Strudel ist ein beliebtes Gebäck in allen deutschsprachigen Ländern sowie in der Tschechischen Republik, Ungarn, slawischen Ländern und der jüdischen Küche. Strudel ist eine Rolle mit Füllung. Die Füllungen können unterschiedlich, süß und ungesüßt sein.
Wir werden Ihnen sagen, wie man einen deutschen Fleischstrudel zubereitet, dieses Rezept ist einfach, aber dennoch erfordert die Zubereitung von Strudel etwas Geschick und Fleiß, da in der klassischen Version aus einem Teig gekocht werden muss. Für die Füllung verwenden wir Hackfleisch.
Strudel mit Fleisch auf Deutsch - Rezept
Zutaten:
- Qualität Weizenmehl - 250 Gramm oder etwas mehr;
- warmes Wasser oder Milch - 100-125 ml;
- Hühnerei - 1 Stück;
- Salz - 1 Prise;
- Butter - 30 g
Für die Füllung:
- Fleisch Schweinefleisch mittlerer Fettgehalt - 400 g;
- Zwiebel - 1 Stck .;
- Knoblauch - 2 Gewürznelken;
- Gewürze (Kreuzkümmel, Muskat, schwarzer Pfeffer, Koriander, Nelken );
- Grüns.
Vorbereitung
Fleisch, sowie geschälte Zwiebeln und Knoblauch wird durch einen Fleischwolf gegeben, mit Hackfleisch mit Gewürzen würzen, fein gehackte Gemüse zugeben. Sie können der Füllung auch ein Hühnerei hinzufügen.
Sieben Sie Mehl auf die Arbeitsfläche, machen Sie eine Nut, fügen Sie Wasser oder Milch, Salz und Ei hinzu. Mischen und fügen Sie weich oder geschmolzene Butter (es sollte nicht heiß sein). Wir kneten den Teig sorgfältig, aber nicht lange. Der Teig sollte glänzend, glatt und elastisch sein, zuerst ist es möglich, einen Mixer mit einer Spiraldüse zu kneten, dann - nur mit den Händen.
Rollen Sie den Teig in einen com und mit einem Handtuch abdecken und stehen lassen für 1 Stunde.
Den Ofen auf etwa 200 Grad vorheizen.
Sprinkle den Tisch mit Mehl. Rollen Sie den Teig in die dünnste mögliche Schicht. Die Teigschicht über die Kanten heben und von der Mitte aus vorsichtig bis auf die Kanten strecken. Wenn der Teig reißt, sollte er an den Bruchstellen verbunden werden.
Abgelöste Ränder des Substrats werden leicht beschnitten. Auf dem Untergrund die Füllung gleichmäßig verteilen (eine dünne Schicht, damit der Teig nicht reißt, wenn er gefaltet wird). Den Strudel zusammenfalten und auf ein gefettetes Backblech verteilen. Backen Sie für ungefähr 45 Minuten. Bereit deutscher Strudel mit Fleisch mit einem Pinselfett mit geschmolzener Butter. Vor dem Schneiden in Scheiben den Strudel leicht abkühlen lassen (ca. 15 Minuten). Wir servieren den Fleischstrudel warm mit heißer Brühe. Natürlich ist die Füllung für den Fleischstrudel nicht nur aus Schweinefleisch, es kann eine gemischte Füllung, einschließlich Geflügelfleisch sein.