachtes Gebäck.
Nostalgische Erinnerungen überschwemmt? Dann nehmen wir die Haselnüsse heraus und beginnen, wunderbare Nüsse zuzubereiten, und unser Rezept wird Ihnen helfen.
Rezept für das Kochen hausgemachten "Oreshkov" mit gekochter Kondensmilch in Haselnüssen
Zutaten:
Für den Test:
- Mehl - 475-520 g;
- große Hühnereier - 2 Stück;
- granulierter Zucker - 60 g;
- Natronlauge - 10 g;
- Butter - 120 g;
- saure Sahne - 120 g;
Für die Füllung:
- Kondensmilchkondensat - 450 g;
- Butter - 150 g;
- Walnüsse - nach Geschmack;
- Pflanzenöl zur Schmierung von Hasel;
- Puderzucker zur Dekoration.
Vorbereitung
Der erste Schritt besteht darin, den Teig für "Nuts" -Kekse mit gekochter Kondensmilch vorzubereiten. Gekühlte Hühnereier werden mit Kristallzucker vermischt und mit einem Mixer oder Schneebesen zerkleinert, bis ein dicker Schaum entsteht. Als nächstes legen wir saure Sahne, gelöschte Limonade, geschmolzene Butter und wieder schlagen wir ein wenig mit einem Mixer. Jetzt sieben wir das Weizenmehl, geben es zu der Mischung und rühren es zuerst mit einem Löffel um, dann beenden wir es mit unseren Händen. Die resultierende Konsistenz des Tests sollte weich, glatt und nicht an den Händen haften.
Jetzt gehen wir zu der aufregendsten und gleichzeitig interessanten Kochstufe "Oreschkow" über. Wir werden ihre so genannte "Shell" erstellen. Um dies zu tun, erwärmen Sie die Hasel und stecken Sie die Rillen mit Pflanzenöl hinein.
Aus den vorbereiteten Teigrollen. Ihre Größe wird durch Erfahrung bestimmt. Die ersten zwei bilden einen Durchmesser von zwei Zentimetern, stecken in Hasel, schließen es und legen es auf den Gasbrenner. Wir halten es auf einem starken Feuer von der konvexen Seite für etwa zwei Minuten, und auf der anderen wird genug sein. Zunächst schauen wir uns die Farbe des Teiges an und passen die Zeit je nach Reifegrad an. Nach den Ergebnissen der Testnuß bestimmen wir, ob große oder kleinere Kugeln in die Haselnuss gelegt werden sollen und wir wissen bereits ungefähr, wie lange sie gebacken werden sollen. Vergiss nicht, dass die nachfolgenden Spiele aufgrund der besten Aufwärmung der Form etwas schneller vorbereitet werden.
Wenn alle Hälften der Nüsse fertig und kalt sind, schneiden Sie ihre Kanten zurecht, schneiden Sie sauber ab oder brechen Sie überschüssigen Teig ab.
Als Füllung wird traditionell eine gekochte Kondensmilch mit Butter verwendet. Dazu nehmen wir den letzten aus dem Kühlschrank und lassen ihn auftauen. Danach mit gekochter Kondensmilch vermischen und mit einem Rührwerk etwas verrühren, bis es gleichmäßig ist. Nüsse mit einem Mixer oder mit einem Nudelholz zu einer Krume zerkleinert und in die fertige Creme gemischt. Dort können Sie Krümel aus Überschuss hinzufügen
Jetzt füllen Sie die resultierende Creme mit Hälften von Nüssen, dicht zusammen und reiben mit Zuckerpulver.
Dies ist das am besten angepasste Rezept für die Herstellung von Nüssen mit gekochter Kondensmilch, die am häufigsten von Hausfrauen verwendet wird. Aber es gibt viele andere Varianten des Nachtischs, zum Beispiel mit der Zugabe von 50 Gramm Stärke in den Teig für einen größeren Crunch oder durch Verdoppelung der Buttermenge für mehr Bröckeligkeit. In der Regel ist es jedoch schwieriger, mit einem solchen Test zu arbeiten, da er fragiler und zarter ist.