In unserer Küche ist es schwierig, eine Kombination zu finden, die traditioneller ist als Hühnchen und Kartoffeln. Mit ein paar dieser Zutaten können Sie Dutzende verschiedener Gerichte zubereiten, aber wir werden zu einer der gesündesten Weisen zurückkehren - Backen. Wie man ein Huhn mit Kartoffeln im Ofen bäckt, sehen Sie die Rezepte unten.
Rezept für gebackenes Huhn mit Kartoffeln im Ofen
Beginnen wir mit einem der authentischsten Gerichte auf dem Banketttisch - ein ganzes Huhn mit Kartoffelspalten gebacken. Ein rötlicher Vogel sieht immer sehr vorzeigbar aus und erweckt den Eindruck, dass die Gastgeberin mehrere Stunden damit verbracht hat, sie vorzubereiten, obwohl in der Praxis der gesamte Vorbereitungsprozess ein Minimum an Zeit benötigt.
Zutaten:
- Hühnerkarkasse;
- Senf - 25 g;
- Olivenöl - 55 ml;
- Getrockneter Majoran, Salbei, Thymian - jeweils 1/2 Teelöffel;
- Kartoffeln - 530 g;
- Zitronensaft - 45 ml.
Vorbereitung
Vor dem schmackhaften Backen von Hähnchen mit Kartoffeln, empfehlen Experten, den Vogel in einer starken Salzlösung einzuweichen, damit das Fleisch gleichmäßig gesalzen wird. Es ist eine großartige Technik, aber es braucht viel Zeit, also reiben wir die Karkasse nur mit Salz.
Den Dijon-Senf mit Zitrussaft und getrockneten Kräutern vermischen, diese Mischung möglichst gleichmäßig auf der Oberfläche verteilen.
Kartoffeln sind einfach genug zum Waschen und in Scheiben schneiden direkt in der Haut, die Stücke sollten gewürzt und mit Öl bestreut werden.
Kartoffeln in einer Pfanne verteilen, einen Vogel darüber legen und alles 200 Stunden in einem vorgeheizten Ofen lassen, bis der durchsichtige Saft beim Durchstechen aus dem Vogel fließt.
Huhn gebacken in einem Ärmel mit einer Kartoffel
Wenn Sie saftiges Geflügel und bröckelige weiche Kartoffeln bekommen möchten, backen Sie die Schüssel am besten zusammen in der Hülse. Letzteres wird helfen, die maximale Feuchtigkeit von dem zu erhalten, was die Knollen und der Vogel in ihrem eigenen Saft zubereitet werden.
Zutaten:
- Hühnerkarkasse;
- Kartoffeln - 1,3 kg;
- Butter - 45 g;
- getrockneter Rosmarin - 1/2 TL;
- Knoblauchzähne - 2 Stück;
- Zitronen - 2 Stück
Für Soße:
- Olivenöl - 45 ml;
- eine Handvoll frischer Minze;
- Essigwein - 15 ml;
- Senf - 5 g;
- Kapern - 10 g;
- Knoblauchzähne - 2 Stück
Vorbereitung
Teilen Sie die Hühnerkarkasse in Segmente. Bedecken Sie es mit Kartoffeln mit einer Mischung aus duftendem Öl und Zitronensaft. Butter schmelzen und mit dem Saft einer Zitrone vermischen, Salz und getrockneten Rosmarin hinzufügen. Teile die Kartoffeln in Blöcke und kombiniere sie mit der Hälfte der Ölmischung. Die restliche Hälfte mit Hühnchen ausruhen.
Die Kartoffeln, das Hähnchen und die Scheiben der restlichen Zitrone in die Backhülle geben und alles in einem vorgeheizten 180-Grad-Ofen anderthalb Stunden stehen lassen.
Während das Gemüse und Hühnchen gebacken werden, kochen Sie die Soße, indem Sie alle Zutaten aus der Liste zusammenschlagen, bis eine homogene Paste entsteht. Verteilen Sie diese Paste auf Hähnchenstücke und servieren Sie das Gericht. Vor dem Probieren gießen Sie den Vogel mit gebackenem Zitronensaft.
Wie backe ich Hühnchen mit Kartoffeln?
Viele Leute bevorzugen die Standardkombination von gebackenem Huhn mit Kartoffeln und Pilzen, aber wir bieten an, das beliebte Gericht zu diversifizieren und den Standardzusatz von Kartoffelknollen durch helle Spargelschoten zu ersetzen.
Zutaten:
- Hühnerfilet - 920 g;
- Kartoffeln - 800 g;
- Spargel - 430 g;
- Knoblauchzähne - 4 Stück;
- eine Handvoll frischer Petersilie.
Vorbereitung
Mischen Sie das Filet mit ein wenig Öl und einer großzügigen Prise Salz. Die Kartoffeln in Würfel schneiden, mit Salz würzen, Spargel und Knoblauch hinzufügen. Wiederholen Sie den Rührvorgang und verteilen Sie alles auf einem Backblech. Backen Sie einen Vogel mit Kartoffeln bei 190 Grad für eine halbe Stunde. Fahren Sie mit dem Schneiden des Fleisches erst nach 5-7 Minuten nach dem Herausnehmen aus dem Ofen fort.