Wahre Fettliebhaber werden die unten angebotenen Rezepte zum Kochen im Ofen zu schätzen wissen. Jeder von ihnen schlägt einen unglaublichen pikanten Geschmack von Delikatessen vor, so dass Sie ein echtes Vergnügen von der Verkostung bekommen können.
Salo gebacken in Folie im Ofen mit Knoblauch
Zutaten:
- Frisches Fett mit Zwischenschicht - 1,4 kg;
- Knoblauch - 7-10 Zähne;
- Senf - 25 g;
- würzige Kräuter und Gewürze nach Ihrem Geschmack;
- Mischung aus gemahlenen Paprika;
- Salz.
Vorbereitung
Frisches Schmalz wird mit einem Messer gereinigt, der vorhandene Schmutz abgeschabt und in mehrere Teile geschnitten. Dann werden wir gehackte und geschnittene Knoblauchzehen entsorgen, von allen Seiten mit einer Mischung aus Salz, Paprika und Gewürzen reiben und auch mit Senf bestreichen. Danach legen Sie jedes Stück Fett auf einen separaten Schnitt der Folie Haut ab, wickeln Sie fest und bestimmen Sie im Kühlschrank für zwölf Stunden oder einen Tag.
Danach legen wir die Pakete mit Speck in den auf 220 Grad erhitzten Ofen. Wir können dieses Temperaturregime von vierzig bis sechzig Minuten aushalten, abhängig von der Anzahl und Größe der Fleischschichten (je dicker sie sind, desto mehr Zeit wird benötigt, um das Fett im Ofen zu backen). Als nächstes entfalten Sie die Folie und lassen Sie das Fett etwas mehr von oben aufhellen.
Laib Fett im Ofen im Ärmel - Rezept
Zutaten:
- frisches dünnes Fett - 1 kg;
- Knoblauch - 5-7 Zähne;
- Kreuzkümmel - 2 TL;
- Koriander - 10 g;
- roter Pfeffer (Pulver) - auf der Spitze des Messers;
- gemahlener schwarzer Pfeffer;
- getrocknete Petersilie - 25 g;
- Lorbeerblätter - 7-10 Stück;
- Salz.
Vorbereitung
Für die Vorbereitung einer Rolle brauchen wir zwei Stücke von normalem frischem Fett, nicht mehr als zwei Zentimeter dick und ungefähr fünfhundert Gramm wiegend. Das Produkt von der Produktkontamination mit einem Messer abschaben und die Haut vorsichtig trennen, ohne ihre Integrität zu verletzen. Danach mischen wir getrocknete Petersilie, gemahlenen schwarzen und roten Pfeffer, gemahlenen Koriander und Kreuzkümmel in einer separaten Schüssel. Wir fügen auch gereinigten und vermissten Knoblauch und Salz durch die Presse und mischen. Wir reiben die resultierende Mischung aus Fettscheiben und rollen sie mit Rollen. Wir wickeln sie mit einer Schweinehaut ein, binden sie mit Garn oder Faden und legen sie in eine Backmuffe, die mit Nähten von beiden Seiten versiegelt ist.
Lassen Sie das Werkstück für eine Stunde bei Raumtemperatur stehen, stellen Sie es dann im vorgeheizten Ofen auf 185 Grad und backen Sie es anderthalb Stunden.
In Bereitschaft lassen wir die Brötchen auf dem Grill abkühlen, ersetzen das Fett und die Säfte mit einer Schale und wickeln es dann mit Folie oder Folie ein und bestimmen im Kühlschrank mindestens vier Stunden.
Gebackener Speck im Ofen in Folie
Zutaten:
- frisches Schmalz (Subclavin) - 1 kg;
- Knoblauch - 6-10 Zähne;
- Erbsen von Paprika - 4 Stück.
- Erbsen von schwarzem Pfeffer - 1 EL. Löffel;
- Erbsen Koriander - 1 Teelöffel;
- Lorbeer - 1-2 Stück;
- Salz - 1 EL. Löffel;
- Lorbeerblätter - 7-10 Stück;
- Salz.
Vorbereitung
Wir reinigen das Stück Subgenre und verwenden ein scharfes Messer, um tiefe Schnitte zu machen, ohne es ein wenig auf die Haut zu schneiden. Wir erhalten eine Art von Quadraten in der Breite, die ungefähr gleich der Dicke von Fett ist. In der Mitte von jedem
Der restliche Knoblauch wird gereinigt und durch eine Presse gegeben oder auf einer feinen Reibe gerieben. Erbsen von süßem und schwarzem Pfeffer und Koriander, Lorbeerblatt und Salz werden in einen Mörser gegeben, sorgfältig gemahlen und dann mit Knoblauchmasse vermischt und mit Fett eingerieben, wobei versucht wird, so viele Gewürze wie möglich in die Schnitte zwischen den Würfeln zu bringen.
Wir lassen das Fett für ein bis zwei Stunden marinieren und legen es dann auf ein Backblech oder in eine Form und legen es in den auf 220 Grad vorgeheizten Ofen. Um Fett bei diesem Temperaturregime zu backen, braucht man fünfundvierzig bis sechzig Minuten.