Ernährungsberater beraten Menschen, die sich an die richtige Ernährung halten wollen, essen so viel Saisongemüse wie möglich. Aber im Winter und frühen Frühling mit der Bildung einer gesunden Speisekarte basierend auf dieser Empfehlung können Probleme auftreten. Schließlich gibt es keine Gemüsekulturen, die in dieser Saison Früchte tragen. Und diejenigen, die in den Behältern für die Lagerung blieben, sind schon etwas satt. Und dann kommt eine einfache und sehr schmackhafte "Winter" -Salat - Vinaigrette - den Hausfrauen zu Hilfe. Man kann es auch Budget nennen, denn die Zusammensetzung der Vinaigrette umfasst alle billigen Gemüse, einschließlich eines der Symbole unserer nationalen Küche - Sauerkraut. Es kann jeden Tag gekocht und gegessen werden, denn dank der Vielzahl an Rezepten für dieses Gericht wird es nie langweilig.
Vinaigrette kann den festlichen Tisch auch schmücken, weil es sehr elegant aussieht. Und, falls gewünscht, kann sein Aussehen noch attraktiver gemacht werden, zum Beispiel durch Verzieren mit Blumen aus gekochten Karotten und Rüben. Vielleicht ist es durchaus möglich, es in Bezug auf Popularität mit dem legendären Olivier zu vergleichen. Nur im Gegensatz zu diesem ist sein Gemüsebruder weniger kalorienreich und nützlicher. Der Energiewert von Vinaigrette beträgt nur 122 kcal pro hundert Gramm Produkt. Er kann sicher Menschen essen, die seine Figur beobachten, aber für diejenigen, die Gewicht verlieren, ist er einfach unentbehrlich. Und während es alle notwendigen Substanzen aus der Triade "Protein-Fett-Kohlenhydrate" enthält.
Was ist in der Zusammensetzung der Vinaigrette?
Dieser Salat wird ausschließlich aus Gemüse und Dressing hergestellt. Die Zusammensetzung der klassischen Vinaigrette umfasst frische Zwiebeln, gekochte Kartoffeln, Karotten und Rüben, Sauerkraut, marinierte Gurken, Erbsen in Dosen, und das Dressing besteht aus Pflanzenöl mit Essig und einer Prise schwarzem Pfeffer. Die Proportionen der Zutaten sind in der Regel willkürlich, obwohl die Verschreibung sie in gleiche Mengen bringen soll. Aber jeder kann selbst entscheiden, wie es ihm besser geht: mehr - mehr Kohl und Gurken, mehr - mehr Rüben und Karotten, schärfer - mehr Zwiebeln und Auftanken. Abhängig davon kann die chemische Zusammensetzung des Salates variiert werden. Wenn Sie mehr Öl hinzufügen, wird es Fette hinzugefügt, wenn in Kartoffeln, dann Kohlenhydrate usw.
Nährwert von Vinaigrette
Die Zusammensetzung der Vinaigrette ist einzigartig, weil sie gut ausgewogen ist. Es präsentiert eine große Anzahl sehr unterschiedlicher und sehr nützlicher Substanzen. Vor allem betrifft es die Anwesenheit der drei Hauptbestandteile - Proteine, Fette und Kohlenhydrate - in der Vinaigrette. Vor allem in Fett Salat von verschiedenen Eigenschaften - 10 Gramm, Kohlenhydrate etwas weniger - 6,6 Gramm und Proteine nur 1,4 Gramm. Kohlenhydratverbindungen werden in Form von Mono- und Disacchariden, Stärke, präsentiert. Darüber hinaus haben die Komponenten der Schüssel eine erhebliche Menge an Wasser - 75,6 Gramm, Essen
Dank der pflanzlichen Zusammensetzung enthält die Vinaigrette eine Menge Vitamine aller Arten: Gruppe B, Vitamin A , PP, C, E, N. Es gibt auch wichtige Mikronährstoffe, gibt es Eisen, Inc., Jod, Kupfer, Mangan, Chrom, Fluorid, Molybdän usw. Und von den Makroelementen werden Kalzium, Magnesium, Natrium usw. präsentiert. Trotz einer bedeutenden Menge von Kohlenhydraten und Fetten ist der Kaloriengehalt des Salats klein. Und es kann weiter reduziert werden, wenn Sie zum Beispiel Kartoffeln und Butter zum Auftanken ausschließen und es durch Senf oder Sojasauce ersetzen. Eine kleine Menge Kalorien hört nicht auf, Vinaigrette eine ausgezeichnete Quelle der Energie zu machen. Dieses Gericht ist reich genug, aber es ist leicht für den Magen. Dies ist eine ausgezeichnete Option für einen Nachmittagssnack oder spätes Abendessen.