Kondensmilch ist ein universeller Süßstoff, der zur Herstellung von Cremes, Süßigkeiten, Kuchen, Eis und Backwaren verwendet werden kann. Besonders erfolgreich sind Torten und Kuchen mit einer Ergänzung in Form von Kondensmilch, die wir dem heutigen Artikel gewidmet haben.
Rezept für Kekskuchen mit Kondensmilch und Nüssen
Zutaten:
- Butter - 60 g;
- Zucker - 250 g;
- Eier - 4 Stück;
- selbstaufrichtendes Mehl - 300 g;
- Milch - 5 EL. Löffel;
- gekochte Kondensmilch - 6 EL. Löffel;
- Walnüsse - 60 g.
Vorbereitung
Das Schema zur Vorbereitung eines Keks-Tests ist Standard und ist sicherlich jedem erfahrenen Gastgeber bekannt. Als erstes schlagen wir die weiche Butter mit Zucker, bis die Masse weiß und luftig wird. Hören Sie nicht auf zu schlagen, fügen Sie die Eier einzeln zu der Ölmischung hinzu, bis die Mischung vollständig vermischt ist. Auf die gleiche Weise führen wir auch Milch in die Mischung ein. Die letzte Zutat für einen Keks-Test ist natürlich Mehl, gesiebt.
Wir bedecken die Backform (20 cm) mit Backpapier und füllen sie zu 2/3 mit einem Biskuitboden, verteilen dann wahllos 6 Esslöffel gekochte Kondensmilch. Das restliche Drittel des Teiges gießen, bestreichen und mit gehackten Nüssen bestreuen. Unser einfacher Kekskuchen mit Kondensmilch sollte ca. 45 Minuten bei 180 Grad gebacken werden.
Wie koche ich einen Kekskuchen mit Kondensmilch?
Zutaten:
Für Keks:
- Eier - 4 Stück;
- Zucker - 1 Stück;
- Mehl - 200 g;
- Soda - 1 Teelöffel;
- Zitronensaft;
- Salz - Prise.
Für Creme:
- Butter - 100 g;
- Kondensmilch - 350 g.
Für die Dekoration:
- Milchschokolade - 1 Fliese.
Vorbereitung
Trennen Sie Eigelb von Proteinen. Der Zucker wird halbiert und jede Hälfte wird getrennt mit Eigelb und Protein geschlagen. Schlage die Whiskys, bis sie fest sind. Um den Grad der Bereitschaft des Eiweißstoffes zu prüfen, ist es die ziemlich extreme Methode möglich - die Kapazität mit dem Eiweiß auf den Kopf gestellt: das Eiweiß ist nicht ausgefallen? Dann ist alles bereit! Nun den Inhalt der beiden Behälter vorsichtig mischen und alles mit einem Spatel mischen. Es bleibt nur übrig, Salz und Mehl mit dem ausgelöschten Zitronensaft, Soda, vorsichtig hinzuzufügen, aber vorsichtig alles vermischen und in eine Auflaufform gießen. Nun bleibt Kekskuchen mit Kondensmilch bei 200 Grad 40-45 Minuten gebacken.
Fertig Keks Kuchen cool, horizontal in zwei Hälften schneiden und mit einer Creme aus einer Mischung aus Butter und Kondensmilch einfetten. Der fertige Kuchen gießt geschmolzene Schokolade. Eine zusätzliche Dekoration auf der Delikatesse kann als kandierte Früchte, Nüsse oder kleine Baisers dienen.
Biskuitschokoladenkuchen mit Kondensmilch
Zutaten:
Für Keks:
- Eier - 6 Stück;
- Salz - eine Prise;
- Butter - 125 g;
- Kondensmilch - 300 g;
- dunkle Schokolade - 100 g;
- Haselnüsse - 100 g.
Für die Glasur:
- Kondensmilch - 4 EL. Löffel;
- Kakaopulver - 1 EL. Löffel;
- Haselnüsse.
Vorbereitung
In einer großen Schüssel das Eiweiß mit Salz schlagen, bis sich die Luftmasse gebildet hat. In einer anderen Schüssel Butter und Kondensmilch schlagen, Eigelb und gehackte Haselnüsse hinzufügen.
Schokolade in einem Wasserbad schmelzen und etwas abkühlen lassen (aber nicht aushärten!) Damit sich die Eier in der Mischung nicht mit Hitze einrollen.
Die Backform für 24 cm wird mit Butter geschmiert und in unsere zukünftige Keksunterlage gegossen. Wir geben die Basis zum Backen bei 180 Grad 40 Minuten.
Kondensmilch wird gründlich mit Kakaopulver vermischt, so dass eine gleichmäßige Schokoladenpaste erhalten wird. Verteilen Sie die Paste auf der Oberfläche der Biskuitkruste, oder teilen Sie sie in zwei Teile und schmieren Sie die Mitte. Wir dekorieren den Schokoladenkuchen mit Haselnüssen.