Schokoladenmuffins - klassisches Rezept

Eine Portion klassischer Muffins ist ideal zum Frühstück . Bequeme Belohnung, die Sie mitnehmen können, und sogar eine Variante des Nachtischs, die Sie an einem festlichen Buffettisch genießen können. Auf die klassischen Rezepte für Schokoladenmuffins werden wir im Folgenden näher eingehen.

Muffins mit Schokoladenstückchen

Wenn Sie dem Gericht nur Noten von Schokolade hinzufügen möchten, mischen Sie den Teig mit Ihrer Lieblingsschokolade und zerbröckeln Sie sie zuerst.

Zutaten:

• Mehl - 230 g;
• Zucker - 115 g;
• Eier - 2 Stück;
• Milch - 115 ml;
• Bananen - 2 Stück;
• Öl - 65 ml;
• Schokolade - 85 g.

Vorbereitung

Bananen für dieses Rezept sind besser reif zu nehmen. Püree pürieren und mit Milch, Butter und Eiern verquirlen. Mehl und Zucker separat vermischen. Verbinden Sie beide Mischungen miteinander und mischen Sie sie zu einer homogenen Masse. Fügen Sie es der zerkrümelten Schokolade hinzu und verteilen Sie es über den Muffinformen und füllt jede der Zellen der Form mit 2/3. Die Reste von Schokoladenstückchen bestreuen die Oberfläche von Muffins. Alle 15-20 Minuten bei 180 ° C backen, etwa 5 Minuten abkühlen lassen, bevor sie aus der Form genommen werden, und wenn gewünscht, jeden Schokoladenmuffin mit Schokoladenstückchen mit Glasur oder geschmolzener Schokolade füllen.

Schokoladenmuffins mit einem flüssigen Medium - ein klassisches Rezept

Wir alle kennen Schokoladenfond - einfache Schokoladenkuchen, die nach dem Backen flüssig bleiben. In der Art von Fondov erfunden zu machen und Muffins, in der Lage, jeden Schokoladenmann zu erfreuen.

Zutaten:

• Bitterschokolade - 355 g;
• Creme - 115 ml;
• Butter - 225 g;
• Eier - 4 Stück;
• Eigelb - 4 Stück;
• Zucker - 85 g;
• Mehl - 45 g.

Vorbereitung

Im Gegensatz zum Fondov wird das Schokoladencenter kein Teig sein, wie im klassischen Rezept, sondern Schokoladenganache. Deshalb, bevor Sie Schokolade Muffins Schokolade (120 g) schmelzen und mit Sahne gemischt. Die Mischung wird etwa eine Stunde lang gekühlt, der Löffel wird in Portionen aufgeteilt, zu einer Kugel gerollt und gefroren.

Neben dem Test selbst. Für ihn ist der Rest der Schokolade mit Butter geschmolzen. Parallel Eier, Eigelb und Zucker 5 Minuten schlagen. Eine großzügige weißliche Creme wird mit geschmolzener (vorher leicht gekühlter) Schokolade und Mehl ergänzt. Der resultierende Test wird in die Zellen der Muffinformen gefüllt, ein Ganache-Bällchen wird in die Mitte von jedem gelegt und mit den Resten des Teigs gefüllt. Backen sollte bei 230 Grad 8 Minuten sein. Vor der Extraktion aus der Form werden die Muffins für etwa 10 Minuten abgekühlt.