Schnitzel aus Gemüse - ein ideales Gericht für Vegetarier und Fans eines gesunden Lebensstils. Eine Vielzahl von pflanzlichen Zutaten hilft, den Geschmack des Gerichts von Zeit zu Zeit zu ändern und die Rezepte nach eigenem Ermessen zu variieren. In den heutigen Rezepten werden wir über Rezepte für Broccoli-Schnitzel sprechen.
Rezept für Brokkoli Schnitzel
Zutaten:
- Kartoffeln - 5-6 Stück;
- Brokkoli - 1 Kopf;
- geriebener Hartkäse - 3/4;
- Brot panieren - 1 1/4;
- Eier - 2 Stück;
- Getrockneter Knoblauch - 1/2 TL;
- Getrocknete Zwiebel - 1/2 TL.
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
- Pflanzenöl - zum Braten;
- Ketchup - 1/2 Tisch;
- Griechischer Joghurt - 1/2 EL.
Vorbereitung
Meine Kartoffeln, sauber und in kleine Würfel schneiden. Kochen Sie die gehackten Knollen ein paar Minuten lang und zerdrücken Sie sie dann in einer Maische.
Blütenstände Brokkoli verbrüht und gekocht für ein paar 4-5 Minuten und dann auch Maische. Zu den Brokkolikartoffeln hinzufügen, geriebenen Hartkäse, 1/4 Tasse paniertes Brot, Eier, getrockneten Knoblauch und Zwiebeln und Salz mit Pfeffer.
Gießen Sie das verbleibende Glas Panade in eine separate Schüssel. Mit nassen Händen bilden sich Koteletts und zerbröckeln sie in Paniermehl. In einer Pfanne erwärmen wir das Pflanzenöl und braten die Schnitzel von beiden Seiten zu einer goldenen Kruste. Für diejenigen, die sich an die Diät halten, empfehlen wir, Schnitzel in einem auf 180 Grad vorgeheizten Ofen für 25-30 Minuten zu backen.
Servieren Sie Koteletts aus Brokkoli und Kartoffeln mit Sauce aus einer Mischung aus Ketchup und griechischem Joghurt .
Hähnchenschnitzel mit Brokkoli
Zutaten:
- Hähnchenhackfleisch - 1 kg;
- Infloreszenz von Brokkoli - 300 g;
- Paniermehl - 3/4;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack.
Vorbereitung
Broccoli-Blütenstände werden von Hand oder mit einem Mixer zerkleinert. Die panierten Semmelbrösel hinzufügen, salzen, pfeffern und die Koteletts kochen. Die Schnitzel auf dem angewärmten Pflanzenöl auf beiden Seiten goldbraun anbraten.
Brokkolikohl-Brühe Huhn
Zutaten:
- Couscous - 1/3;
- Wasser 250 ml;
- Pflanzenöl - 1 EL. Löffel;
- Brokkoli - 1 Kopf;
- Zwiebeln - 1 Stück;
- gekochte Kichererbsen - 650 g;
- Tahini - 2 EL. Löffel;
- Sonnenblumenkerne - 1 EL. Löffel;
- gemahlener Kreuzkümmel - 1 Teelöffel;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack.
Vorbereitung
Couscous mit kochendem Wasser füllen und 10 Minuten unter den Deckel stellen. In der Zwischenzeit den Brokkolikopf in Blütenstände teilen und für 5-7 Minuten brühen. Zwiebeln in kleine Stücke geschnitten.
Couscous, Broccoli, Zwiebeln, Kichererbsen, Sonnenblumenkerne, Kreuzkümmel, Tahini-Nudeln und eine gute Prise Salz mit Pfeffer in der Mixerschüssel mischen. Die fertige Masse sollte absolut homogen sein, also die Zeit zum Auspeitschen nicht verschonen.
Jetzt fangen wir an, Schnitzel zu machen. Für rote und knusprige Kruste sollten sie dann paniert panieren. Weitere Schnitzel können in Pflanzenöl gebraten oder in einem auf 200 Grad vorgeheizten Ofen für 50 Minuten gebacken werden.
Serve die Schnitzel noch warm, mit einer Soße von Dzadziki oder Sauerrahm mit Greens.
Gemüsekoteletts aus Brokkoli
Zutaten:
- Kartoffeln - 340 g;
- Zwiebeln - 1 Stück;
- Karotten - 1 Stück;
- Brokkoli - 1 Kopf;
- Pastinake - 1 Stck .;
- gefrorene Erbsen - 1/4 des Artikels;
- gefrorener Mais - 1/4 des Artikels;
- Petersilie;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
- Ei - 1 Stück;
- geriebener Hartkäse - 50 g;
- Panieren von Brot;
- Pflanzenfett.
Vorbereitung
Meine Kartoffel, sauber, schneiden und kochen bis sie weich sind, dann mit einer Gabel zerdrücken und mit Salz und Pfeffer würzen. Blütenstände von Brokkoli wird durch Dämpfen gebraut und auch mit einer Gabel geknetet.
In die Pfanne Olivenöl geben und die gehackten Zwiebeln, Karotten und Pastinaken goldbraun anbraten. Wir entfernen den Braten vom Feuer und mischen ihn mit grünen Erbsen und Mais.
Mischen Sie alle pflanzlichen Zutaten zusammen, fügen Sie geriebenen Käse und Ei zu der Mischung hinzu. Wir machen Koteletts und bröckeln sie in Paniermehl. Fry bis goldbraun.