Rote Johannisbeere Wein

Rohstoffe für solch ein Getränk werden viel kosten, aber das Ergebnis - Wein, reich an Beerengeschmack, wird es wert sein. Trotz der ausgeprägten Geschmackseigenschaften ist der Johannisbeerwein fast ohne Aroma, behält aber leicht seine Transparenz, die bei der Herstellung von hausgemachten Weinen manchmal schwer zu erreichen ist.

Rezept für Johannisbeerwein

Um diesen Wein zu machen, müssen Sie sich keine genauen Maße der Zutaten einprägen, ein einfacher Anteil von 1: 2: 3, das heißt, ein Teil des Zuckers sollte aus zwei Teilen der Beeren und drei Teilen des Wassers genommen werden.

Vorbereitende Vorbereitung der Beeren schließt nur ihre Zwischenwand und Reinigung von den Blättern mit ein, die rote Johannisbeere sollte nicht gewaschen werden, weil die Oberfläche der Beeren eine große Menge der Hefebakterien enthält, die Fermentation zur Verfügung stellen.

Vorbereitete Beeren werden in eine ausreichend große Email-, Kunststoff- oder Holzverpackung überführt, die vorgebrüht werden sollte. Die Hälfte des Zuckers wird in heißem Wasser gezüchtet, wobei der Sirup leicht gekühlt wird. Beeren in einem Behälter werden gemahlen, um sicherzustellen, dass jeder von ihnen geplatzt ist. Danach wird die Johannisbeere mit Sirup gegossen und bis zum Beginn der Gärung (3-4 Tage in der Hitze) mit Gaze bedeckt gelassen.

Wenn die Grundlage des zukünftigen Hausweines von der roten Johannisbeere zu zischen beginnen wird, und sein Geruch Säure abgeben wird, wird Zellstoff auf Gaze geworfen und gut ausgedrückt. Der resultierende Wein wird mit 500 Gramm Zucker kombiniert und die Flasche 30 bis 50 Tage lang verschlossen (bis die Gärung abgeschlossen ist). Nach 5 Tagen wird ein Teil der Würze abgelassen, mit einem Kilogramm Zucker vermischt und in den Gärtank zurückgegossen. Nach 5 Tagen wird das Verfahren erneut wiederholt.

Wenn die Gärung beendet ist, wird der junge Wein sorgfältig gefiltert und abgefüllt. Jede Flasche ist verstopft und bleibt 3 Monate kühl (kann mehr sein). Alle 25-30 Tage wird der Wein aus dem Schlamm wieder abgelassen, um das reinste Produkt zu erhalten.

Wein aus Stachelbeeren und roten Johannisbeeren

Zutaten:

Vorbereitung

Bevor man Wein aus roten Johannisbeeren mit Stachelbeeren macht, werden Beeren sortiert und gut geknetet. Die resultierende Masse wird mit warmem Sirup gemischt, aus Wasser und Zucker gekocht, in einen verbrühten Behälter gegossen und für eine Woche in der Hitze wandern gelassen. Junger Wein wird aus dem Sediment abgelassen und für weitere 3 Monate in Flaschen an einem kühlen Ort reifen gelassen.

Analog dazu können Sie Wein aus Himbeeren und Johannisbeeren zubereiten oder beliebige Beeren miteinander kombinieren und so einzigartige Blumensträuße kreieren.

Trockener Wein aus roten Johannisbeeren

Einen trockenen Wein zubereiten ist einfach genug. In der Tat können Sie einfach die Menge an Zucker reduzieren, aber in diesem Fall sollten Sie auch Mäßigung beachten, weil der Wein, komplett ohne Zuckerzusatz gekocht, sehr schwach ausfallen kann und nicht richtig fermentiert.

Zutaten:

Vorbereitung

Ein Kilogramm Zucker in warmem Wasser verdünnen. Füllen Sie den Sirup mit pürierten Beeren und lassen Sie das Getränk für 3-4 Tage warm und rühren Sie alles jeden Tag. Dann wird der Wein durch ein Käsetuch gefiltert, das Fruchtfleisch zusammendrücken und für weitere anderthalb Monate wandern gelassen. Nach 10 Tagen wird ein Teil des Weines mit dem restlichen Zucker vermischt und zurückgegossen. Der fertige Wein wird aus dem Sediment abgelassen und für weitere 3 Monate kühl gelagert.