Viele Menschen haben von Kindheit an gehört, dass es notwendig ist, die Leber zu konsumieren. es ist nützlich. In der Leber des Tieres lagern sich viele Nährstoffe und Vitamine ab, und alle Gifte werden zusammen mit der Gallenflüssigkeit in die Gallenblase geleitet, so dass die Leber nur ohne Gallenblase verzehrt werden kann. In der Leber des Tieres befinden sich mehrere Vitamine, die sogar erhalten bleiben, wenn das Produkt wärmebehandelt wird - B12, D, A, B2, usw.
Wenn man die Zusammensetzung der Leber studiert, kann man bestimmen, welches Vitamin darin enthalten ist - es ist Folsäure, ein Baustoff für DNA und RNA. Ohne Vitamin B9 ist das normale Wachstum und die Entwicklung des kindlichen Organismus unmöglich, deshalb ist die Leber in der Kinderkarte sehr wichtig. Folsäure ist an der Produktion von Serotonin und Dopamin beteiligt, die die Zellen des Nervensystems hemmen und aktivieren, der Person dabei helfen, ein emotionales Gleichgewicht aufrechtzuerhalten.
Vitamine, die in der Leber enthalten sind, nehmen am Blut teil und erhöhen den Hämoglobinspiegel. Vitamin B9 nimmt eine aktive Rolle in der Synthese von Erythrozyten ein, aufgrund seiner Wirkung nimmt der Gehalt an roten Blutkörperchen zu, die, wenn sie gebildet werden, genug Hämoglobin bilden. Vitamin B2 ist auch für die Produktion von roten Blutkörperchen notwendig, es hilft auch, rote Zellen an Sauerstoffmoleküle zu binden, weshalb Sauerstoff in alle Organe und Gewebe übertragen wird.
Der Gehalt an Vitaminen in der Leber
Die Zusammensetzung der Leber verschiedener Tiere unterscheidet sich in der Anzahl der Vitamine. Zum Beispiel sind die am meisten gesättigten Vitamine Gänseleber, daraus wird ein teures "modisches" Gericht aus Gänseleber hergestellt. Die Gänse werden zwangsweise mit einem speziellen Gerät mit kalorienreicher Nahrung gefüttert, daher in ihrer Leber ein großer Vorrat an Vitaminen der Gruppe B und D. Calcitoxine (Provitamin D) sind für unseren Körper für die Gesundheit des Knochensystems notwendig, ohne dass dieses Vitamin Kalzium in Zellen nicht aufnimmt, Stoffwechselvorgänge gehemmt werden.
Viele Vitamine in der Rinderleber - es ist konzentriertes Retinol, das am Proteinstoffwechsel beteiligt ist. Vitamin A, das für den visuellen Analysator unverzichtbar ist, hilft diesem Vitamin, die Netzhaut besser zu absorbieren
Die Kaninchenleber ist reich an Vitamin C , D und PP. Ascorbinsäure - verbessert die Schutzfunktionen des Körpers, verringert die Permeabilität von Viren durch die Zellmembran und verdichtet auch die Wände der Gefäße. Vitamin PP ist bei der Synthese vieler Hormone unverzichtbar.
Was sind die Vitamine in der Hühnerleber?
Hühnerleber ist gesättigt mit vielen Vitaminen, A, P, E, B1, B2, B6, B12, PP und C. Die Besonderheit von Hühnerleber von anderen Arten ist, dass es sehr schnell zubereitet wird und folglich mehr nützliche Verbindungen darin gespeichert werden . Daher muss Hühnerleber von Menschen mit Anämie gegessen werden.