Sonnengetrocknete Tomaten können als alleinstehender Snack verwendet werden, oder ergänzen sie mit Salaten , Pasta, die als eine der Komponenten von Pizza verwendet werden, und auch zu Gebäck hinzufügen. Außerdem ist das Duftöl, in dem die Tomaten gelagert werden, ideal als Salatdressing.
Im Folgenden erklären wir Ihnen, wie Sie in einem Ofen in Öl wahnsinnig leckere getrocknete Tomaten kochen und Sie können dieses ausgezeichnete Werkstück selbst machen.
Rezept für sonnengetrocknete Tomaten in Butter im Ofen
Zutaten:
- kleine Tomaten - 3 kg;
- eine gemahlene Mischung aus Paprika - nach Geschmack;
- Meersalz - nach Geschmack;
- Rosmarin - nach Geschmack;
- Oregano - nach Geschmack;
- Knoblauch - 2-3 Zähne;
- Gemüse raffiniertes Öl oder Olivenöl Extra Virgin.
Vorbereitung
Es werden saftige und ziemlich fleischige Tomaten von kleiner Größe, die zum Trocknen geeignet sind, benötigt, die gründlich gespült und getrocknet werden müssen. Wir schneiden jede Frucht in zwei Hälften und extrahieren das innere Fleisch mit den Samen. Es kann verwendet werden, um Soße oder andere Gerichte zu machen. Als nächstes teilen wir die Hälften durch ein Viertel und lassen die kleinen intakt und legen sie sehr fest auf das Pergament, das mit einem Pergament ausgekleidet ist. Die angegebene Tomatenmenge reicht in der Regel für zwei Backbleche aus.
Wir trotzen den vorbereiteten Früchten mit einem großen Meersalz und einer gemahlenen Mischung von Paprika, streuen mit Olive oder Pflanzenöl ohne Geruch und bestimmen in einem Ofen auf etwa achtzig Grad erhitzt. Die Tür ist am besten etwas offen gelassen, um die Feuchtigkeit besser verdunsten zu lassen.
Die Trocknungszeit variiert von fünf bis acht Stunden. Infolgedessen nehmen Tomaten stark ab, werden flexibel und leicht feucht. Es ist sehr wichtig, sie nicht im Ofen zu belichten, nicht zu übertrocknen und sie in zerbrechliche Haut zu verwandeln.
In der Vorbereitung kühlen wir die getrockneten Tomaten ab und geben sie in ein Glas, nicht zu fest, abwechselnd mit Pflanzenöl und gewürzt mit getrocknetem Oregano, Rosmarin und Knoblauchzehen. Infolgedessen sollten Tomaten vollständig mit Öl bedeckt sein. Bedecken Sie den Behälter mit einem Deckel und bestimmen Sie für die Lagerung an einem kühlen und dunklen Ort.
Rezept für getrocknete Kirschtomaten im Ofen
Zutaten:
- Kirschtomaten - 2 kg;
- Meersalz - nach Geschmack;
- duftende Pfeffer Erbsen - 1 Stück;
- schwarze Pfeffer Erbsen - 3 Stück;
- Lorbeerblatt - 1 Stück;
- Rosmarin getrocknet - 10 g;
- Basilikum getrocknet - 15 g;
- Knoblauch getrocknet oder granuliert - nach Geschmack;
- pflanzliches raffiniertes Öl - 250 ml.
Vorbereitung
Kirschtomaten werden aus Zweigen entnommen, meins, getrocknet und in zwei Hälften geschnitten. Wir extrahieren das Fruchtfleisch mit Samen, schneiden den weißen Teil in der Nähe des Stiels ab und legen die Hälften auf die Folie oder das Pergament, die fest miteinander verkleidet sind. Prisalivayem Tomaten mit Meersalz und wir bestimmen die auf 120 Grad vorgeheizten Ofen für zwei Stunden im Konvektionsmodus. Öffnen Sie die Tür während des Trocknens leicht.
Nach zwei Stunden den Temperaturbereich auf 100 Grad senken und weitere zwei bis drei Stunden trocknen lassen. Kontrollieren Sie regelmäßig die Tomatenhälften auf bereits getrocknete Tomaten. Die Saftigkeit und Dichte der Früchte ist unterschiedlich und wenn es noch welche gibt
In ein steriles Half-Liter-Glas (genau wie viel Kirschen von zwei Kilogramm frisch getrocknet werden muss) die Lorbeerblätter, einen duftenden und drei schwarze Pfefferkörner geben und Basilikum, Rosmarin und getrockneten Knoblauch darübergeben. Dann füllen Sie den Behälter mit getrockneten Tomaten und gießen Sie heißes, aber nicht kochendes Pflanzenöl, so dass es den Inhalt vollständig bedeckt. Wir decken das Glas mit einem sterilen Deckel ab, wickeln es gründlich ein und lassen es bis zum nächsten Morgen liegen und lagern es dann an einem dunklen Ort.