Wenn die Gerichte aus Reis Sie auf den Punkt bringen, dann versuchen Sie es durch Bulgur - Weizen - Getreide zu ersetzen, das einen neutralen Geschmack hat und perfekt mit allen pflanzlichen Zusätzen kombiniert ist. Mehr darüber, wie man Bulgur auf verschiedene Arten zubereitet, werden wir weiter sprechen.
Wie man Bulgur auf einer Garnierung - Rezept kocht
Wie bereits erwähnt, ist Bulgur ein ausgezeichneter Ersatz für Reis und kann daher als Grundlage für eines der beliebtesten Reisgerichte - Pilaw - verwendet werden. Zusammen mit Bulgur, im Rahmen dieses Pilaws, wird einer der Grundbestandteile Hühnerfleisch sein.
Zutaten:
- Rosinen - 35 g;
- Zitronensaft - 25 ml;
- Zwiebel - 175 g;
- Knoblauch - 2 Zähne;
- Hähnchenschenkel - 940 g;
- Kardamom - 8 Stück;
- Nelken - 4 Knospen;
- Zimt - 2 Stöcke;
- Bulgur - 1 1/2 Artikel;
- für eine Handvoll Dill und Petersilie.
Vorbereitung
Rosinen mit Zitronensaft gießen und beiseite stellen. Halbe Ringe Zwiebeln, sparen Sie etwa 15 Minuten, fügen Sie Knoblauch für die letzte halbe Minute, und dann verschieben Sie die Pfanne auf einen Teller. Anstelle von Zwiebeln in den gleichen Gerichten, gebratene und Hühnerschenkel, vorher mit gemahlenem Kardamom und Nelken gewürzt. Wenn die Schale an den Oberschenkeln gebräunt ist, entferne sie vom Feuer und mische in derselben Schüssel den Bulgur mit dem geschmolzenen Fett. Fügen Sie dazu Huhn, Rosinen, Zimtstangen hinzu und gießen Sie alles mit zwei Tassen kochendem Wasser. Das Salz einfüllen. Bedecke das Gericht und lasse es eine halbe Stunde in der schwächsten Hitze schmoren. Nach dem Entfernen der Pfanne aus dem Feuer, Bulgur sollte für weitere 15 Minuten unter dem Deckel und dann versuchen, ohne zu vergessen, streuen mit frischen Kräutern.
Wenn du nicht weißt, wie man Bulgur in einem Multivark macht, kannst du auch diese Methode versuchen, in diesem Fall aber das Huhn zusammen mit den Zwiebeln braten, dann sofort den Bulgur gießen und nach wiederholtem Mischen im "Pilaf" -Modus bis zum Signal gehen.
Wie lecker Bulgur auf Türkisch zu kochen?
Es gibt viele türkische Bulgur Rezepte und sie sind alle auf ihre Art interessant, aber unter anderem hebt sich dieses besonders hervor. Eine solche Variante des Gerichts ist bemerkenswert, weil darin die Firma aus Bulgur-Fadennudeln und Linsen besteht.
Zutaten:
- Butter - 45 g;
- Fadennudeln - 35 g;
- Bulgur - 1 Stück;
- gekochte Linsen - 1 Stück;
- grüne Zwiebeln;
- eine Handvoll Petersilie;
- Tomatenmark - 25 g;
- Zitronensaft - 15 ml.
Vorbereitung
Die Butter schmelzen, um die Fadennudeln 4-5 Minuten lang zu rösten. Nach einiger Zeit zu den Fadennudeln hinzufügen und weiter 5 Minuten rösten. Gießen Sie alles Wasser, fügen Sie Salz mit Tomatenmark hinzu und lassen Sie es bei schwacher Hitze für 12 Minuten köcheln. Danach das Gericht im gleichen Zeitraum unter den Deckel stellen und im Finale mit Zitronensaft und Kräutern abschmecken, mit gekochten Linsen vermischen und servieren.
Wie man Bulgur mit Gemüse - Rezept kocht
Zutaten:
- Aubergine - 430 g;
- Zwiebel - 115 g;
- Knoblauch - 4 Zähne;
- Tomaten - 440 g;
- Gemahlener Kreuzkümmel, Koriander - 1 Teelöffel;
- Bulgur - 1 Stück;
- Petersiliengrün - 1/2 EL.
Vorbereitung
Den Bulgur mit zwei Tassen kochendem Wasser übergießen, zugedeckt 20 Minuten quellen lassen, in der Zwischenzeit die Zwiebelstücke anbraten, am Ende die gemahlenen Gewürze und den Knoblauch dazugeben und in einer halben Minute alles mit den Tomatenscheiben vermischen. Auberginen, wenn sie alt und bitter sind, in konzentrierter Salzlake vor dem Braten einweichen und dann die Stücke in die Gemüsebrühe werfen.
Entfernen Sie überschüssige Feuchtigkeit von Bulgur und mischen Sie den Rumpf mit Gemüse. Die Garnierung über mehrere Tontöpfe verteilen und in einen vorgeheizten 180 ° Ofen für 25 Minuten stellen. Servieren Sie das Gericht mit Petersilie und einem Glas Weißwein.