Rinderleber ist das beliebteste Nebenprodukt aller bestehenden. Es wird mit verschiedenen Beilagen serviert und ist auch in vielen Gerichten enthalten. Es ist ein internationales Produkt, das in den Küchen verschiedener Nationen der Welt verwendet wird.
Rindfleisch Leber Zusammensetzung
Mehr als 70% besteht die Leber von Rindfleisch aus Wasser. Das Protein nimmt bis zu 18% seiner Zusammensetzung ein. Der Fettanteil ist klein, nicht mehr als 4%. Die Zusammensetzung der Rinderleber enthält eine große Menge an Vitaminen , Mikro- und Makroelementen. Diese Leber ist reich an Vitamin A, B, C, D, E, K. Der monatliche Bedarf des Körpers an Vitamin A macht nur 400 Gramm Rinderleber aus. Aber das ist nicht alles, was im Produkt reich ist. Es enthält Aminosäuren, sowie Selen und Thiamin, die die führenden unter den Antioxidantien sind. Selen reduziert das Risiko von Krebs und die Wahrscheinlichkeit von Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Und Thiamin neutralisiert die Wirkung von Tabak und Alkohol und optimiert auch die Prozesse des Gehirns.
Nützliche Eigenschaften von Rinderleber
Die Verwendung von Rinderleber besteht nicht nur in Vitaminen, sondern auch in einer geringen Menge an Kalorien. In 100 Gramm des Produkts gibt es nur 100 kcal. Heute wird es immer beliebter, eine Leberdiät zu bekommen, die in nur zwei Wochen 6 Kilogramm einsparen kann. Rinderleber ist perfekt verdaut und enthält nicht viel Fett. Bei Menschen mit regelmäßiger körperlicher Aktivität aktiviert Leberkeratin den Stoffwechsel.
Ist die Rinderleber für Schwangere geeignet? Natürlich, ja, das liegt an dem Gehalt an Folsäure darin. Es ist die Leber des Rindes, die den Körper mit der notwendigen Menge an Eisen, Kupfer und Vitamin C versorgt. Oft stellt sich die Frage, welche Leber nützlicher ist, Rind oder Schwein. Tatsache ist, dass in der Rinderleber mehr Vitamine enthalten sind. Schweineleber enthält mehr Fett und hat einen charakteristischen bitteren Geschmack.