Schweinefleisch ist gut, weil es eine große Anzahl von Geschmäckern in der Nachbarschaft akzeptiert: süße, salzige, scharfe und saure Soßen betonen nur zartes Fleisch, so dass es sich auf dem Teller voll entfalten kann. Und wenn das Rezept für einen klassischen armenischen Schaschlik aus Schweinefleisch fast allen bekannt ist, dann bleiben etwas exotischere und originellere Variationen aus irgendeinem Grund unbemerkt.
Rezept für Schweinefleisch Schaschlik im asiatischen Stil
Die asiatische Küche ist besonders berühmt für ihre Liebe zu Schweinefleisch und eine Kombination aus Schweinefleisch mit süß-sauren Saucen. Jeder Fan der orientalischen Küche kennt das Fleischrezept in der Teriyaki-Sauce, und genau darüber werden wir als nächstes sprechen.
Zutaten:
- Stärke - 15 g;
- Rinderbrühe - 450 ml;
- Sojasauce - 35 ml;
- Zucker - 7 g;
- geriebene Ingwerwurzel - 4 g;
- Knoblauchzehen - 2 Stück;
- Schweinefilet - 580 g.
Vorbereitung
Wir beginnen mit der Zubereitung einer Home-Version der Teriyaki-Soße, die zu einer atemberaubenden Glasur für unser Fleisch wird. Um die Soße vorzubereiten, verdünne die Stärke in kalter Brühe, so dass keine Klumpen mehr in der Lösung übrig bleiben, vermische dann die Brühe mit Sojasoße, gib den Ingwer und den Knoblauch hinzu, der durch die Presse gegeben wurde, und bringe die Mischung auf mittleres Feuer. Warten Sie während des Rührens, bis sich die Soße verdickt und entfernen Sie sie von der Platte.
Spieße die Spieße an Spieße oder Spieße. Sie können Fleisch mit Zwiebeln, Pilzen oder Scheiben von Paprika abwechseln. Die Schaschliks über die Kohlen legen und wie üblich kochen und die Soße regelmäßig schmieren.
Saftiger Schweinefleischkebab - Rezept
Die richtige Marinade ist das Hauptpfand für schmackhaftes und saftiges Fleisch. Mit "richtig" meinen wir einen, der Fleisch nicht überzieht, aber im Gegenteil, es wird etwas fetter und kalorienreicher, aber so lecker.
Zutaten:
- Schweinefleisch - 1,7 kg;
- Mayonnaise - 55 g;
- gemahlener Kreuzkümmel - 3 g;
- Knoblauchzehen - 3 Stück;
- gemahlener Paprika - 5 g;
- ein Bund frischer Petersilie;
- weiße Zwiebel - 80 g.
Vorbereitung
Nachdem das Schweinefleisch von den geäderten Folien befreit und in Würfel geschnitten wurde, das Fleisch mit der Mayonnaise vermischen, mit Knoblauch, gemahlenen Gewürzen, Kräutern und gehackten Zwiebeln durch die Presse passieren. Den Behälter mit dem Fleischdeckel abdecken und im Kühlschrank aufbewahren. Marinieren Schaschlik aus Schweinefleisch dauert von einer Stunde bis 9 Stunden, je nachdem wie viel Zeit Sie haben. Danach kann das Fleisch wie üblich an den Spießen aufgereiht und zum Braten über die Kohlen gelegt werden.
Spieße aus Schweinefleisch mit Essig
Es wird allgemein angenommen, dass die Säure in der Lage ist, Fleischfasern nicht nur zu komprimieren, sondern sie auch brüchiger zu machen. Deshalb bevorzugen viele Hausfrauen leichte Marinaden auf Essig- oder Zitrussaftbasis anstelle von fettigen Analoga aus Sauerrahm oder Mayonnaise.
Zutaten:
- Schweinefleisch - 580 g;
- Apfelessig - 65 ml;
- Getrockneter Oregano - 5 g;
- Olivenöl - 65 ml;
- gemahlener Kreuzkümmel - 3 g;
- Knoblauchzehen - 3-4 Stück;
- Petersilie oder Koriander;
- Honig - 12 g;
- frisches Gemüse.
Vorbereitung
Das Schweinefleisch von den Filmen, lebenden und überschüssigen Fetten befreien, das Fleisch in Würfel mit einer Seite von ungefähr 2.5-3 cm schneiden Apfel raspeln