Wenn wir auf der Suche nach einfachen Rezepten durch die Kochbücher gehen oder allgemein, was wir für den zweiten Gang aus Rindfleisch kochen, erinnern wir uns unwillkürlich an das, was unsere Mutter für uns vorbereitet hat. Und jetzt präsentieren wir Ihnen drei einfache Rezepte zu diesem Thema.
Rezept für Soße vom Rind
Zutaten:
- Rindfleisch - 700 g;
- Pflanzenöl - 50 g;
- Karotten - 70 g;
- Zwiebel - 70 g;
- Knoblauch - 3 Zähne;
- Tomatenpüree - 120 g;
- Mehl - 90 g;
- Salz;
- Basilikum - 1 Teelöffel;
- Pfeffer;
- Zucker;
- Essigtraube - 5 g;
- Grüns (Petersilie oder Sellerie).
Vorbereitung
Natürlich, um zu sinken oder, wie sie sagen - die Rindersauce war zart, müssen Sie das geeignete Fleisch wählen, der Schnitt wird gut funktionieren, oder ein gutes Kalbfleisch. Das Fehlen von Adern in Fleisch bringt Sie näher an das gewünschte Ergebnis, da der wichtigste Zustand der Fleischsauce - das Fleisch sollte fast im Mund schmelzen.
Also, waschen Sie das Fleisch gut, entfernen Sie alles, was nicht benötigt wird - Filme, Venen, Fett. Nach dem Trocknen und in lange, schmale Scheiben schneiden, dann leicht übertreiben und nochmals senkrecht zur Länge halbieren. Die resultierenden Stücke rollen in Mehl und sanft, ohne die Braten zu übertrocknen. Nun in der Pfanne zum Fleisch fein gehackte Zwiebeln, Karotten und gehackte Knoblauchzehen in vier Stücke geben. Nach dem Hinzufügen von Gemüse sollten alle Zutaten in einer Bratpfanne für nicht mehr als 10 Minuten gehalten werden, dann alles auf die Löschschüsseln übertragen, Tomatenpüree und eine Bucht von ¾ heißem Wasser hinzufügen. Bereitschaft wird durch Fleisch bestimmt, wenn ein Teststück in Ihrem Mund auseinander fällt, dann fügen Sie die Gewürze hinzu, aber nur gemahlenen oder gut gemahlenen, gepressten Knoblauch, Salz und warten Sie weitere 10 Minuten. Jetzt müssen Sie das Fleisch von der Brühe mit Gemüse abtrennen, das Gericht abdecken, damit es nicht abkühlt, das Gemüse in der Brühe mit einem Mixer verquirlen oder die alte Reibeform durch ein Sieb geben. Geben Sie vorsichtig 30 Gramm (1 Esslöffel) des sautierten Mehls in eine trockene Pfanne, bevor Sie die Soße kochen, und geben Sie das Fleisch dann weiter.
Schnitzel aus Hackfleisch
Zutaten:
- Rindfleisch - 700 g;
- Laib - 4 Scheiben;
- Ei - 1 Stück;
- Butter - 100 g;
- Biskuitbrösel - 150 g;
- Milch - 300 g;
- Zwiebel - 1 Zwiebel;
- Knoblauch - 3 Zähne;
- Pflanzenöl - 40 g;
- Muskatnuss - 1 Prise;
- Pfeffer;
- Salz.
Vorbereitung
Stellen Sie den Ofen auf 200 Grad vor. Scheiben eines Laibs sind gebrochene und peremnite Hände, nach einer Bucht heiße Milch. Spüle das Fleisch ab, entferne den Film und schneide in Stücke, die ungefähr einer Streichholzschachtel entsprechen, und schneide die Zwiebel in 4-6 Läppchen. Die gehackte Zwiebel mit Fleisch und Knoblauch in einen Fleischwolf schneiden und Hackfleisch daraus machen. Auch hier fügen Sie Eier, Salz, gemahlene Gewürze hinzu, Sie können Ihrem Geschmack noch etwas hinzufügen. Zu ihnen
Roll von Rindfleisch
Zutaten:
- Rindfleisch - 800 g;
- Butter - 70 g;
- Weichkäse - 100 g;
- getrocknete Aprikosen - 100 g;
- Pflaumen -100 g;
- Muskatnuss - 1 Prise;
- Pfeffer;
- Salz.
Vorbereitung
Fleisch sollte geschlagen werden, bedeckt mit Nahrungsmittelfilm, um Löcher in die zukünftige Rolle nicht zu schlagen, dann Salz und würzt das resultierende große Hacken von beiden Seiten. Pre-getränkte getrocknete Aprikosen mit Pflaumen hacken (nicht in Püree) mit Hilfe von Küchengeräten, machen Sie die gleichen Aktionen mit Käse und Butter, dann