Fleisch wird oft mit verschiedenen Soßen serviert, die fertig oder unabhängig zubereitet werden, was natürlich vorzuziehen ist.
Zu Hause kann Fleisch mit erlesenen Original-Soßen aus der Frucht von reifem Kalina zubereitet werden, sie sind am besten für Schweinefleisch oder Hühnchen geeignet.
Die Frucht des Viburnum enthält viele nützliche Substanzen, nämlich: Vitamine C und P, organische Säuren, Pektin, Karotin und Tannine. Regelmäßige saisonale Aufnahme in das Menü von Kalina verbessert die Verdauung, den Zustand des Ausscheidungssystems, den Allgemeinzustand des Körpers und stärkt die Immunität. Nun, außerdem Saucen, vom Viburnum - es ist einfach köstlich, ganz zu schweigen von der wunderbaren hellen Farbe. Das heißt, die mit kalinovymi Soßen gewürzten Gerichte sehen sehr effektiv auf dem Tisch aus.
Wie man Soße von einem Viburnum macht?
Um die in der Frucht des Viburnum enthaltenen nützlichen Substanzen zu erhalten, werden wir die Soße während des Kochens nicht erhitzen, geschweige denn kochen.
Der Geschmack der reifen Früchte des Viburnum ist sauer-bitter, um der Soße einen voluminöseren vollmundigen Geschmack zu geben und um die Bitterkeit zu kompensieren, fügen wir Zucker oder natürlichen Honig hinzu.
Zutaten:
- roter Schneeball - 2 Bürsten;
- Zucker - 1 EL. Löffel;
- Wasser gekocht kalt - 30-50 ml.
Vorbereitung
Wir werden die Beeren auf den Pinseln waschen und leicht schütteln, aber wir warten besser eine Stunde 2. Lassen Sie uns die Beeren mit Zucker erinnern, so dass sie den Saft hereinlassen, ein wenig Wasser hinzufügen, rühren, um den Zucker verschwinden zu lassen. Wir werden die Masse durch ein Sieb reiben. Was übrig bleibt, wird in einen sauberen Doppelgaze-Flap eingewickelt und gequetscht.
Hier ist die Sauce fertig. Diese leckere Vitamin-Würze lässt sich auch im Freiland, zB auf der Jagd oder bei einem Picknick, einfach zubereiten. Oft kann der Viburnum in solchen Situationen direkt aus dem Ast gepflückt werden (ohne Siebe irgendwie).
Scharfe Soße von Kalina zum Fleisch - Rezept
Dieses Rezept ist in mancher Hinsicht komplizierter als das vorherige.
Es wird angenommen, dass in einer scharfen Soße Zutaten wie Knoblauch und scharfer roter Pfeffer vorhanden sein sollten. Zu den Geschmäcken und Aromen von Knoblauch, Viburnum und Pfeffer kombinieren wir Zitrone in der Soße.
Zutaten:
- roter Schneeball - 2 Bürsten;
- Honig natürlich - 1-2 EL. Löffel;
- Knoblauch - 2 Gewürznelken;
- Pfeffer rot;
- Zitrone.
Vorbereitung
Die Früchte des Schneeballs können unterdrückt werden und wir werden auf dem Sieb reiben und so die Knochen vom Rest trennen. Der Rest im Sieb drückt sich durch das Mulltuch.
Fügen Sie dem Saft von Viburnum, Zitronensaft, gehacktem Knoblauch und rotem Pfeffer hinzu. Lasst uns noch einmal Honig hinzufügen und mischen. Die Dichte der Soße kann durch Zugabe von Wasser eingestellt werden.