Kaninchenfleisch ist ein diätetisches Produkt. Nicht umsonst wird empfohlen, es bei der Einführung von Ergänzungsnahrung an Babys zu geben. Das Kaninchen ist reich an Proteinen, Vitaminen und Mineralstoffen. Und ein Hase kann viele leckere Gerichte kochen.
Festliches Gericht des Kaninchens
Zutaten:
- Kaninchenbeine - 4 Stück;
- Äpfel rot - 4 Stück;
- Zwiebel - 2 Stück.
- Karotten - 2 Stück;
- frisch gemahlener Ingwer - 4 EL. Löffel;
- Ingwerbier - 500 ml;
- Senf - 1 EL. Löffel;
- Fett - 6 Bänder;
- Stärke - 2 EL. Löffel;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack.
Vorbereitung
Meine Äpfel, wir entfernen den Kern und schneiden sie in Kreise. Die Zwiebeln werden gereinigt und in Würfel geschnitten. Karotten werden auch in Würfel geschnitten. Alle Zutaten liegen in Schichten in Form: Äpfel, Zwiebeln, Karotten. Jede Schicht ist mit Ingwer getrübt. Von oben den Oberschenkel des Kaninchens platzieren. Ingwerbier wird mit Salz, Pfeffer und Senf gemischt. Mit der resultierenden Mischung gießen wir das ganze Bein und setzen sie Fettstreifen auf. Die Form mit einem Deckel verschließen und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis sie fertig ist. Am Ende der Zubereitung verdünnen wir die Stärke in 50 ml Wasser und gießen sie in die Form, um die Biersoße einzudicken.
Kaninchen auf Französisch - das leckerste Gericht vom Hasen
Zutaten:
- Kaninchen - 1 Karkasse;
- trockener Weißwein - 250 ml;
- Butter - 80 g;
- Karotten - 2 Stück;
- Zwiebel - 2 Stück.
- Champignons - 200 g;
- Eigelb - 2 Stück;
- Zitrone - 1 Stück;
- Mehl - 2 EL. Löffel;
- saure Sahne - 125 g;
- Greens - nach Geschmack;
- Lorbeerblatt, Salz, Paprika, Wasser und Essig für die Marinade.
Vorbereitung
Aus Wasser, Essig, Salz und Gewürzen machen wir eine Marinade, die wir in den Rumpf des Kaninchens gießen und die Uhr bei 12 Uhr lassen. Danach den Kadaver in Portionen schneiden, die wir in den Topf geben, die gehackte Zwiebel und die geschnittenen Karotten hinzufügen. Wir gießen das Pflanzenöl ein und braten es, bis das Fleisch leicht rot wird. Dann das Mehl einfüllen und umdrehen, das Fleisch noch 5 Minuten anbraten, dann den Wein, Salz, Pfeffer nach Geschmack einfüllen. Minuten bis 2 gießen wir Wasser ein, damit das Fleisch damit bedeckt ist. Eintopf ca. 1 Stunde. 10 Minuten vor der Bereitschaft fügen wir Pilze hinzu. Die Eigelbe mit saurer Sahne und die daraus resultierende Soße in den Hasen mischen. Am Ende fügen Sie zerkleinerte Kräuter und Zitronensaft hinzu.
Kaninchensuppe mit Fadennudeln
Zutaten:
- Beine eines Hasen - 2 Stück;
- Knoblauch - 3 Gewürznelken;
- weiße Zwiebeln - 1 Stück;
- Bulgarischer Pfeffer - 1 Stk .;
- frisch gefrorene grüne Bohnen - 100 g;
- kleine Fadennudeln - 2 EL. Löffel;
- Greens - nach Geschmack;
- Salz, Gewürze - Poren schmecken.
Vorbereitung
Die Beine des Kaninchens werden gewaschen, in kaltes Wasser gegossen und auf einem schnellen Feuer zum Kochen gebracht, der gebildete Schaum entfernt und auf einem kleinen Feuer gekocht, bis das Fleisch fertig ist. Dann trennen Sie es von den Knochen und schneiden Sie es in Stücke. Jetzt die Zwiebel, die Paprika, den Knoblauch und das Gemüse in Pflanzenöl zermahlen. Bohnen werden aufgetaut. Wir filtern die Brühe, kochen sie, geben Fleisch, Bohnen und Gemüse hinein. Aufkochen lassen und etwa 10 Minuten kochen lassen, dann gehackte Kräuter, Salz, Gewürze und eine Handvoll Fadennudeln hinzufügen. Kochen Sie für ungefähr 5 Minuten und entfernen Sie die Suppe vom Feuer.
Kaninchen Soufflé
Zutaten:
- Kaninchenfilet - 200 g;
- Milch - 100 ml;
- Kürbis - 100 g;
- Wachteleier - 4 Stück;
- weißer Laib - 1 Scheibe;
- Salz - nach Geschmack.
Vorbereitung
Die Kaninchenfilets in kleine Stücke schneiden. Schneide das Brot mit Milch auf. In der Schüssel mit dem Mixer legen Sie das Fleisch, getränkten Laib, Kürbis und Salz. Wir fügen auch Eigelbe von Wachteleiern hinzu. Wir verwandeln alles in eine homogene Masse. Eiweiß zu einem Schaum verquirlen und vorsichtig mit Hackfleisch vermischen. In der Tasse multivarki Wasser gießen, installieren Sie einen Grill zum Kochen auf Dampf. Wir legen die Fleischmasse auf Silikonformen, installieren sie auf dem Rost und im Modus "Dampfgaren" bereiten wir 40 Minuten vor. Unglaublich zartes und leckeres Soufflé vom Hasen ist fertig!
Gulasch mit Kaninchen und Soße
Zutaten:
- Kaninchen - 1 Stück;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Tomatensaft - 1 Glas;
- Knoblauch - 3 Gewürznelken;
- Hühnergewürz - 2 EL. Löffel;
- Rosinen - 100 g;
- Lorbeerblatt - 1 Stück;
- Nelken - 2 Stück;
- Salz - nach Geschmack.
Vorbereitung
Kaninchen wird in portionierte Stücke geteilt und mit Gewürzen für Huhn oder Fleisch gerieben. Wir legen die Stücke in einen hitzebeständigen Behälter. Zwiebeln werden in Viertel geschnitten, wir geben sie zu einem Kaninchen, gießen Tomatensaft, wir werfen Rosinen, Gewürze und gehackten Knoblauch. Wir senden das Formular mit dem Hase, bedeckt mit einem Deckel, in den Ofen und backen für 3 Stunden bei einer Temperatur von 150 ° C.