Wir bieten Ihnen verschiedene Möglichkeiten, einen Keks-Test zu machen, aus dem Sie mit Sicherheit die für die Zubereitung eines leckeren Kuchens am besten geeignete auswählen.
Wie man einen Keksteig für einen Kuchen kocht - ein Rezept?
Zutaten:
- Weizenmehl - 150 g;
- frische Hühnereier - 6 Stück;
- Kristallzucker - 200 g;
- Stärke - 30 g;
- Vanillin (optional) - nach Geschmack.
Vorbereitung
Um den perfekten Keksteig für einen Kuchen zu machen, ist es sehr wichtig, die Eier richtig zu schlagen. Nehmen Sie dazu einen bequemen tiefen Behälter und kochen Sie ihn gründlich, damit kein Tropfen Fett übrig bleibt und wir ihn trocknen. Wir verbinden die Eier mit Zucker darin und verquirlen sie, wobei die Geschwindigkeit stufenweise für dreißig Minuten erhöht wird, nicht weniger, sonst wird der fertige Keks nicht locker bleiben und sich absetzen.
Nach dem Aufschlagen sollte die Eimasse mit Zucker um das zweieinhalb- oder dreifache zunehmen. Dann fügen Sie das gesiebte Weizenmehl hinzu, das mit Stärke und Vanillin gemischt wird, wenn Sie gewünscht werden, und mischen Sie es vorsichtig aber schnell. Auch den fertigen Keksteig schnell in eine Form legen, die zuerst mit Öl bestrichen und mit Pergament bedeckt werden muss. Den Keks sofort in den Ofen stellen und etwa 40 bis 50 Minuten bei einer Temperatur von 185 Grad stehen lassen. Wenn die Oberfläche des Kekses beginnt, vorzeitig zu bräunen, decken wir die Form mit Folie oder Pergament ab.
Fertig Keks, wenn mit einem Finger gedrückt, Federn und gebackene Blätter einen Abdruck. Sie können die Bereitschaft auch mit einem traditionellen Holzraster oder Zahnstocher überprüfen.
Köstlicher Keksteig mit saurer Sahne - Rezept für Kuchen
Zutaten:
- Weizenmehl - 330 g;
- frische Hühnereier - 6 Stück;
- granulierter Zucker - 210 g;
- saure Sahne - 210 g;
- Vanillin (optional) - nach Geschmack.
Vorbereitung
Sehr vorsichtig trennen wir die Eigelb von Proteinen, fügen Zucker hinzu und schlagen sie mit einem Mixer oder Schneebesen, bis es aufgehellt und vergrößert wird. Dann fügen Sie Sauerrahm, Vanillin hinzu, falls gewünscht und mischen Sie. In einem anderen fettarmen kochenden Wasser und getrockneter Kapazität schlagen Sie Weiß bis zu den festen Spitzen, fügen Sie sie sorgfältig der Eigelbmasse hinzu und mischen Sie sich behutsam. Wir gießen das gesiebte Weizenmehl und mit genauen Bewegungen von unten nach oben bringen wir den Teig ohne Mehlkugeln in einen homogenen Zustand.
Den fertigen Biskuitteig in das vorgebackene und gebackene Papier zum Backformen geben und in den Ofen geben. Wir backen einen Keks bei einer Temperatur von 190 Grad für etwa vierzig Minuten. Abhängig von der Größe der Form und der Dicke des Kuchens kann die Kochzeit erheblich variieren, so dass wir die Bereitschaft für einen trockenen Zahnstocher bestimmen. Es ist jedoch in jedem Fall ratsam, die Ofentür während der ersten zwanzig Minuten nicht zu öffnen, um zu vermeiden, dass sich das Gebäck löst und Prunk und Luftigkeit verloren gehen.
Biskuitkuchen mit Backpulver
Zutaten:
- Weizenmehl - 160 g;
- frische Hühnereier - 6 Stück;
- granulierter Zucker - 210 g;
- Backpulver - 15 g;
- Salz - eine Prise;
- Zucker Vanille - 1 Beutel.
Vorbereitung
In einem sauberen, trockenen, tiefen Behälter, brechen Sie die Eier und schlagen Sie gut mit einem Mixer. Ohne den Mixer auszuschalten, fügen Sie in kleinen Portionen Zucker, Vanillezucker und Salz hinzu. Whisk ein anderes Paar
Die Üppigkeit des fertigen Kekses hängt direkt davon ab, wie lange Sie in dieser Phase den Biskuitteig schlagen werden. Sie können sich natürlich auf fünf Minuten beschränken und nur Homogenität erreichen, aber für das beste Ergebnis ist es ratsam, den Aufschlag auf dreißig Minuten zu verlängern. Dann wird Ihr Keks sehr üppig sein und sich nach dem Abkühlen nicht absetzen.
Backen Sie es notwendig bei einer Temperatur von 190 Grad und die Zeit zu wählen, abhängig von dem Durchmesser der verwendeten Form. Je dicker die Keksschicht ist, desto mehr Zeit wird benötigt, um sie fertig zu machen.