Apropos Softeis als Ganzes, es bedeutet eine gelato-italienische Variante einer gefrorenen Delikatesse, die sich durch einen deutlich geringeren Fettgehalt und eine größere Cremigkeit auszeichnet. Und während Dzhelatyere (Meistereis) in ihren Werkstätten arbeiten, um ein neues Rezept zu kreieren, werden wir mit Ihnen die vorhandenen und bewährten Variationen von Softeis teilen, die zu Hause realisiert werden können.
Rezept für weiches italienisches Eis zu Hause
Das einzige Problem bei der Herstellung von Eis ist, dass Sie die Eismaschine in diesem Prozess verwenden sollten. Ohne sie wird die gefrorene Delikatesse nicht so cremig und homogen.
Zutaten:
- Eigelb (groß) - 4 Stück;
- Zucker - 85 g;
- Milch - 235 ml;
- Sahnefett - 235 ml;
- Vanilleextrakt - 25 ml;
- Karamellsauce - 45 ml.
Vorbereitung
Die ersten paar Zutaten für zwei Minuten verquirlen und versuchen, ein Maximum an Luft zu erreichen und eine cremige Konsistenz zu erreichen. Getrennt erwärmen Sie die Mischung aus Sahne und Milch. Die warme Mischung aus Eiern und Zucker unter ständigem Rühren auflösen. Geben Sie die Mischung zurück zu nicht zu starkem Feuer und kochen Sie für 6-7 Minuten weiter und warten auf die Verdickung. Nach einer Weile die Vanille einfüllen und die Masse mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen. Ferner wird die Basis von Softeiscreme in die Eiscrememaschine gegossen und durch Befolgen der Anweisungen an die Vorrichtung zubereitet. Wenn Gelato eindickt, wird Karamellsauce hinzugefügt. Das Rezept des letzteren finden Sie auf unserer Website, oder kaufen Sie fertige Sauce auf dem Markt.
Gekühlt mit einer Eiscreme-Behandlung wird in einen Behälter überführt und zum Gefrieren gelassen.
Softeis zu Hause - Rezept
Die Basis von Eis kann nicht nur eine Mischung aus Milch und Eiern sein, sondern auch eine originellere Basis aus saurer Sahne und Sahne. Dadurch wird die Konsistenz des fertigen Nachtischs etwas dichter und saurer.
Zutaten:
- saure Sahne - 310 g;
- Creme - 235 ml;
- Zucker - 115 g;
- eine Schale von einer Orange;
- Orangensaft - 135 ml.
Vorbereitung
Alle Zutaten in die Schüssel des Mixers geben und mit einem Schneebesen die vollständige Homogenität und Auflösung der Zuckerkristalle erreichen. Dann gießen Sie das fertige flüssige Gemisch in die Eismaschine und lassen Sie es vorbereiten, basierend auf den in der Anweisung angegebenen Empfehlungen. Gekühltes hausgemachtes Softeis wird dann für mindestens 6 Stunden im Gefrierschrank aufbewahrt.
Wie man weiches Eis zu Hause macht?
Diese Eiscreme wird unter Zusatz von Kakao und dunkler Schokolade hergestellt, und die Süße wird nicht durch gewöhnlichen Zucker, sondern durch Ahornsirup gegeben, der sich durch einen viel facettenreicheren Geschmack auszeichnet. Dieses Dessert ist ideal für die Verwendung in seiner eigenen Form oder für die Zugabe zu Kaffee und Cocktails.
Zutaten:
- Fettcreme-740 ml;
- eine Handvoll Haselnüsse;
- Kakaopulver - 10 g;
- schwarze Schokolade - 135 g;
- Eigelb - 5 Stück;
- Ahornsirup - 155 ml.
Vorbereitung
Mischen Sie die Haselnüsse mit einem Mixer zu einer Konsistenz von Erdnussbutter. Dieser Prozess wird eine Menge Zeit in Anspruch nehmen und Sie müssen regelmäßig Stücke von Nüssen von den Wänden der Schüssel sammeln.
Das Nussöl in den Topf geben, die Sahne einfüllen und warten, bis die Mischung leicht gurgelt. Danach fügen Sie zu den Milchgrundstücken Schokoladenstücke hinzu. Wenn die Schokolade schmilzt, gieße den Kakao und vermische ihn sehr gründlich.
Getrennt die Eier mit Ahornsirup schlagen und die mit Sahne gewärmte Creme sanft gießen, ständig alles zusammen wischend. Wenn die Eiscremebasis homogen wird, geben Sie sie zu einem schwachen Feuer und kochen Sie sie bis sie dick sind. Gießen Sie das Eis in die Eismaschine. Diese Zubereitung von Softeis ist fast vollständig, es bleibt nur, um es in den Eisbereiter zu legen und weiter zu kochen, den Anweisungen folgend.