Es gibt so viele Rezepte für den Test, dass, sobald Sie den Mut haben, selbstgemachte Pasteten zu backen, Sie Stunden damit verbringen können, das Rezept für eine geeignete Basis zu wählen. Wir haben beschlossen, die beliebtesten und leckersten Rezepte in diesem Material zu sammeln, sowie die Technologie jeder der Methoden der Vorbereitung im Detail zu beschreiben.
Schneller Teig für Pastetchen im Ofen
Auf einem solchen Hefeteig nehmen Sie etwa eine halbe Stunde, und am Ausgang erhalten Sie eine perfekte Grundlage für Pasteten mit absolut jeder Füllung, die Ihre Frische und Weichheit für die nächsten Tage bewahren wird.
Zutaten:
- Wasser 115 ml;
- Hefe - 1 EL. Löffel;
- Mehl - 475 g;
- Olivenöl - 15 ml.
Vorbereitung
Vorbereiten und Kneten des Teiges dauert ein paar Minuten, nur versüßen Sie das warme Wasser leicht, gießen Sie die Hefe, fügen Sie das Mehl, bevor Sie es durch das Sieb und dann Olivenöl. Sobald der Teig zusammengefügt ist, lassen Sie ihn für etwa 20 Minuten stehen und teilen Sie ihn dann in Portionen und fahren Sie mit dem Formen und Backen Kuchen (200 Grad 18 Minuten).
Bezdozhezhevoe Teig für Pastetchen im Ofen
Wenn Sie sich entschließen, den Gebrauch von Hefebacken aufzugeben, dann können Sie als Grundlage das alte Rezept für einen frischen Teig für Pasteten verwenden, der im Ofen gebacken werden kann. Ein solcher Teig wird viel schneller zubereitet als das Hefeanalog, aber er erweist sich als etwas steifer und dichter, zusätzlich wächst er ziemlich schnell, und deshalb ist es besser, die Pasteten in kleinen Chargen gleichzeitig zu kochen.
Zutaten:
- Backpulver - 2 1/2 TL.
- Joghurt - 235 ml;
- Olivenöl - 115 ml;
- Mehl - 375 g.
Vorbereitung
Da der Teig in dieser Rezeptur ohne den Zusatz von Hefe hergestellt wird und seine ganze Hebekraft durch die Reaktion des Sprengmittels mit der Joghurtsäure bereitgestellt wird, ist die Reihenfolge des Mischens der Bestandteile miteinander nicht besonders wichtig. Geben Sie Mehl und Backpulver in einen tiefen Behälter, gießen Sie Butter mit Joghurt hinein und fügen Sie eine großzügige Prise Salz hinzu (wenn Sie vorhaben, Pasteten mit Salzfüllung zu machen). Kneten Sie den glatten Teig und lassen Sie ihn 10 Minuten ruhen, damit sich die Gluten-Garne entspannen und der Teig viel leichter ausrollen kann. Teilen Sie die Masse in gleichgroße Portionen, glätten Sie jeweils zwischen den Handflächen, verteilen Sie die Füllung in der Mitte und die Kanten vermischen sich. Backen Sie Kuchen in einem vorgeheizten 190 Grad Ofen für 20-25 Minuten.
Hüttenkäse Gebäck für Pasteten im Ofen
Hüttenkäse macht, wie die meisten Milchprodukte, den Teig ein wenig feuchter und schwerer, dieser Blätterteig ist keine Ausnahme, und daher wird er von Liebhabern von Quarkbackwaren geschätzt.
Zutaten:
- Mehl - 530 g;
- Hüttenkäse - 245 g;
- Wasser - 290 ml;
- Presshefe - 20 g;
- Olivenöl - 95 ml.
Vorbereitung
Die Hälfte des Wassers leicht versüssen und die darin enthaltene Hefe verdünnen. Lassen Sie die Lösung in der Hitze für 10 Minuten, dann fügen Sie das restliche Wasser und Öl hinzu. Gießen Sie die Lösung in das Mehl und kneten Sie den Teig. Mischen Sie im Mixprozess mit krümeligem Hüttenkäse. Sobald alle Hüttenkäse im Teig ist, decken Sie es und lassen Sie es in der Hitze für eine Stunde. Teilen Sie den Teig in gleiche Portionen und fahren Sie mit dem Styling und Backen Kuchen.
Teig auf saurer Sahne für Pasteten im Ofen
Zutaten:
- Mehl - 490 g;
- Trockenhefe - 7 g;
- Sauerrahm - 190 g;
- Eier - 2 Stück;
- Wasser 95 ml.
Vorbereitung
Eier leicht salzen und schaumig schlagen. Die Hefe in wenig warmem Wasser auflösen und zusammen mit den Eiern zum Mehl geben. Als nächstes saure saure Sahne hinzufügen, kneten und den Teig für eine Stunde stehen lassen. Teilen Sie den Teig in Portionen und fahren Sie mit den Pasteten fort. Backen Sie eine fertige Delikatesse in einem vorgeheizten 180-Grad-Ofen zu einer hellgoldenen Kruste.